Utdrag: Runaway Eating: The 8-punkts plan for å erobre Adult mat og vekt Obsessions

Er alle dietter usunn?

Vil det korte svaret? Ja. Nå tenker du kanskje: "Hvis jeg ikke bo på en slags diett, jeg vil bare blåse opp som en ballong. Jeg trenger å være på et program bare for å holde kontrollen over meg selv." Men tenk på at enhver form for slanking innebærer en diett mentalitet, som sikrer svikt, oppfordrer deg til å ignorere sult og metthetsfølelse signaler, og fremmer et negativt forhold til mat, fordi du må gi opp "forbudte" matvarer og ofte, spise mat du har egentlig ikke liker. Dette resulterer uunngåelig i å gi i, noe som ofte betyr bingeing og følelsen forferdelig om deg selv. Så selv om denne ideen kan høres radikale, vi mener det ikke er godt kosthold.

Med "diett", mener vi bevisst begrensning av beløpene eller hva slags mat du har lov til å spise for den uttrykkelige hensikt å miste vekt. En diett er noe som du går på når du ønsker å endre kroppen din, og gå av når du har nådd et visst mål. Selv om vi sikkert gjøre bifaller forbruker et bredt utvalg av sunn mat, betaler oppmerksomhet til porsjonsstørrelser, og tenke to ganger før du spiser mye mat som er høy i kalorier, men lav i ernæring, anbefaler vi ikke å følge noen form for plan som forteller du hva, hvor mye, og hvor ofte du bør spise, uten hensyn til kroppens sult og metthetsfølelse signaler. Og vi definitivt ikke anbefale noen å spise plan som du går på og deretter gå av.

Selv om det kan høres overraskende, de negative effektene av slanking også holde gjelder selv om du ikke følger en formell diett, men tror fremdeles som en dieter. Hvis du teller gram fett, opt for høy-protein matvarer mens shunning karbohydrater, stole på "trygg" mat, banke deg opp for å spise "dårlig" mat, bevisst eller ubevisst undereat (som kan utløse overspising senere), kan du bruke diett brus eller kaffe å kvele din sult, eller bestemme hva du kan spise basert på hva du allerede har spist i dag, du er slanking.

De fysiske og psykologiske effekter av kosten

Har du noen gang lagt merke til at så snart du går på en diett, alt du ønsker å gjøre er å spise? Selv om du ikke var spesielt opptatt av mat før slanking, plutselig du blir besatt av det. Du finner deg selv opptatt av hva du får for din neste måltid, om du kan ha en matbit, hva andre spiser, eller hva du vil tillate deg selv å spise i morgen. Hva er det som skjer?

Sinnet og kroppen er uløselig knyttet sammen, og aldri er dette mer tydelig enn når du går på en diett. Rettet å overleve under fest eller sult, både kropp og sinn bryter inn i survival mode når mattilgangen er radikalt redusert. Mens kroppen skrur ned forbrenningen og blir en "slow-brenner" i et forsøk på å henge på hver eneste kalori, tannhjul sinnet seg til ett overordnet mål: å få mat. Resultatet? Plutselig kan du finne deg selv klipping oppskrifter, planlegger menyer, matlaging forseggjorte måltider eller retter for andre (verken som du vil spise selv), eller til og med drømmer om mat om natten. Budskapet er klart: Kroppen din ønsker mat, og tankene dine gjør, også

Etter noen dager med ekstremt begrense maten din, vil du sannsynligvis bli mer deprimert og engstelig.. Selv om dette kan skyldes endringer i nevrotransmittere som serotonin, kan det også oppstå fordi du frata deg av ting som er veldig behagelige som ikke erstattes av noe annet - slik en glede ugyldig. Du kan plutselig foretrekker å tilbringe mer tid alene - det tar for mye energi til å håndtere andre - og din selvfølelse kan begynne å falle. Dessverre, jo mer deprimert, engstelig, og isolert du blir, jo mer vil besette om mat.

