Slik leser Mat Labels

merking av mat er ofte en av de mest forvirrende delene av å opprettholde et sunt kosthold. Overalt hvor vi ser det er ord som "økologisk", "Non-GMO", "Lokal", "Fair Trade," Bærekraftig "," Gluten-Free ", og listen fortsetter. Hva betyr disse ordene?

Det synes som om de fleste har begrepet "økologisk" ned som "noe som er dyrket uten bruk av kjemikalier, slik som gjødsel eller sprøytemidler." Det vi vanligvis ikke snakke om er hvordan økologisk mat er som regel også dyrket ved hjelp av avlinger som etterligner den måten naturen ment planter til å vokse. Denne typen avling gir bærekraft i miljøet.

"Non-GMO" er blitt et mer vanlig begrep. GMO står for genmodifisert organisme og ca 93 % av folk sier at de ønsker GMO matvarer skal merkes, for det meste, slik at de kan unngå dem Disse matvarer er bioengineered å være stor for fabrikken oppdrett.. sterk, sykdom motstandsdyktig, raskt voksende, og store i størrelse Legg merke til at de ble ikke utformet med vår helse i tankene.

Å spise lokal mat er en voksende bevegelse. Ofte folk som spiser lokalt (innenfor deres tilstand eller mindre enn 150-400 miles away) refererer til seg selv som "locavores." Dette er bra for miljøet fordi en stor mengde avfall produseres transportere varer til og fra dagligvarebutikker og restauranter. Det sies at den gjennomsnittlige matvaren reiser 1500 miles for å komme til tallerkenen din. Det er også bra for helsen. Matvarer som finnes lokalt er ofte plukket den dagen, mens matvarer i dagligvare plukkes når de er umoden deretter sendt over hele landet eller til og med hele verden. Jo lenger tid det tar for en plante å gå fra hagen til plate, desto flere næringsstoffer tapt (opp til 50%, i noen tilfeller). Det er også viktig å støtte lokale bønder, som det er nå mindre enn 1 million i USA som er avhengige av jordbruk for sine lønninger.

Rettferdig handel er et ord du kan finne på ting som kaffe eller sjokolade, selv bananer. Disse avlingene er i stor grad eksportert fra andre land, spesielt fra Sør-Amerika. Rettferdig handel er ofte tenkt på som nettopp det: rettferdig handel, som betyr at bøndene får en rettferdig pris for sin avling. Den fair trade-merket, men har mye mer kompetanse. Småbønder må delta i demokratisk organisert borettslag. De må gi trygge arbeidsforhold for sine ansatte, må de gi publikum tilgang til alle sine forretningsplanlegging og utgifter, og de har til å gi det som kalles et "levende lønn" for sine arbeidere. En levelønn tilsvarer minstelønn her; en sum penger for at noen kan i det minste leve av. Fair trade bønder er også nødvendig for å være ikke-diskriminerende og kan ikke støtte barnearbeid. Bonden må investere i utvikling av samfunnet, noe som kan være ved å gi helsehjelp for arbeiderne eller fremme utdanning. På toppen av alt dette, må gården være bærekraftig, som vi skal dekke neste.

Bærekraft er en metode for voksende avlinger som fungerer i harmoni med miljøet. Den er ment å ta vare på naturen og økosystemet og arbeide med det å vokse bugnende avlinger. Bærekraftig bønder bruker ikke GMO frø og begrense bruken av plantevernmidler, selv om de ikke er pålagt å fjerne dem 100%. Det finnes mange flotte ressurser der ute for å lære om hvordan å eliminere ugress, vokser en rekke planter, og har effektiv skadedyrbekjempelse uten bruk av kjemikalier. Noen av disse teknikkene omfatter bioklipp, jordas fruktbarhet, og kompostering.

Så det du har det, definisjoner og kvalifikasjoner for merking visse matvarer (og til og med non-food produkter, som fuktighetskrem!) Legg gjerne igjen en kommentar nedenfor med noen avsløringer du hadde, til informasjon du vil bidra med, eller annen terminologi som du ønsker å ha dekket
.