*** Urte Vinegars - Del 2

Herbal eddiker

del to av en todelt artikkel

Første del av denne artikkelen forklarte urte eddiker &'; mange potente kvaliteter og anmeldt de grunnleggende verktøy og enkle prosessen med å lage urte eddik. En reise inn i forfatterens &'; s hage illustrert hvordan vi kan høste naturen &'; s belønninger og høste mange urter for urte eddiker. Nå, vi komme til roten av å gjøre urte eddik: røtter! Vi &'; ll også se noen nyttige tips for å lage eddik, og gjennomgå en liste over planter som gjør velsmakende eddiker og for urte kalsiumtilskudd

Hovedarbeidet i denne kald høst morgen er å høste røttene: løvetann,. burdock, gul dock, og sikorirøtter. Jeg har ventet på frosten til å bite dypt før høsting av nærende, medisinske røtter av disse ugress. Med min spading gaffel (ikke en spade, please) jeg forsiktig grave sine ømme røtter, og etterlater noen å modnes og kaste frø så jeg har en konstant tilførsel av unge røtter. Jeg elsker følelsen av roten skyve fri for jord og i mine hender, tilbyr meg slike gaver av helse.

Burdock jeg beundrer spesielt, for sin karakterstyrke og dens helbredende egenskaper. Jeg slå seg ned for å gjøre noen alvorlige graving for å grave sine lange røtter. For maksimal fordel, I høster ved slutten av det første året av vekst, når røttene er mest seig og minst villig til å forlate bakken. Tålmodighet blir belønnet når jeg grave burdock. Spist kokt eller omgjort til en eddik (og syltede biter av roten konsumert med eddik), tiltrekker burdock root tungmetaller og radioaktive isotoper og fjerner dem raskt fra kroppen. For flere hundre år minst, og i mange tilfeller at jeg har vært vitne til, er burdock root kjent for å reversere pre-cancerous endringer i celler.

Løvetann og sikori er mine allierte for lang levetid. De støtter og nærer min lever og forbedre produksjonen av saltsyre i magen min, og dermed sikre at jeg vil bli bedre næret av noe mat jeg spiser. Jeg gjør separate eddiker av hver plante, men liker å sette begge sine røtter og sine blader sammen i min eddik. En skje med en av disse i et glass vann om morgenen eller før måltider kan brukes til å erstatte kaffe. Merk at brente røtter brukes i kaffeerstatninger ikke har medisinsk verdi av friske røtter spist kokt eller konservert i eddik.

Yellow dock er herbalist klassiske rette for å bygge jern i blodet. Som kalsium, er jern absorberes bedre når det spises med en syre, slik som eddik, slik gul dock eddik en særlig god måte å utnytte jernforbedrende egenskaper av denne luke. (Det gir næring til jern i jorda også, og sies å forbedre utbyttet av epletrær den vokser inn under.)

Og på den tanken, jeg vekke fra min dagdrøm og gå tilbake til vårens solskinn med et smil . Den hvite katten slynger beina mine og tilbyr seg å hjelpe meg å bære kurven inn igjen til varmen fra brannen. Sirkelen er kommet rundt igjen, som månen i hennes kurs. Høst minner gi våren rikdom. Ugresset av høsten tilby anbud grønn magi i løpet av våren. Hva jeg høstet i november i fjor har blitt spist med glede og jeg går tilbake til å bli begavet ennå igjen av naturen som bor her med meg i min hage.

