Bør du drikke vin eller spise druer?

Den franske paradoks
I studier gjennomført i 1992, ble det observert at i Sør-Frankrike, dødelighet av hjertesykdom var lavere enn forventet til tross for inntak av dietter høy i mettet fett . Forskere tilskrives den imponerende lav forekomst av hjertesykdom, 50 prosent lavere enn i USA USA USA, til forbruk av rødvin. Siden da muligheten for at å drikke rødvin kan beskytte våre hjertearteriene, har gjort temaet “ vin og helse &"; ekstremt populære. Faktisk har forskning vist at det tas i moderasjon -To 8 ounces briller for menn og ett glass for kvinner per dag, kan rødvin øke HDL kolesterol, “ god &"; guy, redusere LDL kolesterol, “ dårlig &"; en, forebygge oksidasjon av LDL, og bekjemper frie radikaler.

Hva er hemmeligheten i rødvin
Siden oppdagelsen av “? French Paradox &"; puslespill i 1992, har forskere prøvd å finne hvorfor rødvin har en hjerte-beskyttende effekt. Mens studier har hatt fokus på antioksidantegenskaper av rødvin, tyder bevisene andre mekanismer som det kan være gunstig for helsen vår. Forskning peker mot en familie av stoffer som kalles polyfenoler som finnes i planter og er rik på druer. Polyfenoler er en del av en større familie som kalles fytokjemikalier

Phytochemicals: Medisin for fremtiden
Ordet “ phyto &";. betyr “ plante &"; på gresk. Fytokjemikalier er nonnutritive kjemikalier som finnes i planter som beskytter oss mot sykdommer. Mange frukter og grønnsaker inneholder et bredt spekter av fytokjemikalier; faktisk, har forskerne identifisert av bedriften mer enn 900 forskjellige fytokjemikalier i matvarer, og de er ikke ferdig ennå, siden hver dag de oppdager nye. Det er anslått at det kan være mer enn 100 forskjellige fytokjemikalier i bare en porsjon frukt eller grønnsaker.
Studier har lenge vist at fytokjemikalier er til stede i planter for å beskytte dem, men først nylig har vi lært at de er også avgjørende beskytte mennesker mot sykdommer. Vi vet at folk som bruker planteføde regelmessig har en lavere forekomst av hjertesykdom enn folk som ikke inkluderer dem i kostholdet.

Hvordan kan fenol-fytokjemikalier beskytte våre arterier
Polyfenoler kan beskytte våre arterier gjennom følgende mekanismer:?
• Senke LDL kolesterol i blodet. En studie utført for å evaluere effekten av moderat siciliansk rødvin forbruk på kardiovaskulære risikofaktorer har funnet ut at på slutten av rødvin inntaksperioden, 4 uker, LDL-kolesterol og oksidert LDL hadde signifikant redusert, mens HDL-kolesterol og total antioksidant kapasitet av blodet hadde økt ¹ ;.
• Resirkulering vitamin E som en antioksidant. Dette er svært viktig fordi vitamin E representerer den første forsvarslinje mot LDL oksidasjon. Når vitamin E er oppbrukt, er LDL kolesterol ikke lenger beskyttet inntil vitamin kan reaktiveres ved midler som polyfenoler
• Øke produksjonen av nitrogenoksid, et stoff som forårsaker blodårene til å slappe av
• Forebygging av blodplater kleber seg til innsiden av veggene i blodårene. Blodplater er ørsmå partikler som finnes i blodet som spiller en viktig rolle i koagulasjonsprosessen ² ;.

Red versus hvitvin
Hvite viner har vist evne til å hindre oksidasjon av LDL, men generelt er ikke like effektive som røde viner. Polyphenol innhold rødvin kan være omtrent 20 ganger høyere enn i hvitvin, og det har blitt observert i flere studier at antioksidant potensialet i rødvin er seks til ti ganger høyere enn hvitvin. Omtrent åtte ganger mer hvitvin er nødvendig for å produsere en effekt lik rødvin på å hindre oksidasjon av LDL kolesterol. Tre faktorer står for disse resultatene:
• Drueskall er ikke inkludert i produksjon av hvitvin
• Rødvin er laget med hele druer, herunder skins
• Skinn av røde druer inneholder høyere mengder polyfenoler enn skinn av hvite druer.

Wine eller druer for friske arterier?
Hvis polyfenoler i druer er for det meste i skinn, kan vi bare har røde druer eller rød druejuice, som også er laget med drueskall, og få de samme gunstige effekter som drikker rødvin? Ja, vi kan, forteller forskerne oss.
Denne studien, blant annet viste at rød druejuice og dealcoholized rødvin kan redusere arteriell sykdom ved å senke nivået av oksidert kolesterol, hindrer blodplater for å holde sammen, og øke produksjonen av nitrogenoksid ³ ;. I en annen undersøkelse viste druesaft til å være mer effektive enn rødvin eller dealcoholized rødvin ved inhibering av arteriell sykdom på samme polyfenol dose. Forskerne konkluderte med at druesaft eller alkoholfri rødvin er et utmerket alternativ til rødvin når i kommer til sykdom i arteries.

Konklusjon
Selv om forskning har vist at i fravær av kontraindikasjoner, moderat rød vin drikking, briller to 8 ounces for menn og ett glass for kvinner per dag, kan være gunstig for pasienter som har et hjerte tilstand, de helsemessige effektene forsvinner veldig fort og kan ha alvorlige helsemessige konsekvenser når vi misbruker drikker. Og da studier tyder på at de fleste av de gunstige effektene av å drikke rødvin skyldes polyfenoler som finnes i druer, kan vi konkludere med at en diett som inneholder druer samt andre frukter og grønnsaker inneholder polyfenoler kan være enda mer gunstig. Anmeldelser

Forskning
en. G Avellone, G, Di Garbo, V, Campisi D, De Simone R, Ranel G, Scaglione R og LicataG. Effekter av moderat siciliansk rødvin forbruk på inflammatoriske biomarkører av aterosklerose European Journal of Clinical Nutrition (2006) 60, 41 – 47. doi: 10,1038 /sj.ejcn.1602265
2.. Ruf JC. Alkohol, vin og platefunksjon. Biol Res. 2004; 37 (2): 209-15
3.. Vinson, JA, Teufel, K, Wu, N. Rødvin, dealcoholized rødvin, og spesielt druejuice, hemme åreforkalkning i en hamster modell. Aterosklerose. 2 001 mai; 156 (1). 67-72
4. Folts, JD. Potensielle helsemessige fordeler av flavonoider i drue produkter på vaskulær sykdom. Adv Exp Med Biol. 2002; . 505: 95-111
Emilia Klapp er en uteksaminert i Nutrition Science, sertifisert som en registrert kostholdsekspert av American Dietetic Association og forfatter av “ Your Heart Needs Middelhavet Diet &" ;. For mer informasjon om forfatteren og boken og for å få en liste over de 10 Top middelhavs mat, gå til:.. Www.Mediterraneanheart.com