Hvorfor Glutenfri?

Glutenfri er en setning som har blitt mer vanlig etter hvert som flere og flere mennesker er erkjenner problemet med gluten intoleranse og cøliaki. Noen tradisjonelle dagligvarebutikker er også inkludert glutenfrie produkter nå med tilhørende sokkel-pratmakere. Kanskje du &'; re lurer på hva dette handler om

Gluten er en klebrig gråaktig stoff som finnes i hvete og andre kornsorter; det er lim-aktig, som holder det hele sammen. Når du ingest gluten, sveller det og blir tacky innsiden av tarmen, en limt-sammen constipating klump i tarmen din. Ufordøyd gluten utløser så din immunsystem til å angripe slimhinnen i tynntarmen som kan føre til stor intestinal ubehag: oppblåsthet, forstoppelse, diaré, magesmerter og kvalme. For noen mennesker er det rett og slett en følsomhet eller intoleranse som utvikler på et tidspunkt i livet sitt, mens for andre er det responsen fra cøliaki.

Ukjent for de fleste er alvoret av å konsumere gluten hvis du har glutenintoleranse eller cøliaki. Cøliaki er en autoimmun lidelse som er arvelig, og gluten intoleranse utvikles i løpet av livet; begge kan påvirke praktisk talt en hvilken som helst del av kroppen. Her er bare noen av de lidelser knyttet til gluten sensitivitet og cøliaki: alopecia areata – hårtap; narkolepsi; ADHD; Autisme; hodepine – spesielt migrene; sinus problemer; tørre øyne; halitosis; inflammasjon hvor som helst i kroppen; tarmforstyrrelser – gass, oppblåsthet, kramper, diaré, IBS, eggstokk smerte; adrenal fatigue; fedme; diabetes; leddgikt; dermatitt. Hvis venstre ubehandlet, kan det bidra til kreft og hjerte- og karsykdommer, som begge er ledende dødsårsaker i dag.

I de senere årene cøliaki har blitt mer utbredt. Faktisk er det en av de mest ofte udiagnostisert tarmsykdommer i vårt land. Når en person har denne lidelsen de ikke kan fordøye hvete og andre gluten korn. Noen er allergisk mot gluten, mens andre er sensitive eller allergiske til korn selv. Å spise det på tross av kan føre til underernæring, siden det forstyrrer inge næringsstoffer og fordøyelsen og forårsaker malabsorpsjon, ofte svulmende ut magen. Personer med denne lidelsen kan bli veldig syke hvis de spiser gluten, ofte forårsaker dem til å bli irritabel og både allergi og sykdom utsatt; Det kan være livstruende. Cøliaki er genetisk så er gått fra generasjon til generasjon.

Hvorfor er denne lidelsen på vei oppover? Vi har sett en oversikt over helse i løpet av de siste tiårene på grunn av mange faktorer, mange av dem knyttet til kosthold og stress. I tillegg har den kjemiske alder vi lever i ekstra mange giftige ingredienser som forstyrrer fordøyelsen, assimilering og eliminering prosesser. Her er et par ting som er fremtredende ubalanser i kosten valg som legger til eller lage gluten intoleranse: høyt sukker; trans fett; over-behandlingen; tilsetning av kjemikalier /konserveringsmidler; ikke nok næringsrik mat (friske grønnsaker og frukt); høye stressnivå; hurtigmat; for mange reseptbelagte legemidler bruk; uriktig tygge slik at maten er svelget ned raskt. I tillegg er moderne hvete ganske forskjellig fra hva våre besteforeldre spiste. Hvete nå er ofte genetisk modifisert og så over-behandlet det spiller &'; t engang ligner den solide, næringsrik hvete gang brukt

Vi er også oversvømt med høyt stress som kan bryte ned mange systemer og er en viktig bidragsyter til. mange lidelser som binyretretthet. Når binyrene blir utbrent, fordøyelsen problemer er alltid en del av ligningen, og svært ofte gluten intoleranse er tilstede. Hvis den enkelte fortsetter å spise mat med gluten, så det videre utarmer binyrer og en ond sirkel er etablert der den enkelte ikke kan gjenvinne hans /hennes helse. Helse vil fortsette å avta med en snøballeffekt.

Kutte ut gluten produkter kan være en krevende oppgave siden så mange matvarer inneholder gluten. For ytterligere å legge til dette dilemmaet, mange produkter inneholder skjult gluten. Personen med enten gluten intoleranse eller cøliaki må lære å sjekke etiketten av hvert produkt som doesn &'; t synlig si glutenfri på produktet. For å gjøre saken enda vanskeligere, gluten isn &'; t begrenset til bare mat. Det kan finnes i kroppen og hår produkter, kontorrekvisita, og diverse husholdningsartikler. Og merking kan lure deg fordi produsentene ikke er nødvendig å liste hver eneste ingrediens. Produktet kan inneholde en hvete filler, noe som er svært vanlig, eller det kan ha vært blodige med hvete for enklere emballasje. Så det betyr at du må påta seg rollen som detektiv, til poenget med eventuelt kontakte en produsent å være sikker på alle ingrediensene!

Det finnes tester for å diagnostisere cøliaki og glutenintoleranse, men du kan være din egen detektiv og ta hensyn til dine symptomer og hvordan du føler en time eller to etter et måltid og utover. Eliminere gluten produkter i fem dager og se hva som skjer når du igjen inntar dem. En klient av meg bestemte seg for å eliminere gluten og kutte ned sukker siden hun ønsket å gå ned i vekt, og i 5 uker, med å gjøre noe annet enn å eliminere gluten og senke sukker, mistet 25 pounds! Hun har også lagt merke til at hun hadde mer energi og opplevde bedre mental klarhet.

For de som ønsker å vite hva du skal gjøre for å spise sunnere og vurdere å fjerne gluten fra kostholdet sitt, sjekk ut min nye e-bok med tittelen Enkelt, sunt & Gluten-Free Cooking som inneholder mange fakta med massevis av informasjon sammen med 113 oppskrifter med fargebilder som hjelper deg å komme i gang med en ny bane. Dette er tilgjengelig på nettstedene under
 .;