The Untold Story Of Hvorfor økologiske urter og mat er så mye bedre for You

Så hva &'; s big deal om økologisk dyrkede urter og mat? Er det virkelig bra for deg? Sure, økologiske avlinger har mindre plantevernmidler, ugressmiddel og soppdreper rester enn konvensjonelle avlinger. Og på grunn av dette, når du spiser økologisk, utsetter du deg selv for mindre giftstoffer
Men de helsemessige fordelene ved økologisk produksjon går langt dypere enn bare det

Fra og med jord, vi &';.. Re i ferd med å ta en dypere titt på hvorfor økologisk dyrkede urter og mat er så mye mer nærende for kroppen din

The Secret In The Soil:.! Du er hva du spiser

Snakk med noen økologisk bonde og du snart lære at alt starter med jord. Hvorfor? Vel, la &'; s ta uttrykket, “ du er hva du spiser &"; De fleste av oss forstår at det vi spiser endrer kjemien i kroppen vår

Det &'; s. Det samme med planter. Den ernæringsmessige verdien av de plantene du spiser og den kraftige kjemi av urtene du bruker er integrert knyttet til maten de tar opp fra jorda.

Hvis du ser på en del av god jord i hånden, du &' ; ll legge merke til at det sannsynligvis ikke var &'; t det du forventet. . .

Det &'; s ikke bare skitt

Det &'; s. live

Velstelte organisk jord er teaming med nyttige mikrober, som holdes sammen av et komplekst nett av sofistikert! kjemi. Syntetisk gjødsel don &'; t inneholde tusenvis av unike molekyler og dusinvis av spormineraler plassert i god organisk kompost. Når denne lynchpin av økologisk landbruk legges til jord, det gjør jorda en utpreget rikt miljø for planter å spise og vokse.

I 2004, forskere ved University of Texas publisert en banebrytende studie i Journal of American College of Nutrition. De så på 43 forskjellige frukter og grønnsaker, sammenligne ernæringsmessige data samlet inn i 1950 og 1999.

Det viser seg, frukt og grønnsaker vi spiser i dag var gjennomgående lavere enn de fra et halvt århundre siden i protein, kalsium , fosfor, jern, vitamin B2 og vitamin C-nivå. [1]

Mens en rekke faktorer bidrar til denne nedgangen, pekte forskerne til fallende jordkjemi som en viktig del av problemet.

Forskning utført av William Albrecht i 1967 viste også sammenhengen mellom konvensjonelle gjødsel og fallende næringsverdi. I sin studie, soyabønner dyrket med vanlige gjødsel produsert flere soyabønner, men var lavere i kalsium og fosfor enn soyabønner dyrket uten de vanlige kunstgjødsel [2]

Så egentlig snakker, hva vi &';. Re spising er å miste sin næringsverdi når det &'; s ikke reist på sunne jordsmonn. Sertifisert økologisk landbruk krever bruk av komplekse organiske gjødsel – husdyrgjødsel og kompost. I motsetning til dette, benytter konvensjonelt landbruk vanligvis ikke mer enn en enkel tre-komponent gjødsel. Disse vanlige gjødsel inneholder varierende prosenter av bare nitrogen, fosfor og kalium.

Selv om disse to studiene ikke spesifiserer at mat og urter dyrket i økologisk jord er karakteristiske ernæringsmessig, de understreker at omsorg satt i tending jord i økologisk landbruk kan gjøre en forskjell

Men denne forskjellen mellom organisk hevet planter og konvensjonelt hevet planter doesn &';.. t ende med jord

Hvordan Organisk-Raised Planter og' Defensive kjemi Hjelper du

Mange ernæringseksperter hevder den eneste ernæringsmessig forskjell mellom økologisk og konvensjonell produksjon er de forskjellige nivåer av sprøytemiddelrester. Organic har mindre sprøytemiddelrester

Men de &';.. Re galt

The Organic Farming Research Foundation har trukket fra dusinvis av studier som viser økologisk dyrkede matvarer har betydelig høyere nivåer av antioksidanter og andre unike sammensetninger enn konvensjonelle matvarer.

For eksempel en studie viste at økologisk fersken hadde minst 129% mer antioksidanter enn konvensjonelt dyrket fersken. Og økologisk dyrket pærer hadde så mye som 315% mer antioksidanter enn sine konvensjonelle kolleger. [3]

Hvorfor er dette? Kroppene våre bruker disse plante forbindelser til å bekjempe skader. Og planter gjør det samme. Å avverge sopp, bakterier og virus planter produserer sin egen defensive kjemi. Men når plantevernmidler og soppdrepende gjøre dette arbeidet for dem, planter don &'; t nødt til å ta på seg denne beskyttende arbeid så mye

Økologiske bønder hjelpe litt med naturlige, økologisk godkjent spray.. Men deres viktigste defensive manøver mot plantesykdommer er å bygge anlegg og' egen helse og interne forsvar. Ved å gi nærende jord og gode dyrkingsmetoder, prøver de å skape det beste miljøet for å vokse sunne, sterke planter.

Og når disse plantene er sterke nok til å forsvare seg, de også produserer høye nivåer av stoffer kroppen kan bruke til å forsvare deg!

Hva dette betyr for økologisk dyrkede urter

Som denne voksende mengde forskning viser, er plantenæring en kompleks prosess. Oppdrett i samarbeid med kompleks kjemi av planter og jord – metoden som brukes av økologiske bønder - kan gi den beste ernæring noensinne.

Jeg mistenker at disse funnene utvide til urter også. For eksempel, en av mine favoritt urter er adatogenic urt eleuthero. Eleuthero fungerer svært godt i å hjelpe oss med å håndtere stress. Forskere tilskriver sin rolle i å hjelpe oss med å håndtere livet &'; s utfordringer til den spesielle kjemien det utviklet seg til å overleve istiden og trives i Sibir &'; s. Barske klimaet

Mens det isn &'; t ennå bestemt forskning tilgjengelig sammenligne økologisk eleuthero til konvensjonelt dyrket Eleuthero, kan det være tilsvarende biokjemiske forskjeller. Det kan være at den samme eksepsjonell ernæring fostret i økologisk dyrket mat støtter et helt annet nivå av kraftig ernæring i økologisk dyrket eleuthero. Uten menneskeskapte forsvar og med en kompleks jord å mate på, organisk eleuthero og andre økologiske urter kan tilby et helt annet nivå av terapeutiske fordeler

Kilder:.

[1] Davis DR et al. Endringer i USDA mat sammensetning data for 43 hagevekster, 1950 til 1999. Journal of American College of Nutrition. 23: 669-682 (2004) product: [2] Albrecht, William A. Jord reaksjon (pH) og Balansert Plantenæring. Papir forberedt på en illustrert foredrag i Alamosa, Colorado, 31. august 1967. product: [3] Benbrook, C. Heve antioksidantnivået i maten gjennom økologisk landbruk og næringsmiddelindustri. Organisk senter State of Science Review. Organic Research Center. . Januar 2005.