Fett - Er du får nok av gode

Makro næringsstoffer –? Fat

Har du lagt merke til at vi er, som en befolkning, spise mindre fett, men er fetere enn noensinne? Hvordan er det!? Vi trenger visse fett for at kroppen skal fungere skikkelig. Fett er nødvendig for å bidra til å danne cellemembraner, bærer fettløselige vitaminer, bygge vev, produserer hormoner, beskytte vitale organer, gir termisk isolasjon, overføre nerveimpulser og, selvfølgelig, gir drivstoffet. Fett som ikke produseres av kroppen kalles essensielle fettsyrer (EFA), og det betyr at de må være ervervet gjennom kosten. Men i motsetning til det mange tror, ​​trenger vi også mettet fett. De danner en viktig del av vår kropp &'; s cellemembraner og spise det meste poly-umettet fett kan ha en skadelig effekt på kjemien av disse cellemembraner.

Konseptet at fett er like ille for deg er utdatert informasjon. I sin bok, Eat Fat, miste fett, Dr. Mary Enig og Sally Fallon avkrefte visse fakta om fett! Fett kan ikke være skurken alle malinger den skal være. Forskning er å endre måten vi ser på fett. Fett som en gang ble merket “ dårlig &"; kan ha noen store helsemessige fordeler tross alt. Tilsynelatende “ god &"; fett er kanskje ikke så stor som vi en gang trodde

typer fett

Mettet fett

•! Mettet fett finnes hovedsakelig i kjøtt og meieriprodukter. De er også funnet i tropiske oljer som kokos og palm;

• Mettet fett er strukturert med sine karbon obligasjoner all okkupert av hydrogenatomer som gjør dem svært stabil;

• de er fast eller halvfast ved romtemperatur;

•. De er minst sannsynlig til å gå harsk ved oppvarming og mindre sannsynlig å danne farlige frie radikaler

Mono-umettet fett

&bull ; Mono-umettet fett finnes i oliven og olivenolje, peanøttolje, mandelolje og rapsolje *;

• grunn av sine kjemiske strukturer, har de en tendens til å være flytende ved romtemperatur, men blir solid når nedkjølt ;

•. De er relativt stabil og ikke gå harsk lett med varme

Poly-umettet fett

• Poly-umettet fett finnes hovedsakelig i anlegget kilder : safflower, solsikkeolje, soyaolje, maisolje, sesamolje, frø og de fleste nøtter,

• grunn av sine kjemiske strukturer, de forblir flytende ved romtemperatur og når nedkjølt;

• Omega-3 og Omega-6 er typer av flerumettede fettsyrer;

• Poly-umettet fett blir svært reaktive når de utsettes for varme og oksygen, som fører til uønsket frie radikaler dannes

Trans-fett

• De er produsert ved å bombardere flerumettede oljer med hydrogen (hydrogenering) gjør dem “ likne &"; Mettet fett som gjør dem fast ved romtemperatur og øker holdbarheten;

• De er billigere for næringsmiddelindustrien til å produsere ved hjelp av billig soya, raps eller maisolje i stedet for de dyrere mettet fett kilder;

•. Trans-fett finner du i herdet margariner og matfett, salatdressinger, majones, kaker, kjeks, knekkebrød, stekt mat og rask mat

Beste valg for matlaging er mettet fett (kokosolje og palmeolje) og rettferdige valg er mono-umettet fett. Poly-umettet fett bør aldri brukes til matlaging, som de er svært ustabil ved oppvarming og føre til uønsket frie radikaler dannes

Coconut Oil “. Sunn &"; Fakta:

• Kokosolje er 91,9 prosent mettet fett – veldig stabil for matlaging;

• It &'; s høy kilde laurinsyre som har en effekt på immunsystemet med antimikrobielle egenskaper;

• Kokosolje har vist seg å øke thyroid aktivitet på grunn av sin metabolsk effekt;

• Kroppen kan bruke kokosolje for energi, effektivt og raskt. Kokosfett kalles medium chain fettsyrer (MCFAs) og som normalt don &'; t bli lagret som fett. De er svært nyttig for vekttap,

• fleste kommersielle kokos oljer anbefales ikke fordi de er raffinert, bleket, og deodorized (RBD). Velg virgin kokosolje produsert ved hjelp av low-tech og tradisjonelle prosesser.

Det er noen kontroverser blant eksperter om ulike typer fett. Vi har lenge blitt fortalt at mono-umettet fett er det “ beste &"; fett, flerumettede fettsyrer er den “ akseptabelt &"; fett og mettet fett bør begrenses mens trans-fett bør unngås helt.

Forfatterne av boken, Eat Fat, miste fett, er Shedding et annet lys på fett og sier at det er de frie radikalene fra utvinning, bearbeiding og tilberedning av flerumettede fettsyrer, ikke mettet Fett seg som potensielt kan initiere kreft og hjertesykdommer. Denne uttalelsen bør endre måten vi forbruker fett. Det er cutting-edge informasjon som jeg tror, ​​vil snart bli mainstream
 !;