*** Trygg mat håndtering Practices for sommeren og Beyond

Sommeren er her! Å ja. Kan du føle varmen? Det er sizzling og det er sesong for deilige retter som skal tilberedes og serveres på mange forskjellige måter, noen konvensjonell og noen ikke fullt så vanlig. Du må arm selv med nyttige tips for å holde maten trygg å hindre deg fra å få matbårne sykdommer

Det er fire deler til denne serien, så kommer tilbake for å lære mer.

&bull ; Hold det Cold
• Hold det rent
• Koker det Grundig
• Hold varm mat varm og
• Kalde Foods Cold

Hold det Cold:

• Når du kjøper bedervelige gjenstander, deriblant kjøtt, kjøpe rett før du sjekker ut. Ikke la maten sitter i bilen i mer enn 30 minutter
• Umiddelbart plassere bedervelige matvarer i kjøleskapet eller fryseren ved retur hjem fra matbutikken
• Hold kjølte produkter kalde og frosne produkter frosset fast. Oppretthold kjøleskapstemperatur under 40 grader F og fryseren temperatur på 0 grader F. Butikk kjøtt, fjærkre og fisk i den kaldeste delen av kjøleskapet, på en lav hylle på baksiden. Space elementer slik at luften kan sirkulere fritt rundt dem, etter • Tine kjøtt, fjærkre og fisk i kjøleskapet i en plastpose eller på en tallerken for å hindre saft drypper på andre matvarer
• Ikke tine på kjøkkenbenken eller i varmt vann
• For rask tining, bruke mikrobølgeovn i henhold til produsentens anvisninger og kok tint mat umiddelbart
• Alltid marinere kjøtt, fjærkre og fisk i kjøleskapet, aldri ved romtemperatur
Altfor ofte blir vi uaktsom i å håndtere maten ordentlig på matbutikken når du handler
&bull.; Sett rått kjøtt, fjærfe eller fisk i separate plastposer før du setter i handlekurven så juice ikke lekke på andre matvarer
• Hold alt som rører maten ren - hender, bestikk, boller, skjærebrett og benkeplater
• Vask hendene med varmt såpevann, før fremstilling noe mat, og etter å ha håndtert rått kjøtt, fjærkre og fisk
• Bruk separate fat, skjærebrett, skuffer og redskaper for kokt og rått kjøtt, fjærkre og fisk
• Å rense skjæreflater, vask med en oppløsning på to til tre teskjeer av klorin i en liter varmt vann eller annen anbefalt naturlig desinfiserende merkevare. Skyll med rent varmt vann
Dette er en svært viktig del av prosessen, og noen ganger oversett
&bull.; Stek kjøttdeig grundig, til jevn indre temperatur på 160 grader C, inntil senteret er ikke lenger rosa
• Ground fjørfe skal tilberedes til minst 165 grader C, inntil juice kjøre klar
• Bruk et steketermometer for steker, tykke biffer, koteletter og fjærkre; å plassere den på den tykkeste delen av kjøttet, ikke berører ben eller fett. Cook stuffing for fjørfe (kylling eller kalkun) separat i en ildfast form, eller om matlaging i hulrommet av fuglen, fjerne stuffing umiddelbart etter at det er kokt
• Ikke avbryt matlaging ved delvis matlaging og etterbehandling senere. Delvis tilberedt mat kan ikke treffe en temperatur høy nok til å ødelegge bakterier
• Ikke bruk en marinade som har vært i kontakt med rått kjøtt, fisk eller fjærkre som en saus for tilberedt mat uten først å bringe marinade til en rullende koke i minst ett minutt.

Dette er den fjerde delen av serien, også gjøre det og bryte det episode som overhengende fare vil resultere hvis de ovennevnte fremgangsmåter ikke var fulgt

• Hold varm mat varm (140 grader eller høyere) og kald mat kald (40 grader F eller under)
• Kjøleskap eller fryses rester umiddelbart
• For mer rask nedkjøling, bruke små, grunne beholdere (mindre enn to inches dyp). Dele store deler inn i mindre for å få fart kjøling tid
• Aldri frys tint kjøtt, fjærfe eller fisk som ikke har blitt kokt
• separat i en ildfast form, eller om matlaging i hulrommet av fuglen, fjerne stuffing umiddelbart etter at det er kokt
• Ikke avbryt matlaging ved delvis matlaging og etterbehandling senere. Delvis tilberedt mat kan ikke treffe en temperatur høy nok til å ødelegge bakterier
• Ikke bruk en marinade som har vært i kontakt med rått kjøtt, fisk eller fjærkre som en saus for tilberedt mat uten først å bringe marinade til en rullende koke i minst ett minutt.

Dette er den fjerde delen av serien, også gjøre det og bryte det episode som overhengende fare vil resultere hvis de ovennevnte fremgangsmåter ikke var fulgt

• Hold varm mat varm (140 grader eller høyere) og kald mat kald (40 grader F eller under)
• Kjøleskap eller fryses rester umiddelbart
• For mer rask nedkjøling, bruke små, grunne beholdere (mindre enn to inches dyp). Dele store deler inn i mindre for å få fart kjøling tid
• Aldri frys tint kjøtt, fjærfe eller fisk som ikke har blitt kokt
.