Mer carb alternativer for personer med diabetes: Helkorn

Mange mennesker med diabetes eller pre-diabetes tror at de trenger å gjøre drastiske endringer i måten som de spiser. En av de vanligste tro er at personer med diabetes må kutte ut karbohydrater. Ingenting er lengre fra sannheten! Den gode nyheten: Du kan fortsatt ha karbohydrater og, faktisk, bør spise plan inkluderer kornprodukter. Nøkkelen er å ta hensyn til de delene du forbruker og for å velge kornprodukter omhu. En god tommelfingerregel er å velge kornprodukter med mye fiber:. 4 gram eller mer

Valg av fiberrik kornprodukter går langt utover å bytte fra hvitt til hvete brød. I dag er det mange fullkorn tilgjengelig rett i din dagligvarebutikk. Ta en spasertur ned “ helsekost &"; midtgangen i din dagligvarebutikk og du vil se hva jeg mener. Hva vil du finne? Quinoa, amaranth, hirse, bokhvete, Kasha, bygg, bulgur, og kanskje til og med hvete bær (noen ganger referert til som farro). Hvis du ikke er kjent med noen av disse produktene, er du ikke alene. Det &'; s bare vært de siste årene at “ real helkorn &"; har gjort sitt utseende i andre valutaer enn spesialitet matmarkeder steder. Jeg kaller dem “ reelle helkorn &"; fordi når kjøpt, er de rett og slett kornet selve … ingenting lagt, bare 100% korn

Hvete bær salat med epler, valnøtter, persille og bringebær vinaigrette.! Chewy og fylling!

Selv om du aldri har prøvd matlaging helkorn Jeg vil oppfordre deg til å eksperimentere med noen av disse. De fleste er kokt mye på samme måte som du forberede ris: tilsett vann og la det småkoke i det angitte tidsrom. Noen korn som Kasha ta så lite som 15 minutter å lage mat, mens hvete bær kan ta en time eller mer. Husk at alle vil ha det &'; s egen distinkte smak og tekstur. Det &'; s opp til deg å bestemme hvordan sesongen eller kombinere korn med andre matvarer. Ikke sikker på hvordan dere kan gjøre det? Tenk på hvordan du sesongen pasta eller ris når du forberede den, deretter erstatte den nye korn i stedet. Hva med å legge korn med grønnsaker, kjøtt eller fjærfe, i supper, eller forberede som en frokostblanding i stedet for havregryn? . Et raskt Google-søk av kornet du vil prøve vil gi deg mange ideer

Hvis du har diabetes, du fortsatt trenger å være oppmerksom på hvor mye korn du spiser, selv når det &'; s hele korn. Karbohydratinnhold vil variere, men typisk 1/3 – 1/2 kopp kokt korn vil gi ca 15 gram karbohydrater (1 carb exchange). Fordi hele korn er høy i fiber, vil du finne dem mye mer mettende og mindre sannsynlighet for å pigge blodsukkeret på den måten en raffinert karbohydrat mat ville.

Lyst til å prøve ut en av de hele korn? Her er noen retningslinjer for å tilberede dem. 1 kopp tørr korn gir vanligvis 3-4 kopper kokt:

1 kopp hvete bær eller Barley (Pearl) til 3 kopper vann: Cook dekket på middels høy til hvete bær er lubben & chewy (ca 60 minutter)

1 kopp Quinoa til 2 kopper vann: Kok deretter dekke & . småkoke 10-15 minutter

1 kopp bokhvete gryn eller Kasha til 2 kopper vann: Kok deretter dekke & putre 15 minutter

&kopi; 2 013 Gretchen Scalpi. Alle rettigheter reservert. Du står fritt til å trykke /publisere denne artikkelen så lenge artikkelen og signaturen er holdt intakt og alle koblinger er gjort live
.