Mediterranean Pasta Salad

Kombiner den friske smaken av grønnsaker og urter med pasta for en salat som er full av smak og lett å tilberede.

Prep og Cook Tid: 25 minutter
4 porsjoner

Ingredienser:
• 1/4 lb fusilli (corkscrew) pasta
• En stor gjeng asparges skåret i 1-tommers lengder, forkaster bunnen fjerde
• 1/2 medium løk, hakket
• 1/2 kurv cherrytomater, partert (forsiktig klem for å fjerne frøene)
• 5-6 medium fedd hvitløk, presset
• 3 TBS hakket frisk basilikum (eller en TBS tørket basilikum)
• 1 TBS hakket frisk estragon (eller 1 ts tørket estragon)
• 3 TBS frisk sitronsaft
• 1 TBS balsamicoeddik
• 3 TBS extra virgin olivenolje
• Salt og sprakk sort pepper etter smak
• 4 oz geitost (valgfritt

Veibeskrivelse:..
1. Kok pasta etter anvisning på pakken
2. Mens pasta er matlaging forberede resten av ingrediensene Plasser alt, men asparges i en bolle og satt til side.
3. Når pasta er ca 3 minutter fra å bli gjort, legger asparges til matlaging pasta. (Hvis asparges er tykk kan det være lurt å legge til 4 minutter før det er gjort. Eller om det er tynn, tilsett 2 minutter før det er gjort.) Hell av vannet og skyll i kaldt vann i dørslag når du er ferdig. Sørg for at den drenerer godt slik at den ikke utvanne smaken.
4. Toss med resten av ingrediensene, og smak til med salt og pepper.
.