Betale en nøye med på hva som skjer Now

betale en nøye med på hva som skjer nå
(Vinod Anand)

Det overrasker meg ofte når folk sier de intenst misliker matlaging; Jeg lurer på om det er fordi de synes det er for komplisert, eller hvis de er ofte i en hast for å få det gjort med.

Selv om noe å holde oss i live og vel, er matlaging, fremfor alt, en kunst og en praksis. Vi gir det vår tid og oppmerksomhet; vi fråtse i våre verktøy – våre ingredienser og også våre grunnleggende matlaging redskaper.

Så mange hus har nydelig kjøkken og moderne apparater, men forferdelig kniver og skjærefjøler! Jeg lærte noen år siden for å holde bare noen få gryter og kvitte seg med de som så knapt noen bruk, og til å investere i et par kniver av utmerket kvalitet.

Men jeg bekjenner til ekstravaganse av å ha flere sett med plater for forskjellige stemninger. - Hvorfor kalle det en " åndelig &'; øve, skjønt? Matlaging, når vi lærer å bremse ned og ta hensyn, engasjerer sansene og kroppen på en måte som minner oss om livets gaver og skjønnhet rundt oss.

Mens matlaging, vi er så direkte, umiddelbart og velsignet i kontakt med Gud &'; s skapelse, raushet og velsignelser. Pastor John O &'; Hara skriver at matlaging &"; lærer oss å leve i takt med rytmene av Skaperen og"

De konkrete elementene i å lage mat kan være meditative. Det er mye å være klar over og nyte — skånsom skylling av ris i kaldt vann; den vanlige virkningen av slicing en løk; sprengning friskhet av en moden tomat; en satisfyingly fortykkelse røren. Det &'; s også viktig Grønne av friske urter, den berusende duft av tørket seg; suset og splutter av tempe varm olje; skarp duft mens klemme en sitron; subtile aroma når peeling en agurk.

Og vi husker å takke. Jeg lærte også å tenne et lys i enden av mitt arbeid på kjøkkenet som en takknemlighet pause. Hvis det er en mild aroma stearinlys, er å vaske opp gjort så mye mer behagelig. Zen buddhistiske lærere fra oldtiden anerkjent dette godt. De lærer at matlaging, som livet, handler om transformasjon.

I et foredrag, Sojun Mel Weitsman Roshi snakker om gamle Zen Master Dogen &'; s arbeid, " Instruks for Cook sa: « Den virkelige poenget er om man engasjerer seg i denne typen aktivitet som en videreutvikling av en &'; s eget liv. Noen kan si: " Jeg jobbet på kjøkkenet hele tiden, og' og fortsatt ikke forstår at å lage mat er å lage mat selv. For å forberede maten er å forberede deg. For å avgrense maten er å avgrense egen praksis &";

Et interessant aspekt er at i en Zen kjøkken, begynner måltid forberedelse alltid med rengjøring kjøkkenet grundig før stekingen begynner. Så også, Zen lærere holde oss klar og takknemlige for den " syttito arbeidskraft & som bringer mat til oss —. gjennom bonden, transporter, selger, kokk, server, oppvaskmaskin og mange usette og ellers besvares andre

Moderne mester Edward E Brown, som har skrevet flere bøker om mat og matlaging, påpeker at det å gi en hundre prosent av oss mens vi lager mat er en åndelig praksis som går mot korn av vår nåværende vekt på multi-tasking. Brown utfordrer oss til å oppleve den hellighet enheten ber samtidig kutte gulrøtter, bake brød, og stirring i ingrediensene i en oppskrift.

En åndelig praksis legger vanligvis vekt på å være til stede, vier oppmerksomhet til hva som skjer, og vokser i omsorg og deling; og matlaging, som mange enkle " hverdagspraksis og' er på denne måten forstås som en annen vakker og effektiv åndelig praksis
.