Krydder av liv og urter av Healing

Urter og krydder gjøre langt mer enn å lage mat smaker godt! Vi vet alle at kokker og kokker over hele verden bruker urter og krydder i sine kjøkken, for smaks formål, eller for å bevare, og selvfølgelig for presentasjon effekt også. Men vi er nå klare til å fullt omfavne (& setter pris) den fantastiske rekke helsemessige fordeler de besitter også. Mange hverdags urter og krydder er ganske bokstavelig “ kraftstasjoner &"; av næringsstoffer og naturlige antioksidanter for å holde kroppen i skip-form tilstand. De medisinske effekter av urter og krydder er ikke lenger bare legende eller folklore! Vitenskap er nå avsløre noen ganske oppsiktsvekkende resultater og oppdagelser om mange kjente og godt elsket kulinariske herligheter!

Visste du dette?
Krydder har mer antioksidant effekt (vekt for vekt) enn frukt og grønnsaker? Det i seg selv er en utrolig oppdagelse don &'; t du tror? Som du &'; re uten tvil klar over, en diett som &'; s rik på antioksidanter (plantekjemikalier som fenol-, flavonoider og flavanoler som gir ferske matvarer deres naturlige “ regnbue &"; av farger) er trolig den største sykdomsforebyggende “ medisin &"; du kan ta. Matvarer som blåbær, brønnkarse, solbær, aprikoser, hvitløk, røde druer, rosiner, rødbeter og spinat alle inneholder høye nivåer av antioksidanter. Antioksidanter bidra til å forhindre kreft, Alzheimer &'; s sykdom, hjertesykdom, og egentlig er våre beste forsvar mot aldring også! Nyere forskning har funnet at å legge aromatiske urter som sitronmelisse og merian kan øke antioksidantkapasitet på en enkel salat måltid med opptil 200%! En annen fantastisk oppdagelse, og en som vi kan sette til umiddelbar bruk i vår hverdag! Denne forskningen rapportert i British Journal of Nutrition sett på antioksidant verdi av 15 forskjellige aromatiske urter og krydder, ofte inntas som en del av Middelhavet diett. Av de som ble testet, var spisskummen og frisk ingefær funnet å øke antioksidant effekt av mat mest! Nellik også viser svært høy antioksidantkapasitet.

Mix og Match …
Ytterligere bevis rapportert i “ Prostaglandins Leukotrienes og essensielle fettsyrer &"; viste at bruk av mer enn én urt eller krydder kan ha kumulative helseeffekter! Kombinasjoner av ingefær, løk og hvitløk, eller løk og ingefær, eller bare ingefær og hvitløk, ble funnet å vise synergistisk antioksidantaktivitet og evne til å beskytte flyktige fettsyrer som er så utsatt til « oksidasjon &"; eller harskning.

Helse forsterke effekten av urter og krydder
Urter og krydder som ingefær, hvitløk, løk, mynte, nellik, kanel, pepper, spisskummen, gurkemeie, fennikel, oregano, salt, timian, laurbær, merian , basilikum, salvie og rosmarin er bare en håndfull av kjøkken delikatesser, som alle har antioksidantaktivitet, på grunn av deres unike essensielle oljer og næringsstoffer.

Her er bare noen få eksempler på hvordan de kan dra nytte kroppen …

* Ginger – Ingefær er en fantastisk digestive hjelpemiddel, på grunn av sin aktive ingrediensen, Gingerol. Det er også en kjent middel mot kvalme og sykdom. Ginger besitter også stor antioksidantkapasitet. Forresten, ingefær kjeks er svært lite sannsynlig å ha noen terapeutisk effekt!

* Garlic – Hvitløk er en av de mektigste middel for forkjølelse, å være en svært effektiv anti-bakteriell. Å være en høyt svovel mat (som løk og purre også), den har mange fantastiske helsemessige fordeler og antioksidant effekt, og har vist seg å ha anti-kreft egenskaper.

* Cinnamon - Kanel har insulin-lignende kvaliteter og bidrar til å kontrollere blodsukkernivået. Tar ¼ TSP en eller to ganger om dagen har funnet å være effektive i å senke markører assosiert med diabetes og metabolsk syndrom, og forbedring av insulinresistens. Kanel er også en anti-mikrobielle, anti-sopp og anti-inflammatorisk

* Oregano – Oregano er en svært effektiv anti-sopp og mange folk &'; s nummer 1 valg for å kjempe mot Candida albicans gjær. Det har også anti-bakterielle egenskaper, og svært kraftig antioksidant kapasitet.

* Gurkemeie – Gurkemeie er meget kraftig anti-inflammatorisk, og har effektive kvaliteter som en antimikrobiell. Det har også vist seg å ha anti-kreft effekt, inhibering av veksten av prostata tumorer.

