En oversikt over hvordan å lage pølse enkel basic steps

Pølse, mest sannsynlig oppsto som en måte å gjøre bruk av alle biter og stykker av et dyr etter at det ble slaktet, de var ikke stor nok til å bli lagret på egen hånd. Den inneholder også organer av dyr og noen ganger til og med blod, så lite igjen av avfallet. Forskjellige typer kjøtt kan blandes eller kjøtt kan separeres. Krydder og urter er vanligvis lagt til blandingen av smaken. Gjør grunnleggende pølse består av noen få trinn.

Fresing
Kjøttet er bakken eller hakket i små biter slik at det er lettere å blande med krydder og krydder. Små deler gjør at metoden for å bevare kjøtt å få tilgang til hver lille stykke kjøtt lettere. For eksempel tar det mye lengre tid å tørke et stort stykke kjøtt som en tynn skive. Oppskrifter ringe ofte for kjøttet er satt gjennom kverna tre ganger. Når en første kuttet, en gang et lite kutt og en endelig pasning gjennom etter krydder er blandet i.

Krydder og urter
Hvis du noen gang har prøvd chorizo, meksikanske pølse, vil kjenne smaken av spisskummen, pepper og hvitløk. Italiensk pølse er infused med dill og oregano. Pølser forskjellige krydder og ulike blandinger av urter som forbedrer smaker av kjøtt. Urter som brukes avhenger av regionen hvor den stammer pølse. Når pølsen er å bli kurert, salt og vann - oppløse salt - tilsettes til blandingen.

Behandling
Etter gress og kjøttblandingen er blitt gjort er pakket i tarmen. Historisk er disse boliger laget av vask og rengjør tarmen hos dyr. Nå kollagen foringsrør blir brukt, selv om dekket svinekjøtt fungerer godt for hjemmebruk. Kabinettene er fullt så bundet eller vridd mellom pølser.

Conservation
Noen kjøtt, for eksempel tysk pølse er laget for å bli konsumert kort tid etter å ha blitt behandlet. Dette er ferske kjøttprodukter krever matlaging før konsum. Andre kjøtt som salami, italiensk krever lang tørketid. Saltet i kjøttblandingen bidrar til å gjøre væsken fra kjøttblandingen. Andre trenger å røyke for å tørke blandingen og legge til smaken.

fare
Kjøttdeig er utsatt for forurensning fordi den har flere snittflater som utsettes for luft og bakterier. Hold kjøtt og kaldt når sliping møller. Tilbake til romtemperatur, sliping, legge urter og krydder og fylt bokser. Vask hendene før og etter håndtering kjøtt. Hvis det er noen tvil om at pølse er bortskjemt, kaste den ut
.