NOTES ON MAKING HERBAL eddik

~ Det er viktig å virkelig fylle glasset. Dette vil ta flere urt eller rot enn du skulle tro. product: ~ Et godt utvalg av krukker i forskjellige størrelser vil gjøre deg i stand til å passe din jar til mengden av anlegget du har samlet. Jeg liker spesielt glass med barnemat, sennep krukker, oliven krukker, peanøttsmør krukker og juice krukker. Plast er greit, selv om jeg foretrekker glass. product: ~ Fyll alltid glasset til toppen med plantemateriale; aldri fylle en krukke bare delvis. product: ~ Pakk glasset fullt av urten. Hvor mye ~ hvor stramt ~ Tight nok til å gjøre en komfortabel madrass for en fe. Ikke for stramt og ikke for løst. Med røtter, fylle glasset til innenfor et tommelen bredden på toppen. product: ~ For maksimal styrke urte eddik, klipp eller hogge urter og røtter. product: ~ For maksimal visuell fryd, la plantene hele ~ Vanlig pasteurisert eple cider eddik fra supermarkedet er det jeg bruker når jeg lager min urte eddik. Upasteurisert eple cider eddik kan også brukes. Merk at upasteurisert eddik former eddik "mødre". Eddik mødre er ufarlig. (Egentlig, de er av verdi. Jeg har sett eddik mødre til salgs for fancy priser i spesialitet matbutikker.) I en krukke fylt med urter og eddik, eddik mor vokser vanligvis over toppen av glasset, klamrer seg til urt, og ser heller ut som en fuktig, tynn pannekake. product: ~ Rice eddik, malt eddik, vineddik, eller noen annen naturlig eddik kan brukes, men de er mye dyrere enn eple cider eddik og mange har en smak som manner eller sammenstøt med smak av urter product: ~ Jeg bruker ikke hvit eddik, heller ikke jeg bruke umeboshi eddik (en japansk krydder). . product: ~ Grunnen til at de fleste oppskrifter på urte eddik fortelle deg å koke eddik er å pasteurisere det! Jeg har ikke funnet det nødvendig å varme opp eddik som det allerede er pasteurisert og den endelige eddik smaker bedre hvis de urtene ikke er dynket med kokende eddik.

planter som gjør eksepsjonelt gode smaker urte eddiker

Apple mynte blader, stilker
Bee balm (Monarda Didyma) blomster, blader, stilker
Bergamot (Monarda sp.) blomster, blader, stilker
Burdock (Arctium Lappa) røtter
Catnip (Nepeta cataria) blader, stilker
endivie (Cichorium intybus) blader, røtter
gressløk og spesielt gressløk blomster
Løvetann (Traxacum off.) blomsterknopper, blader, røtter
Dill (Anethum graveolens) urt, frø
Fennikel (Foeniculum vulgare) urt, frø
Hvitløk (Allium sativum)
hvitløk sennep (Alliaria officinalis)
Gullris (Solidago sp.) blomster
Ginger (Zingiber av.) og Wild ingefær (Asarum canadensis) røtter
Lavendel (Lavendula sp.) blomster, blader
Burot (Artemisia vulgaris) nye vekst blader og røtter
Orange mynteblader, stilker
appelsinskall, organisk bare
Peppermynte (Mentha piperata og etc.) blader, stilker
Perilla (Shiso) blader, stilker
rosmarin (Rosmarinus av.) blader, stilker
Peppermynte (Mentha spicata) blader, stilker
Timian (Thymus sp .) blader, stilker fra White furu (Pinus strobus) nåler
Yarrow (Achilllea millifolium) blomster og blader

planter til bruk når du gjør en urte kalsiumtilskudd

Amaranth (Amaranthus retroflexus) forlater
Kål later
Chickweed (Stellaria media) hele urt
Comfrey (Symphytum officinalis) forlater
Løvetann blader og rot
Kale later
Lambsquarter (Chenopodium album) forlater
Mallow (Malva neglecta) forlater
Alle mints, inkludert salvie, motherwort, sitronmelisse, lavendel, peppermynte, etc.
Burot (cronewort) (Artemisia vulgaris)
Brennesle (Urtica dioica) forlater Anmeldelser Persille (Petroselinum sativum) forlater
Groblad (Plantago majus) forlater
Bringebær (Rubus arter) forlater
Rødkløver (Trifolium pratense) blomstrer
Violet (Viola ordorata) forlater
Gul dock (Rumex crispus og andre arter) røtter

urte eddiker hvor du spise syltet planter, TOO

Burdock
Sikori
Løvetann
Purslane
Yellow Dock

.