Tea And Iron Absorption

Jeg spiste middag med venner i går kveld og servitrisen ble spurt om vi ønsker te å gå med vår måltid. En av mine venner fremhevet at hans kone leste et sted at det ikke er bra å drikke te med måltid som det reduserer jernopptaket fra vårt måltid. Jeg fant det ganske interessant, og da jeg våknet i morges, googlet jeg for å se om jeg kan finne noe informasjon om dette.

Det var ikke vanskelig å finne informasjon på internett i det hele tatt i dag - så lenge du bruker litt tid på det. Den ditt returnerte flere resultater relatert og ikke-relaterte. I alle de relaterte resultater, hadde de vist lignende informasjon - at te reduserer jerninntak til en viss grad, og det er egentlig avhengig. Jeg vil komme til at det i en kort stund.

Før vi går videre, la oss ta en titt på mineralet jern, med symbolet Fe i det periodiske system. Fra min tidligere kunnskap i skolen, visste jeg at jern er en viktig del i hemoglobin for oksygen transport rundt i kroppen. Ifølge den britiske Nutrition Foundation, uttalte de: «Jern er også nødvendig for energiomsetningen og er nødvendig for nevrologisk utvikling av utviklings embryoer. Jern er også nødvendig for normal funksjon av immunsystemet."

Iron kan finnes i matvarer i to former, nemlig haem og ikke-haem jern. Haem jern finnes hovedsakelig i kjøtt, lever, innmat og kjøttprodukter. Ifølge et dokument av UK te rådet, er vanligvis 20-30% av haem jern absorbert fra kostholdet og nivået på haem jern absorpsjon er relativt upåvirket av andre kostholdsfaktorer.

Ifølge dokumentet, er ikke-haem jern finnes i matplanter som korn, grønnsaker, belgfrukter, tørket frukt, etc, og i forhold til haem stryke det er relativt dårlig absorbert, vanligvis mindre enn 10% og ofte under 5%. Absorpsjonen av ikke-haem jern er mye mer påvirket av den enkeltes jernstatus og flere faktorer i kosten som kan enten hemme eller forbedre sin absorpsjon.

Mangel av jern i kroppen vår kan til slutt føre til anemi, mens for mye av det kan være giftig. Moderasjon er nøkkelen. Ifølge den britiske Nutrition Foundation, kan jernmangel gjøre folk føler seg sliten, irritabel og mindre i stand til å konsentrere seg. Hos barn kan det påvirke atferd og utvikling. Jernmangel er trolig den vanligste ernæringsmessige mangel i verden - det er anslått at minst 500 millioner mennesker er berørt.

Ifølge ulike kilder til informasjon som jeg fått fra Google, alle av dem uttalt at te drikking hovedsakelig påvirker absorpsjonen av ikke-haem jern som haem jern er relativt upåvirket av te. De fleste studier som ble gjennomført for å undersøke effekten av te drikking på absorpsjon av jern konkludert med at te har en hemmende effekt på jernopptak. Men det er folk som hevdet at disse studiene ble utført i eksperimentelle forhold og viser ikke nødvendigvis den rollen te når inntas som en del av en kompleks, real diett.

Ifølge den britiske Tea Council, deres forskere også funnet motstridende resultater; noen har funnet en høyere risiko for anemi blant te drinkers sammenlignet med ikke-te drinkers, mens andre har vist ingen slik sammenheng, både hos barn og voksne. Det er imidlertid en rekke andre avgjørende faktorer som kan påvirke opptaket av jern; som hva slags mat ble tatt ved siden av te, jernstatus eller nivå på personen i første omgang etc.

Praktiske råd for te drikking i forhold til jernstatus (Te og jern absorpsjon, UK Tea Council )

.Det er ingenting som tyder på at te drikking bør begrenses hos friske personer som ikke er i fare for jernmangel og forbruker en godt balansert, blandet kosthold.

.people som har en dårlig jernstatus bør unngå å drikke te med måltider og opp til minst en time etter måltidet. Eventuelle negative effekter at te kan ha på jern absorpsjon er da trolig bli minimalisert. Denne begrensningen skal gjelde for alle mennesker som er i det følgende på risiko aldersgrupper - barn under 6 år, unge jenter, kvinner i alderen 18-49 år og kvinner i alderen 75 år og over, samt de som er kjent å ha dårlig jernstatus.

.Moderate te drikking (3-4 kopper) spredt over hele andre tider av dagen vil neppe ha noen negativ effekt på jernstatus. Den hemmende effekten av te på jern absorpsjon kanskje delvis overvinner ved samtidig inntak av animalsk vev og Vitamin C.

Noe annet interessant som jeg fant ut er at Vitamin C finnes i frukt, fruktjuice og grønnsaker faktisk forsterke absorpsjon av jern. Dermed noen faktisk foreslå å legge sitron til te for å redusere effekten av te på opptaket av jern.

I så sett, trenger du egentlig ikke trenger å avstå fra å drikke te med måltid, spesielt hvis du har et balansert kosthold, og du er en frisk person. Bare når du har høy risiko for jernmangel, så det ville være bedre å unngå å drikke te med måltider. Ønsker alle god helse
 !;