Going With The Grain

For tusenvis av år nå, har solide helkorn vært grunnlaget for menneskets kosthold. Som et spørsmål om faktum, en av de definisjoner av ordet “ måltid &"; er: “ grovmalt matvarer; spesielt frø av ulike korn gress eller puls &"; Sagt på en annen måte, malt korn.

Hele korn er en viktig kilde til mange næringsstoffer, inkludert kostfiber, flere B-kompleks vitaminer som tiamin, riboflavin, niacin, og folat, mineralene jern, magnesium og selen, umettede fettsyrer, og fytokjemikalier . Hele korn inneholder også komplekse karbohydrater som brytes ned under fordøyelsen og konvertert til glukose, som er det stoffet kroppen foretrekker å brenne for energi.
Kostfiber fra hele korn bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet og kan senke risikoen for hjertesykdom . Det kan bidra til å redusere forstoppelse og andre helsemessige forhold som diverticulosis. Fiber inneholder matvarer som hele korn bidra til å gi en følelse av fylde med færre kalorier.

B-kompleks vitaminer som finnes i hele korn spille en nøkkelrolle i stoffskiftet De hjelper kroppen å frigjøre energi fra protein, fett og karbohydrater. B-kompleks vitaminer er også viktig for et sunt nervesystem. Mange raffinert korn er beriket med B-kompleks vitaminer for å erstatte vitaminer forsvinner under raffinering.
Folat (folsyre) er nødvendig for DNA-syntese, celledifferensiering og aminosyre metabolisme. Folat er spesielt viktig under svangerskapet for normal fosterutvikling. Det fremmer også den normale dannelse av røde blodceller.
Jern anvendes i transport av oksygen i blodet. Det forbedrer energi, hindrer anemi og gir hver celle med oksygen for å hjelpe fungere skikkelig. Mange tenåringsjenter og kvinner i fertil år har jernmangelanemi og bør spise mer jern inneholder matvarer.

Hele korn også gi magnesium og selen. Magnesium arbeider for å bygge bein, gjennomføre nerveimpulser og kontrakts muskler. Det spiller også en rolle i produksjon av energi, spesielt i hjertet, hjernen, og andre vitale organer. Selen fungerer som en antioksidant til å bekjempe frie radikaler og beskytter cellene mot oksidasjon. Det er også viktig for et sunt immunsystem.

en diett rik på hele korn har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdommer ved å redusere kolesterolnivået og blodtrykk. Hele korn har også blitt funnet å redusere risikoen for mange typer kreft og bidra til å regulere blodsukkernivået hos mennesker som lever med diabetes. Inkludert hele korn i kostholdet kan også hjelpe med vektkontroll.

Korn kan inntas i form av brød, frokostblandinger, eller pasta. Vanlige typer hele korn er:

-hele hvete
-Brown og vill ris
-Barley (ikke perle)
-Popcorn
-hele havre
-hele rug
-Bulgar

Mindre vanlige typer hele korn er:

-Amaranth
-Quinoa
-Millet
-Spelt
-Buckwheat

Hele korn er deilig og næringsrik. Et sunt kosthold som inneholder hele korn kan bidra til å gi viktig næring som trengs for optimal helse og velvære. Neste gang du kommer for et brød, kommer i gang med korn og nå for hele korn
 !;