Sjømat Gazpacho

Dette er et flott varmt vær suppe. Mens tradisjonelle gazpacho ikke er laget med sjømat, gjør dette unike variant denne versjonen mer næringsrik og tilfredsstillende. Både reker og kamskjell er rike kilder til protein og vitamin B12 og inneholder også de som er vanskelige å finne omega-3 fettsyrer. Og det er lite kalorier

Prep og Cook Tid: 25 minutter
4 porsjoner

Ingredienser:
• 1/2 lb bay kamskjell, skylles og klappet tørt
• 1/4 kopp fersk sitronsaft
• 2/3 kopp terninger agurk
• 1 medium gul paprika, terninger i 1/4-tommers biter
• 1 medium tomat, hakkede, frø og overflødig masse fjernes
• 1/2 medium løk, fint hakket
• 3 medium fedd hvitløk, presset
• 4 oz kan terninger grønn chili
• 3 TBS hakket frisk koriander
• 2 TBS extra virgin olivenolje
• 1/4 lb små kokte reker, skylles og klappet tørt
• 3 kopper tomatjuice
• Salt og sprakk sort pepper etter smak

Veibeskrivelse:
1. Skyll og tørk kamskjell. Sett inn sitronsaft.
To. Finhakk løk og trykk hvitløk og la sitte i 5 minutter for å hente ut sine helsebringende egenskaper.
3. Forberede resten av ingrediensene og bland i en bolle med løk og hvitløk.
4. Legg kamskjell og sitronsaft på slutten. Letting kamskjell sitte i sitronsaft mens du forbereder resten av ingrediensene gir dem mulighet til å marinere. Hvis du kan lage denne suppen på forhånd og legg i kjøleskapet i en time eller mer, forbedrer smaken

Sunn matlaging tips. Bedrifter Den kamskjell er faktisk lagt rå til denne suppen. Marina i sitronsaft kokker dem litt. Hvis du foretrekker å ha dem tilberedt mer, damp i ca 1 minutt (se på klokken som matlaging for mye lenger vil kok dem og gjøre dem tøff). Det kan være lurt å salt akkurat som du serverer denne suppen. Saltet vil trekke ut vann fra agurk og fortynne smaken. Dessuten ser denne suppen og smaker best hvis paprika og agurk er kuttet omtrent samme størrelse som kamskjell. Ved å kutte dem små, smaker av de ulike ingrediensene blandes sammen bedre
.