Stekt laks Salad

Dette er en veldig enkel laks salat med en forfriskende saus. Urtene er ikke bare smakfull, men er også fulle av næringsstoffer. Føl deg fri til å legge til flere salat ingredienser til din smak.

Prep og Cook Tid: 20 minutter
4 porsjoner

Ingredienser:
• 3/4 lb laksefilet skåret i 4 biter
• 2 TBS hakket frisk mynte
• 3 TBS hakket frisk basilikum
• 2 TBS hakket frisk koriander
• 2 TBS sitronsaft
• 2 TBS extra virgin olivenolje
• 3 TBS hakkede gresskarkjerner
• 1 hode romanosalat, skylt og hakket
• 1 middels tomat, frø og overflødig masse fjernes og skiver
• 1/2 medium avocado kuttet i 1-tommers biter
• 2 TBS sitronsaft
• Extra virgin olivenolje til å smake
• Salt & pepper etter smak

Veibeskrivelse:
1. Skjær laksen i 4 biter, krydre med salt og pepper, legg dem på en tallerken og sett til side. Forvarm broiler på høy og sette rustfritt stål skillet (pass på at håndtaket er også rustfritt) i ca 10 minutter til veldig varmt. Ikke bruk glass eller pyrex for dette.
2. Bland sammen mynte, basilikum, koriander, sitronsaft, olivenolje, hakkede gresskarkjerner, salt og pepper. Sette til side. Dette er din urt blanding.
Tre. Forberede salat, tomat og avokado og bland med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.
4. Ta kjelen fra varmen og legg laksen på varm panne. Broil laks i ca 4 minutter. Ikke slå. Fordi pannen er varm laks vil koke svært raskt. Plasser på en tallerken ved siden av salat og topp med urteblanding. Du vil ha noen urteblandingen til overs. Det er så bra at du kan også være lurt å duskregn det på salatgrønnsaker

For optimal smak og ernæring tjene med Seafood Gazpacho
.