Noen mennesker kan holde ut lenger enn andre, men resultatet er til slutt det samme: en binge. Du spiser noe du "bør ikke", som gjør at du føler deg som om du har blåst det. Så du la gå og spise. Under binge føler deg lindring - endelig kan du slappe av og gjøre det du har lyst til å gjøre alt sammen. Men du kan også føle som om du er i en transe, og kan ikke stoppe deg. Det er nesten som om kroppen din har utviklet en egen vilje; det kommer til å brødfø seg selv om du liker det eller ikke. Som et resultat, kan du ende opp med å spise mer mat i en sittestilling enn du noen gang gjorde da du var ikke slanking.

Er du gal? Absolutt ikke. Dette er en normal, selv sunn reaksjon på en periode med semi-sult, en reaksjon som gjorde god følelse under primitive tider. Etter en periode med hungersnød, var det naturlig og nødvendig for våre gamle forfedre til å overspise. De trengte å være i stand til å dra nytte av en fest når de hadde sjansen, fordi maten forsyning var usikker. For å gjøre dette mulig, deres appetitt økt etter en periode med hungersnød. Så den samme mengden mat som ville ha oppfylt dem i tider med mye igjen dem følelsen sulten etter en periode med semi-sult. Det samme skjer med deg når du begrense mat. Plutselig, utvikler du lyst og evne til å binge, og du ikke lenger føler deg fornøyd etter å spise hva du brukte til å vurdere et vanlig måltid. Kort sagt, kan restriktiv slanking utløse binges og la deg sulten selv etter at du har spist normale mengder mat. Dette gjelder for de fleste Runaway Eaters, og selv for de Kosten som ikke utvikler Runaway spiseproblemer.

De psykologiske konsekvensene av slanking ble tydelig illustrert i en klassisk studie av effektene av semi-sult gjort i 1950 av Ancel Keys, Ph.D., og hans kolleger ved University of Minnesota. I studien ble 36 friske, unge, psykisk sunne hanner observert over en periode på ett år. I løpet av de første 3 månedene, mennene spiste normale mengder mat; i løpet av de neste 6 månedene, fikk de halvparten så mye mat; og i løpet av de siste 3 månedene, ble maten deres tildeling gradvis økt. Under halv sult periode, ble mennene opptatt av mat og stadig snakket om det, lese kokebøker, klippet oppskrifter, og daydreamed om å spise. Når et måltid ble servert, mange tok en uforholdsmessig lang tid å spise den, prøver å gjøre det siste. Over tid, mennene ble svært deprimert, engstelig, og irritabel.

Når de gjorde det gjennom perioden med semi-sult, mennene spiste nesten kontinuerlig, med noen indulging i 8,000- til 10.000-kalori binges. Mennene rapporterte at deres sult faktisk økt rett etter måltider, og noen av dem fortsatte å spise til poenget med å være syk uten følelsen fornøyd. Selv om de fleste av mennene endelig gikk tilbake til normale spisemønstre innen 5 måneder etter studiens slutt, noen fortsatte med sine nye mønstre av "ekstrem overforbruk."

Vi ser de samme mønstrene i Kosten: opptatthet med mat; angst, depresjon og irritabilitet; tendensen til å gå av kostholdet og spiser mer enn man ville ha i pre-diett dager; og en tilbøyelighet mot overspising selv etter at dietten er avsluttet.

Gjengitt fra: Runaway Eating: The 8-punkts plan for å erobre Voksen mat og vekt Obsessions av Cynthia M. Bulik, Ph.D., og Nadine Taylor, MS, RD © 2 005 Cynthia M. Bulik, Ph.D., og Nadine Taylor, MS, RD (Januar 2005. $ 14.95US /$ 20.95CAN; 1-59486-038-6) Tillatelse etter rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Tilgjengelig hvor det selges bøker eller direkte fra forlaget ved å ringe (800) 848-4735 eller besøke deres hjemmeside på www.rodalestore.com
.