Meieri, meieri, Ganske Contrary

Dairy - inkludert melk, ost, yoghurt, etc., er et hett tema for debatt, og jeg &'; har hørt og lest veldig lidenskapelige synspunkter på begge sider. For de av dere som har vært tidkrevende meieri på en jevnlig basis hele ditt liv, kan tanken på å gi det opp synes umulig, forståelig nok. Mine synspunkter og forbruksnivå har sikkert endret seg de siste årene, men de &'; ve vært trege til å komme. Og selv om jeg &'; ve sterkt redusert mengden av meieriet i kostholdet mitt, jeg fortsatt haven &'; t fullstendig eliminert det

Vi vokste opp med å ha melk i glassflasker levert til huset og igjen i isolert, metallboks. vi igjen utenfor døren. Melk gikk inn i vårt frokostblandinger, men interessant, jeg egentlig aldri brydde seg om smaken av det, eller til og med ost (men elsket iskrem!). Faktisk, det wasn &'; t før jeg ble eldre at jeg begynte å frivillig konsumere melk, cottage cheese og yoghurt for kalsium, og fordi jeg hadde endelig fått smaken på det. Det ble faktisk en stift fordi jeg trodde jeg var “ gjøre kroppen god &" ;. Det er ikke å si at jeg tror jeg &'; ve forårsaket uopprettelig skade ved å konsumere meieriprodukter, men det jeg &';. Har lært har bedt meg om å sakte redusere den til minimale mengder

Hvis du &'; re uvitende om hva alt Debatten handler om, her er noen av de viktigste punktene for deg å vurdere:

Økologisk versus ikke-organisk - I dag er de fleste ikke-økologisk melk produsert på en høy skala fra kyr som er matet plantevernmiddel holdig korn ( potensielt vokst fra GMO frø) og gitt veksthormoner og antibiotika. Økologisk melk, men er nødvendig for å være fri for syntetiske hormoner, antibiotika GMO og sprøytemidler

Pasteurisering -. Oppvarming av melk for å drepe eventuelle patogener også ødelegger melkeproteiner, enzymer og gunstige bakterier som ellers kunne hjelpe gut fordøye melk. Rå melk, på den annen side beholder sin fulle spektrum av fordeler. Faktisk kan noen mennesker som er intolerante av pasteurisert melk komfortabelt konsumere rå melk; Men det &'; s ikke lett å komme med, og i USA, det &'; s regulert på en state-by-state basis

Nærings Value - Melk fra korn-matet kuer er høy i omega-6. fettsyrer, som er typisk høy i dag &'; s diett. Det er også beriket med vitamin D2 snarere enn D3, som kroppen ikke assimilere også. Melk fra gress-matet kuer har en bedre balanse mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer

Kalsium og beintetthet -. Interessant her er at til tross for at meieriet er naturlig høy i kalsium, land som forbruker høye nivåer opplever høyere forekomst av osteoporose enn land som spiser lite eller ingen meieri. Er dette på grunn av hva de spiser eller hva de ikke spiser? For eksempel, gjør folk som vanligvis konsumerer flere meieriprodukter spise mindre kalsiumholdige frø og grønnsaker enn de som unngår meieriprodukter? Mange mener også at kalsium fra planter som grønne bladgrønnsaker er lettere absorbert enn kalsium fra meieriprodukter. Og til slutt, det er noen spørsmål om hvor mye kalsium vi trenger på en daglig basis, og at våre nivåer av flere næringsstoffer som magnesium, fosfor, silisium, vitamin D og K er flere, viktige faktorer for å vurdere sammen med trening for sunn bein

Kreft -. det er også troen, støttet opp av masse forskning som meieri i kosten kan mate kreft på grunn av tilstedeværelsen av en rekke vekstfaktorer som kan fremme veksten av kreftceller. Men det er også undersøkelser som viser at enkelte fettstoffer i samme melk kan hemme visse kreftformer, noe som tyder på at drikke skummet eller lettmelk kan faktisk fremme visse former av sykdommen, for eksempel prostatakreft, lettere enn full-fett melkeprodukter.

Laktose og kasein intoleranse - Mens folk i nordeuropeiske anstendig er generelt bedre i stand til å tolerere meieri på grunn av en genetisk mutasjon (~ 75% av befolkningen), en høy andel av svarte, asiatiske og indianere kan ikke fordøye laktose. Dessuten kan belastningen av kua hvorfra melken produsert spille en rolle i hvor godt melken tolereres.

Generelt gjelder de fleste masseproduserte melk fra kuer hvis melk har en A1-formen av beta kasein at når fordøyd, lanserer en proteinfragment kalt BCM7, som antas å forårsake mest mulig ut av intestinal nød og leddsmerter oppleves av noen mennesker som spiser melkeprodukter. Hvis du får din melk fra en lokal bonde, spør dem om de heve A1 eller A2 kyr - melk fra A2 dyr doesn &'; t forårsake dette problemet. Goat &'; s melk er lik A2 melk slik at det kan bli bedre tolerert altfor

Det er også etiske og miljømessige forhold samt med hensyn til hvordan storfe er hevet og belastningen de plasserer på land, vannforsyning,. og luftkvalitet at jeg vant &';. t gå i dybden her

Hvis du er noen som tåler melkeprodukter og har ingen intensjoner om å fjerne den fra kosten din, vil jeg gjerne gi meg noen tips for å konsumere det på en mer . sunn måte:

I stedet får du ost fix fra pizzabud, tilsett litt feta eller geitost til salat eller pakk

Hvis du har ditt daglige “ frukt-on- the-bottom &"; yoghurt, bland litt usøtet gresk yoghurt med litt honning eller ekte lønnesirup og noen valnøtter eller mandler og friske eller frosne bær. Gjør det sjokolade ved omrøring i noen usøtet kakaopulver

Hvis du &';. Re tilsette melk til morgenen havregryn eller kalde frokostblandinger, velge økologisk (eller hvis du &'; re eventyrlysten, kan du prøve rå) når det er mulig, enda bedre hvis du har tilgang til en lokal gård. Eller slå det opp innimellom med mandel eller hamp melk.

Serveres rå oster med dine kjeks, druer og grønnsaker til din ferie fest

Hvis du mistenker at meieriprodukter kan være roten til noen av dine helseproblemer, eliminere den i minst to uker, og deretter sakte introdusere det i dietten din og følge nøye med hvordan du føler deg. Til syvende og sist det &'; s din egen kropp som bør være den siste autoritet på hva du spiser
.