Mørk sjokolade: en liten del er alt som trengs for Helse og Pleasure

Visste du få fylle av sjokolade over ferien? Har noen noen gang får sin fylle av sjokolade? Februar som du vet er en svært populær tid for denne lekre godbit. Visste du fortelle din Valentine hvor mye du elsker dem med sjokolade? Tross alt, februar også American Heart måned, noe som bringer oppmerksomhet til den ledende dødsårsaken i USA, "hjerte" sykdom. Én av tre dødsfall er fra hjertesykdom og slag, lik 2.200 dødsfall per dag. Plus, som du vet, er diabetes en kardiovaskulær risikofaktor. Det virker som Valentinsdag og American Heart måned er ganske selvmotsigende, ville du ikke si? Eller er det? Kan sjokolade være hjertet sunt og være en god måte å vise din kjærlighet? Jeg vil la deg være dommer

• Sjokolade inneholder polyfenoler, som er antioksidanter som kan forebygge kreft, forebygge hjertesykdom, styrke immunforsvaret vårt, og gir oss en følelse av velvære. Polyfenoler hjelpe kroppens celler motstå skader fra frie radikaler, som skader cellestrukturen og er dannet i våre normale prosesser i kroppen. Polyfenoler også bidra til å hemme blodplateaggregasjon og aktivisering, som betyr at de bidrar til å forhindre blodplater fra klumper sammen, og dermed redusere risikoen for åreforkalkning

• Frukt, grønnsaker, rødvin og te har polyphenolic flavonoider også, men utrolig polyfenoler finnes i mye høyere overflod i sjokolade og kakao. Det er viktig å merke seg at mørk sjokolade inneholder mer enn dobbelt så mye antioksidanter som melkesjokolade gjør og har færre kalorier. Hvit sjokolade inneholder ingen kakao, og derfor har ingen reell mulighet for ernæringsmessige fordeler

• Sjokolade har også en kjemisk i det, kalt teobromin, som har vist seg å være effektiv i å hindre hoste. Sjokolade inneholder også sunn næringsstoffer, for eksempel mineralene kalsium, fosfor, magnesium, jern, sink, kalium, B-vitaminer, og kobber, som er avgjørende for normale biologiske funksjoner, vekst, metabolisme og oksygentransport.

• Sjokolade kan påvirke stemning på flere måter. Den inneholder phenethylamine (EPA), som stimulerer nervesystemet, utløser frigjøring av endorfiner, opiat-lignende forbindelser som murrende smerte og gi en følelse av velvære. Det er også kjemikalier i sjokolade forbundet med følelser av seksuell opphisselse og nytelse. I tillegg kan sjokolade også øke hjernens nivå av serotonin, som fornøyd nevrotransmitter, spesielt hos kvinner som har en tendens til å være mer følsomme for sjokolade enn menn. Og enda en måte sjokolade kan gjøre oss glade er ved å hemme den naturlige nedbrytningen av ananadmide, en nevrotransmitter som normalt finnes i små mengder i hjernen, noe som kan gi en følelse av eufori.

Hva med alle de fete i sjokolade?

Ja, sjokolade inneholder fett. Men, kan du bli overrasket over å finne ut at nyheten er ikke så ille som en gang oppfattet. Fettet i sjokolade (fra kakaosmør), består av like mengder oljesyre, stearinsyre og palmitinsyre. Oljesyre er den samme type enumettet fett som finnes i olivenolje, og kjent for å være "hjerte-sunn". Selv om stearin og palmitinsyre er både "mettet fett," knyttet til økt risiko for hjertesykdom, er det bare den palmitinsyre i sjokolade som vil øke LDL-kolesterol (det dårlige kolesterolet), som stearinsyre synes å ha en nøytral virkning på kolesterol, hverken å heve eller senke LDL-kolesterolnivåene. Derfor har bare en tredjedel av fettet i sjokolade potensial til å øke kolesterolnivået

. Forsiktig: Kalorier fortsatt telle

• Vær forsiktig med hensyn til type av mørk sjokolade du velger: seig karamell-marshmallow-nut-dekket mørk sjokolade er på ingen måte et hjerte-sunn mat alternativet. Hva tærer på de fleste sjokoladeprodukter er det ekstra fett og kalorier lagt fra andre ingredienser

• Det er mulig å spise en liten sjokoladebit på slutten av et måltid og bo under 100 kalorier. Dette er færre kalorier enn vi forbruker fra de fleste desserter. En liten sjokoladebit kan faktisk være en god vektkontroll strategi og kan være den eneste "diett pille" du trenger. Ved å ha et lite beløp på slutten av måltidet, kan det virkelig gi en tilfredsstillende avslutning på at måltidet

• Spise sjokolade trenger ikke være en skyldig nytelse - moderasjon er nøkkelen. Smakstilsetning i hvert øyeblikk av erfaring: la sjokoladen sitte i munnen i noen sekunder for å slippe sin primære smaker og aromaer. Deretter tygge den et par ganger for å frigjøre de sekundære aromaer. La den hvile lett mot taket av munnen din så du oppleve hele spekteret av smaker. Endelig kan du nyte den dvelende smak i munnen.

Her er en virkelig godbit for smaksløkene og helsen din. ENJOY !!!

Mørk sjokoladetrekk

6 unser mørk sjokolade

3 ss halv og en halv krem ​​

½ ss usaltet smør

20 store jordbær

I en en-Quart glass bolle kombinere sjokolade og krem. Varme i mikrobølgeovnen på høy 1 ½ 2 minutter, rør av og til, til glatt. Legg smøret og rør til smeltet. Dypp hver jordbær inn i sjokoladeblandingen slik at overflødig sjokolade å dryppe tilbake i bollen. Om nødvendig, legge til ekstra krem ​​til sjokolade for å oppnå ønsket belegg konsistens. Overfør belagt jordbær til en stekeplate kledd med folie eller matpapir og gjenta prosessen. La sjokoladen avkjøles og deretter slappe av jordbær, til sjokoladen er satt, ca 20 til 30 minutter
.