Den søte delights- vannbakkels og Eclair

De kremer som spruter er også kjent som choux bakverk, disse er baller som er pakket med pisket krem, iskrem eller kringle krem. Det er en søt smaker glede som kan festpyntet med en rekke ting som karamellsaus eller sjokoladesaus, eller de kan bli pyntet ved sprinkling melis over choux kringle. De kan også stå vanlig uten garnityr. De vannbakkels er også kalt profite men konvensjonelt profite brukes for å betegne små sixed kaker som er pyntet med sjokolade og fylt med pisket iskrem. Selv om det ikke er en standard, men kan benyttes for andre fyllinger og garnityr.

Det er utarbeidet av rykende den choux satt på gjennom et wienerbrød papirpose, eller ved å bruke nugget eller skjeer det kan bli droppet i form av små baller. Disse ballene er bakt og deretter de forme inn i hule drag. Fyllet kan gjøres ved å kutte drag i øvre og nedre deler, og så fylle den med krem ​​eller andre ting, og deretter de to halvdelene er satt sammen. En annen metode for fylling er ved innsetting av kremen eller andre ting ved hjelp av en kringle pose eller et smalt rør. Det meste vannbakkels fylt iskrem eller kringle krem ​​eller pisket krem ​​og de blir servert uten noen garnityr, men en ekstra sjokoladesaus dip kan gis mens servering eller vannbakkels kan glasert med karamell. Topping av frosting eller sukker kan settes på puffs; frukt kan også brukes som pålegg. Når fyllinger, er vinduer og pålegg gjort choux kringle er satt sammen til en montert brikke og serveres i festivaler som juleferien eller bryllup for det meste i Frankrike.

eclair er en kringle av rektangulær form, og det er laget med bucks av choux, er dette også proppet med fluff opp fløte eller kringle krem ​​og pynter med glasur. Brødet som brukes er den samme som benyttet i profiteroles men de er dannet i en rektangulær form med hjelp av kringle posen når formen er angitt at den er klar til å bli bakt, er eclair å bli ristet inntil det er hul fra innsiden og skarpe utenfra. Når denne godbit kjøles ned etter baking så det er fylt med kringle krem ​​som er kaffe flavored eller sjokolade flavored. Det kan også fylles med andre typer fyllinger som pisket krem, vaniljesaus, Chiboust krem ​​eller sjokolade, er det toppet med deilig glasur. Det kan også være fylt med fyll av frukt smak eller kastanje puré eller rum og pistasj smak. Eclair vil kalles stafettpinnen de Jacob hvis den er avkjølt med karamell
.