Er Gluten forårsaker din helseproblemer?

Jeg var å ha frokost med en gruppe venner i morges. Da jeg avslo kjeks tilbys til meg, sa en av dem, “ Å, nei, nå har jeg antar at du har gluten intoleranse også, den siste sykdommen kjepphest. Jeg lurer på det neste nye sykdommen vil være &"; Som alle de andre lo i avtalen av hennes observasjon. Jeg forsikrer deg, hvis du har en intoleranse overfor gluten, er det ikke noe å le

“. Hva er gluten ", en av dem spurte de andre ved bordet jeg hadde oppdaget gjennom en?" Avgiftning og gjeninnføring "diett jeg avsluttet denne måneden at det å spise visse korn hadde skapt digestive opprørt for meg, så jeg bestemte meg for å slutte å spise hvete, bygg og rug. Etter vår samtale bestemte jeg meg for å gjøre noe mer forskning for å finne ut nøyaktig hva gluten er, hvordan det kan påvirke deg, og hva jeg skal gjøre med det i mitt kosthold

Jeg oppdaget at gluten er en viktig kilde til protein -.. egentlig er det en blanding av to typer proteiner, prolamins og glutelins Gluten er finnes i alle kornbaserte korn, pasta og bakevarer som brød, kaker og kjeks. Det er det som gir deigen evne til å være elastisk, å stige før det er bakt, og å ha seig konsistens eller for å være lette og absorberende . For de fleste proteiner i gluten er en god måte å få ekstra næring i kostholdet. Høres bra ut så langt, ikke sant?

Men så lærte jeg at for enkelte mennesker, kan gluten føre til en hel rekke problemer. Noen mennesker med glutenintoleranse erfaring mildere symptomer som dyspepsi, (den medisinske termen for magesyke, gass og oppblåsthet) vektøkning, treghet, og manglende evne til å konsentrere seg. For andre symptomer som kronisk tretthets, abdominale kramper, refluks, hodepine, depresjon, diaré, irritabel tarmsyndrom, eller ledd og muskelsmerter kan være mer alvorlig. Og for mange andre, kan gluten intoleranse bety en mye mer alvorlig sykdom kjent som “ cøliaki &"; Det har andre mer medisinsk beskrivende begreper for å beskrive det, men i forbindelse med denne artikkelen, vil vi referere til det eneste som cøliaki

Min venn &'; s. Observasjon om utbredelsen av denne tilstanden plutselig syntes å ha mye mer fortrinn når jeg leser resultatene av en stor multi-studie utført i 2003 av en rekke leger og andre fagfolk. Resultatene fra studien ble publisert i Archives of Internal Medicine. Mens cøliaki (CD) ble tidligere antatt å være litt rare i USA, viser undersøkelsen “ Den totale utbredelsen ofCD i "ikke-at-risk" grupper var 1: 133. &"; Videre it resultatene tyder på at cøliaki kan være genetisk. I grupper 'utsatte', utbredelsen av CD var 1: 22in førstegradsslektninger, 01:39 i andregradsslektninger, og 01:56 i symptomatiske pasienter og"

Cøliaki er kjent. som en autoimmun sykdom. Som jeg forstår det, med en autoimmun lidelse, kroppen, som en reaksjon på en ukjent irriterende, angriper seg selv feilaktig. I dette tilfelle utløser gluten en immunrespons som resulterer i skade på tynntarmen og forårsaker ufullstendig fordøyelsen av maten. Selvfølgelig hvis du ikke er riktig å fordøye maten du kan ende opp med anemi og en rekke andre problemer.

Min forskning viser at det kan ta svært lang tid å få en diagnose av cøliaki. På den annen side, er det ikke vanskelig å fastslå om ikke-celiac gluten intoleranse kan være problemet. Jeg foreslår at du følger rådene fra Naturopathic Doctor, Natasha Turner, som skrev The Hormone Diet. Hun foreslår en “ detox &" ;, der du fjerne visse matvarer (hvete, rug og bygg blant mange andre) fra kostholdet ditt i en periode på ti til fjorten dager. Da er du systematisk gjeninnføre disse matvarene i kostholdet ditt og overvåke din kropp &'; s reaksjon på de matvarer

jeg garantere deg at hvis gluten er et problem vil du vite det når du begynner å gjeninnføre rug, hvete og bygg inn. kostholdet. Jeg følte meg helt fantastisk etter min “ detox &" ;. Da jeg begynte å gjeninnføre rug, begynte jeg å ha dårlig fordøyelse, gass og oppblåsthet. Når jeg gjeninnført hvete, ble symptomene mer alvorlige, inkludert magekramper, diaré, og refluks

Så nå er jeg tar fatt på en ny “. Glutenfri &"; kapittel i livet mitt, som viser seg å være litt utfordrende, men vel verdt innsatsen. Jeg føler meg bedre enn jeg har i år.

Takk til butikker som Trader Joes og Whole Foods det viser seg å være litt lettere enn jeg først trodde det ville være. På mitt siste besøk til Trader Joes, kontorist ga meg en tre siders liste over “ glutenfri mat &" ;. Det ser ut til at ikke alle glutenproteiner er skapt like. De i ris og mais påvirke folk forskjellig enn i hvete, bygg og rug. Jeg har oppdaget Savory Rice Tynne kjeks fra Trader Joes som fungerer godt sammen med humus eller andre meieri gratis dips.I bruker nå Rice kjepper i stedet for hvete-baserte spaghetti og egentlig ikke kan fortelle mye av en forskjell.

På den lokale dagligvare oppdaget jeg en rekke kjeks laget med hasselnøtt måltid og ris mel som er fantastisk. Jeg oppdaget at maisstivelse og potetstivelse kan anvendes i stedet for hvetemelet å tykne sauser. Jeg er fortsatt på jakt etter et alternativ til de tunge, smuldrete, smakløst glutenfri ris brød. Noen forslag?

Hvis du har hatt problemer med fordøyelsen, oppblåsthet og gass, vil du kanskje vurdere å se på gluten som en gjerningsmann. Hvis du tror du kan ha et problem med gluten, start med å ta alle korn ut av kostholdet ditt for en uke eller to og systematisk å legge dem tilbake igjen. Observer hvordan føler når du gjeninnføre dem mat, diskutere resultatene med legen din og ta hans eller hennes råd for de neste trinnene. Det er mange gode ressurser for glutenfrie oppskrifter på internett. Lykke til på din søken etter bedre helse
 !;