Wake Up Your Inner Spring

Denne helgen, så jeg kjører bilen min, med taket nede, begynte jeg nesten å gråte. Det var en vakreste dagen … varm og solfylt og trærne hadde nettopp begynt å blomstre. Dagen føltes som en vakker gave. Jeg begynte å tenke på alle de gode tingene jeg har hatt i mitt liv, og innså hvor heldig jeg var. Min sønn er en junior i videregående skole og er klar til å ta fatt på neste fase i livet sitt, college. Jeg innså hvor heldig jeg er å ha en lykkelig, sunn sønn som har en lys fremtid og fortsatt snakker til sin Momma. Jeg har vært i et forhold med en fantastisk mann for de siste ni årene som elsker meg warts og alle. Jeg har et godt forhold med min familie og de aksepterer meg for den jeg er. Faktisk, jeg selv kommer godt overens med min eks-mann (hvem hadde trodd det?) Som kommer godt med når vi begynner å gjøre høgskolen turer med vår sønn, Jack. Jeg er lykkelig og sunt, og jeg føler meg veldig heldig å være i dette flotte stedet i mitt liv. Så kan du spørre deg selv, hvorfor tårene

For meg er det &';? S vært en vinter med overgang. For første gang på 27 år, I &'; m ikke reiser til Manhattan for å jobbe i Corporate America. Dette har vært min første vinter som et opphold-at-home mamma. I &'; ve blitt prøver å finne ut subtile måter å bli involvert i Jack &'; s liv uten å være irriterende (I &'; m ikke sikker på at jeg har oppnådd perfeksjon, men jeg har gjort enorme fremskritt … tror jeg). Jeg har måket min egen innkjørsel flere ganger. Jeg har gjort mange Potter av varm linsesuppe å ta bort vinteren chill, men jeg har også la min indre kritiker &'; s stemme bli hørt. (Den som ofte har bedt meg om hva jeg &';. M gjør med livet mitt og spurte mange av mine avgjørelser)

Denne vinteren har jeg forsøkt å alltid elske det jeg ser i speilet. Jeg har forsøkt å være mild og tilgivende med meg selv når jeg haven &'; t alltid spises som ren og grønn som jeg har ønsket. Sannheten er, min indre kritiker har en høyere stemme enn jeg realisert. Var det den polare vortex, flere inches av snø, eller media og' s konstant påminnelse om looong vinter som ga min indre kritiker en slik høy røst? Hvem vet? Det jeg vet er at jeg var klar for min indre våren å blomstre, akkurat som vakker dag var jeg nyter. Tårene kom fordi det gikk opp for meg at livet mitt var jævla fantastisk. Jeg hadde nettopp innsett det. Jeg måtte innse hvordan virkelig heldig jeg var. Kanskje jeg trengte en dose av solskinn og en eim av blomster til å la det synke inn, men i det øyeblikket, ble jeg overveldet av takknemlighet og glede.

Min indre våren våknet det siste lørdag, og selv om jeg rose i morges til en lys dusting snø (jeg kan &'; t engang begynne) min indre våren er fortsatt blomstringen. Jeg føler meg lettere og lykkeligere. I &'; m å sove gjennom natten uten å måtte slå på Law and Order å lulle meg tilbake til å sove. I &'; m ser i speilet og se meg selv begynner å miste noen av de ekstra vinter pounds som holdt meg varm (☺) og kjærlig meg selv for en godt utført jobb. Min indre våren blomstrer som den første forsythia tre på min foran plenen og jeg føler meg fantastisk

I &'; M gjør et løfte til meg selv til å holde på denne følelsen av min indre våren oppvåkning og når det indre kritiker begynner å snakke igjen, I &'; ll huske hvor heldig jeg er til å leve et liv fylt med kjærlighet og lykke. Neste gang din indre kritiker begynner å snakke og spørre deg, prøve å finne din indre våren. Ta opptelling av alle de gode tingene og spesielle personer i livet ditt. I likhet med blomstringen forsythia på min foran plenen. Nyt solen, og være takknemlig.

Her er en oppskrift for å bringe noen våren i kostholdet ditt. Igjen (så mye som jeg hater å innrømme) denne fantastiske salaten er fra Gwyneth Paltrow &'; s kokebok:

MANGO + avokado salat med balsamic-LIME vinaigrette

Kilde IT &'; S ALL GOOD av Gwyneth Paltrow og Julia Turshen

4 porsjoner

• 2 modne mango, skrelt, pitted, og finsnittet
• 2 modne avokadoer, skrelt, pitted, og finsnittet
• Grovt havsalt
• en batch balsamico-Lime Vinaigrette (se nedenfor)
• En liten håndfull fersk basilikum blader (jeg &'; ve hadde dette med og uten basilikum – fortsatt deilig)

Veibeskrivelse:

Alternative skiver av mango og avokado på et serveringsfat og scatter med en rosa havsalt. Drypp med balsamico-Lime vinaigrette; rive basilikumbladene og dryss over toppen dem. Serveres umiddelbart

balsamico-LIME vinaigrette

•. 2 ss balsamicoeddik
• 2 ss brun ris sirup
• 1 ss ferskpresset limesaft
&bull ; 1/2 kopp pluss 2 ss extra virgin olivenolje
• Grovt havsalt
• Nykvernet pepper

Veibeskrivelse:

Visp eddik, brun ris sirup, og lime juice sammen i en bolle. Sakte visp i olivenolje og smak til med salt og pepper

Holder godt i en krukke i kjøleskapet i opptil en uke med  ..;