Hele korn og redusert risiko for CANCER

Kreft som rapporteres er den nest største årsaken til sykdom og død i USA hevder anslagsvis 550.000 liv hvert år, oversatt til mer enn 1500 liv tapt hver dag. Den triste nyheten, en tredel av disse dødsfallene er kosthold relatert.

Som med CHD (hjerte- hjertesykdom), er det sterke epidemiologiske (epidemiske sykdommer) bevis for at inntak av fullkorn reduserer risikoen for mange typer kreft . The Diet & Helse publisering i 1989 viste en sterk sammenheng mellom hele korn og visse kreftformer. To av kreft blir diskutert er:
• Gastrointestinal og Selge • Hormonavhengige kreft

Undersøkelse av helkorn & Gastrointestinale kreft
første meta-analyse av forholdet mellom fullkorn inntak og kreft var en foreløpig gjennomgang av studier. Fra disse studiene, fem av dem fokusert på tykktarmskreft og syv fokusert på magekreft. I 16 av 18 nevner av fullkorn redusert kreftrisiko ble funnet så høyt, sammenlignet med lave inntak av fullkorn.

En annen meta-analyse av 40 studier fulgt og 20 forskjellige typer kreft undersøkt, 46 av 51 nevner av fullkorn inntak var assosiert med en redusert risiko for kreft. Denne analysen viste den sterkeste foreningen for gastrointestinal kreft. Når de sammenlignet høyt versus lavt inntak av fullkorn, analysen viste en 21% lavere risiko for kreft i tykktarm og endetarm, 30% lavere for kreft i bukspyttkjertelen, og 43% lavere risiko for magekreft.

tredje meta-analyse av hele korn inntak og kreft fokusert på 19 norditalienske studier, alle brukt den samme protokollen. Forskerne fant en redusert risiko for 18 ulike kreftformer i de som regelmessig spiste hele korn. Denne foreningen ble gradert av mengden av inntaket. For gastrointestinal kreft, nedgang i risikoen varierte fra 20% til 50% for det høyeste forhold til det laveste nivå av fullkorn matinntak. De konkrete resultater for enkelte kreftformer var som følger:

• 50% lavere risiko for kreft i mage, tykktarm og galleblæren
• 40% lavere risiko for kreft i leveren
• 30% lavere risiko for kreft i endetarmen
• 20% lavere risiko for kreft i bukspyttkjertelen

Eksperimentelle studier av kostfiber /fullkorn og tykktarmskreft er mindre gunstig, men ikke definitive.One siste langsiktig eksperimentell studie fant ingen sammenheng mellom økt inntak av kli og hele korn og tilbakefall av kolon polypper. En annen fersk studie som undersøkte effekten av et høyt fiber og lav-fett diett, fant ingen effekt på tilbakefall av kolon polypper. Relevansen av disse studiene kan ikke være avgjørende, fordi bare 5% av kolon polypper slutt bli kreft. Bruken av kolon polypper som en markør for tykktarmskreft fortsetter debatten.

potensielle fordelene av hele korn

Det er uklart hvilken komponent (er) av hele korn er ansvarlig for å redusere risikoen for kreft. Foreløpige undersøkelser tyder på mange mekanismer er ansvarlig for den beskyttende effekten av hele korn som inneholder karbohydrater gjæring, redusert transporttid, økt avføring bulk, og antioksidantegenskaper.

Gjennomgang av hele korn Properties

Karbohydrat Fermentering
Hele korn er rike kilder til fermenterbare karbohydrater. Disse ufordøyde karbohydrater er gjæret i tykktarmen og produsere kortkjedede fettsyrer (slik som acetat, butyrat og propionat). . Disse kortkjedede fettsyrer lavere colonic pH, noe som reduserer muligheten for gallesyrer til å fungere som kreftfremkallende

Redusert Transit Tid & Økt Fecal Bulk
Kostfiber øker transittiden og øker fecal bulk. Det tillater mindre tid for fekale mutagener for å samhandle med tarmepitelet (vev som dekker hulrommet). En studie av 20 bestander i 12 land fant at fecal vekt ble omvendt relatert til tykktarmskreftrisiko. Hvetekli og havrekli er komponenter av hele korn som øker fecal vekt mest effektivt. Kostfiber kan ha effekt av bindende eller fortynne gallesyrer. Gallesyrer er tenkt å fremme cellevekst, derfor gir økt mulighet for mutasjoner til å oppstå og unormale celler for å formere seg.

antioksidant virkning
Komponentene i hele korn funksjon som antioksidanter. Dette er fenoliske syrer, vitamin E, selen, lignans og phytic syrer. Nyere forskning viser at fullkorn er en rik kilde til antioksidanter, kan sammenlignes med de fleste frukter og grønnsaker. Begrunnelsen, i tillegg til å hindre LDL (skadelig) oksidasjon, disse antioksidanter kan også teller oksidativt stress som forårsaker akutt og kronisk celleskade inkludert kreft formasjon.

Eksempel
Tykktarms bakterier produsere betydelige mengder av oksygenradikal som kan overstyre antioksidant evnen til intestinale epitelceller. Hvordan dette fungerer, kan kosttilskudd fytinsyre undertrykke dette potensielle problemet ved chelatere forskjellige mineraler i tykktarmen og dermed undertrykke oksidative reaksjon. Det samme gjelder responsen av vitamin E som antioksidant har lignende egenskaper med hensyn til cellemembranen. Det hjelper å spare selen ved å holde den i sin reduserte tilstand. I denne prosessen, selen virker som en kofaktor for glutationperoksidase, et enzym som beskytter mot, oksidativ vevskade. Ved høye nivåer selen kan også undertrykke celleproliferasjon
.