* Koriander – Koriander er en annen antioksidant-rik grønne urt som &'; s også vist seg å være nyttig i sukkerstoffskiftet. Koriander er anti-bakteriell altfor

* Nellik – Nellik er en fantastisk antiseptisk og et populært middel for tannpine!

* nellik, kanel og allehånde, alle har makt til å hemme skade vev forårsaket av en diett høy sukker, og tilsvarende høye blodsukkeret.

Så det er ikke bare variasjon livets krydder … utvalg av krydder synes å være en annen viktig faktor i å leve et sunt liv! Akkurat som det &'; s viktig å ha en rekke matvarer i kostholdet ditt, er det også gunstig å inkludere en rekke urter og krydder også. Det kan være lurt å få enda mer kreativ i dine kjøkken, og “ Bring på urter og krydder &" ;!

Måter å “ krydre ditt liv &" ;!

* Legg frisk mynte later eller ½ ts malt kanel og revet frisk ingefær til en skål med frisk fruktsalat

* Dryss hakket persille, sitron timian til en salat av friske grønne blader som brønnkarse og ruccola, avocado, italienske tomater, rødbeter, agurk og pepper

* Legg hakket revet ingefær til din favoritt urtete, OR …

* Lag en enkel sitron og honning te, og legger frisk mynte og revet ingefær

* Legg en kardemomme pod til grøt mens det &'; s matlaging – spesielt deilig med “ banan og appelsin &"; grøt – en enkel rett av hel havre kokt i vann eller melk, med ekstra frisk appelsin og banan. Legg litt hakket ingefær også for en svært oppvarming og velsmakende start på dagen

* Legg hakket frisk chili og frisk koriander å krydre ris eller quinoa!

* Piff opp friske grønnsaker eller frukt juice og smoothies med frisk mynteblader, koriander, basilikum, persille, ingefær eller kanel

* Strø bakken kardemomme, kanel eller muskat på din latte eller cappuccino

* Grind din egen spesielle blanding av hele spisskummenfrø, fennikelfrø, korianderfrø og sennep frø i en kaffekvern og legge ½ -1 ts å friske salater, supper, stir-frites eller fruktsalat!

Styrking fordøyelsen helse og funksjon

A “ kokk &"; venn og kollega av meg fortalte meg nylig hvordan, når du besøker Libanon, lærte han av noen fascinerende fakta om kosthold og kosttilskudd praksis i « langt utenfor lander &" ;. Vi diskuterte temaet urter og amp; krydder og deres ulike effekter på fordøyelsen. Han fortalte meg en fantastisk historie om vitne lokalbefolkningen spise rå lam leveren !! Selvfølgelig måtte det være veldig frisk, og etter å kutte leveren i små biter, de plassert det på en stor mint blad og sprengte den med havsalt. “ De bare brette mint over leveren og gå for det &"; han sa … “ jeg mener å stimulere fordøyelsen &" ;. Det serveres også med Arak, en Pernod typen digestif, bare for å hjelpe den ned! Mens dette absolutt wouldn &'; t være alles &'; s “ kopp te &" ;, illustrerer det strålende og kreative måter vi kan virkelig “ stimulere &"; fordøyelse og faktisk bistå enzymatisk nedbryting av mat. Vi kan se til naturen for fordøyelses støtte (uten å måtte stole på legemidler fra apotek) bare ved hjelp av noen vanlige urter og krydder i våre dietter.

Mint og havsalt er kjent for å være effektive fordøyelses tonics og appetittstimulerende – og ikke bare i Libanon! Healing tradisjoner rundt om i verden har brukt mange urter og krydder i århundrer for å bedre fordøyelsen, og til å behandle fordøyelsesproblemer. Fordøyelses effekter av urter og krydder har også blitt bekreftet av mange vitenskapelige studier. Med hensyn til den enkle mint blad, forskning viser at mynteblad har betydelig stimulerende innflytelse på bukspyttkjertellipase og amylaseaktivitet, enzymer som bryter ned fett og karbohydrat (Indian Journal of Pharmacology 1995 Sep; 27 (3):. 156-60) .

Ifølge den langvarige healing tradisjonen med Ayurveda, krydder og urter er konsentrerte former av naturens “ helbredende intelligens &" ;. De er spesielt aktet for sin evne til å forbedre fordøyelsen og assimilering, og bidrar til å rense kroppen for giftstoffer, eller “ ama &" ;.

