Farene ved Gluten

Det er blitt populært i disse dager å gå på en glutenfri diett. Hvor mange mennesker kjenner du som sier de er gluten eller hvete intolerante? Hvor mange mennesker vet du klager over å være oppblåst, har hudlidelser, gass, diaré, forstoppelse, kramper, legge til og kronisk tretthet? Dette er alle vanlige bivirkninger av å konsumere gluten og hvete.

Gluten er et protein molekyl som finnes i hvete, rug og bygg. Når vi ser tilbake på hva folk spiste 2,6 millioner år siden, inntil ca 10 000 år siden, var ikke korn på menyen. Vi, som mennesker utviklet seg hovedsakelig spise vilt, sjømat, ormer og insekter, sesongens frukt og grønnsaker, nøtter og frø. Det wasn &'; t til ca 5000 år siden introduserte vi korn i kostholdet vårt. Siden denne tid har det vært en progressiv økning i forbruket av korn og kornbaserte produkter, og en progressiv økning av degenerative sykdommer.

Hva skjer når vi spiser gluten?
Det kan diskuteres hvorvidt vi bør spise korn. Vår menneskelige fordøyelsessystem er ikke utviklet for å bryte ned korn derfor det kan hevdes at vi bør holde godt klar av dem spesielt bearbeidet korn.

Når vi spiser mat som inneholder gluten, proteiner i gluten utløse immunsystem til å overreagere med antistoffer. Over tid, disse antistoffene slites ned de små hårene som linje veggene i tarmen. De små hårene er ansvarlig for å gripe og absorbere næringsstoffer fra maten når den passerer gjennom nedre fordøyelseskanalen. Men når hårene er slitt ned, minimal næringsstoffer kan bli absorbert fra matvarer som fører til mer alvorlige helseproblemer.

Symptomer på glutenintoleranse
Det finnes et stort antall symptomer men her er noen veldig vanligste . Magesmerter og kramper, vekslende utbrudd av diaré og forstoppelse, leddgikt, oppblåsthet, bentetthet tap, depresjon, angst og irritabilitet, tretthet, diabetes, hodepine og migrene og barnløshet. Hvis du synes du har noen av disse problemene, og deretter prøve å kutte ut gluten i 30 dager, og se om dine symptomer avta eller forsvinne helt. Folk finner også de har mye mer energi når gluten er eliminert fra kostholdet.

Hvilke matvarer inneholder gluten?
Du vil finne at alle matvarer listet nedenfor inneholder gluten mindre dette er spesifisert på pakken. Alternative mel og ingredienser kan brukes i fremstillingen av disse matvarene for å sikre gluten sin gratis så sjekk på emballasjen først. Hvis den er glutenfri, vil det tydelig det. Kaker, kjeks, brød, bakverk, pai skorper, havre, pølser, saus og noen potetgull alle inneholder gluten. Dessverre havre er ment å være gluten gratis, men de blir transportert i store lastebiler som også bære hvete derfor gluten kryss forurenset inn i havre.

Alternative alternativer:
Når en oppskriften krever mel, gode alternativer er mandel mel (jordet mandler) og kokos mel (ground kokos). Begge disse mel fungere for de fleste oppskriftene i både matlaging og baking. De kan være litt dyrere å kjøpe, men det vil være verdt det.

Som du ser ovenfra, våre kropper avvise gluten og viser derfor mange bivirkninger. Hvis vi ser bort fra disse bivirkningene lenge nok, kan det føre til mer alvorlige sykdommer. Eliminere gluten fra kostholdet ditt i 30 dager og vurdere hvordan du føler deg. Gjør dine symptomer, som du trodde var normal som de har vært der så lenge, for eksempel løs avføring, gå bort og gjør at du føler deg mer energisk? Kroppen din vil definitivt takke deg for det
.