Krydder, i Ayurveda, og i indisk mat generelt, er som regel spist kokt, dvs. saut é ed i olje eller ghee (klaret smør) før du legger andre råvarer som grønnsaker, bønner, korn, kjøtt eller fisk . De kan også helles over kokt mat før du legger friske urter som koriander eller mynte rett før servering. Du har kanskje lagt merke til når du blir servert en indisk måltid, ditt “ side &"; frukt-krydder chutney til måltidet. Mens chutneys sikkert forbedre smaken og ektheten av spise erfaring, de fleste sikkert tjene en annen hensikt også, og det er å forbedre fordøyelsen og stimulere appetitten!

chutneys, eller kryddermikser gi litt av hvert av seks smaker – søtt, surt, salt, bitter, bitter, og snerpende. Med hensyn til å spise en komplett “ balansert kosthold &" ;, er det viktig å velge mat fra hver kategori. I kategorien av friske grønnsaker og urter, for eksempel, kan du velge fennikel, gulrot, eller squash for den søte smaken, ferske sitroner for sur, rakett (arugula), radicchio eller endive for bitter, reddik, hvit reddik eller ingefær for bitter, og kål, brokkoli eller koriander (koriander) for snerpende. Å spise et variert kosthold basert på de 6 smak gir naturlig utvalg av farger for – et annet viktig aspekt av en godt balansert kosthold. Faktisk kineserne ser mot en “ fargerik &"; diett for å etablere en sunn balansert inntak av matvarer og næringsstoffer.

Prøv følgende fordøyelsesrettsmidler for å følge dine måltider hjemme:

Ginger, sitron og sjø /rock salt – stimulerer fordøyelsen eller “ fordøyelses brann &";

dessicated kokos dynket i vann og lime juice, med ekstra hakket frisk ingefær eller sjø /rock salt – deilig

Pepperrot, malt ingefær og rosmarin &ndash!; bra for svak fordøyelse, selv om det er veldig skarp så til alle &'; s smak – eller grunnlov

Ginger, mynte og koriander &ndash!; mildere, men likevel svært effektiv

kryddermikser tatt før et måltid fungerer på samme måte, og er svært effektive i å forbedre fordøyelsen og absorpsjon av næringsstoffer. Tatt i ½ ts doser med en bærer slik som aloe juice eller varmt vann før hvert måltid (sample- og eventuelt etter et måltid for) kan effektivt bidra til å stimulere fordøyelsen og fullt fordøye måltider.

Prøv en blanding av ½ ts hver av bakken fennikel, spisskummen og koriander svelges med litt vann 20 minutter før måltider. Dette er en fin kjøling, milde blandingen til å begynne med.

Flere flotte fordøyelses midler du kan bruke i ditt kjøkken …

* Bitter blader og urter – som er grunnen til at i noen land måltider er enten i gang med, eller ledsaget av “ grønn &"; rå blader og salater av noen slag. . Bruk endive, radicchio, sikori eller rakett i salater product: * “ Bitter urteekstrakter &"; tatt i urte tinktur skjema – stimulerer produksjon av gastrin – et hormon i magen som da stimulerer fordøyelsesprosesser product: * Apple cider eddik – en skje tatt i varmt vann før et måltid (vask munnen etterpå med vann) kan bidra til å skape den riktige pH-miljø til « motregne &"; fordøyelse product: * Tygge litt fersk ingefær ca 30 minutter før måltidet – en felles fordøyelseskanal hjelpemiddel. Ingefær kan også bidrar med kvalme og morgenkvalme product: * Tygge fennikelfrø eller mynte frø og deretter svelge med vann er bra for magesmerter, kramper, oppblåsthet eller dårlig product: * Tygge fennikelfrø etter et måltid bidrar &ldquo.; komplett &"; fordøyelsen og naturlig frisker pusten for product: * Tygge en kardemomme pod – tygge frøene og spytte ut skrelle av pod. product: * Frisk mynte blad juice blandet med en teskje hver av lime juice og honning kan hjelpe fordøyelsesbesvær eller flatulens. product: * En kopp myntete, eller mynte og ingefær te hver morgen eller legge mint til juice eller smoothies vil hjelpe fordøyelsen. product: * Fennikel te og mynte-te er også gode løsninger for barn med kolikk. product: * Frisk mynte og persille er begge gode pusten fresheners

Andre nyttige tips for å forbedre fordøyelsen ...

* Spis sakte nok til å gi god tid til å tygge og sammenbrudd maten i munnen! Husk spaltning begynner i munnen, hvor enzymer begynner å sammenbrudd karbohydrater og fett. Magen har ikke tenner, så tygge må skje i munnen!

* Sikre forrige måltid eller snack er helt fordøyd før du spiser igjen!

I sammendraget …
Øk fordøyelsen helse, og inkluderer alle de ovennevnte “ top &"; .. fordøyelsen-stimulerende krydder og urter i ditt daglige kosthold som karve, ingefær, koriander, mynte, fennikel, kardemomme, basilikum, bukkehornkløver, persille og oregano