Sopp: Legge Nutrition & Smak til Sunn Meals

Sopp er næringsrik. De rangerer høyest blant grønnsaker for proteininnhold. I tørket form, sopp har nesten like mye protein som kalv og en betydelig mengde av komplekse karbohydrater som kalles polysakkarider.

Sopp er fylt til randen med B-vitaminer og mineraler og kobber. En mellom portobello sopp leverer 21 prosent av anbefalt daglig inntak av selen og en tredjedel din nød av kobber; det har også så mye kalium som en middels stor banan

Hva &'; s. mer, sopp beholder sine næringsstoffer når stir-stekt, grillet, eller varmes i mikrobølgeovn

De &'; re lite kalorier og kan ha antibakterielle stoffer som hjelper kroppen. Forskere anslår at hvis du sub sopp for kjøttdeig i ett måltid hver uke, kan du miste fem pounds i et år.

I andre ord, sopp har evnen til å gi volum til en tallerken med få kalorier og nominell fett. De mange varianter av sopp legge en uovertruffen smak, tekstur og munnfølelse fra forrett til hovedrett.

Utover ernæringsmessige fordeler, sopp gå en ekstra mil ved å styrke immunsystemet funksjon.

Forskning publisert nylig i Journal of Nutrition viste, både i cellekulturer og dyrestudier, at hvite sjampinjonger (som representerer 90 prosent av sopp forbrukes i USA) forbedre T-celleaktivitet (infeksjonen jagerfly) og fremmet produksjon av andre immunceller .

Sopp er også den eneste ikke-animalsk kilde til vitamin D som jeg vet om. USDA &';. Anbefalt daglig inntak av vitamin D er 200 IE (internasjonale enheter), som regnes som et svært lavt anslag av mange helseeksperter

Alle sopp syntetisere vitamin D fra naturlig sollys (eller kunstig lys) , men se på sammenligningen mellom vanlige sjampinjonger og shiitake sopp:

100 gram hvite sjampinjonger inneholde et gjennomsnitt på 18 IE vitamin D.

Mulighetene for sopp er virkelig uendelig. Enten du legge dem til supper, sauser, gryteretter eller pasta, sørg for at du saut é . dem først som det frigjør sin fuktighet og forbedrer sin smak gjennom Karamellisering

Her &'; s en av mine favoritt oppskrifter med sopp. I &'; ve fått nyte det siden jeg var liten og var lojal mot det fremfor alt annet

* Mushroom gryte oppskrift:

Ingredienser:

1/2 pund (. 8 ounces) brune sopp, renset og hakket
1 stor løk, vel hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
3 kopper kokt brun ris, romtemperatur
2 store egg
1 kopp cottage ost
1/2 kopp rømme
1/2 ts finkornet havsalt
1/3 kopp fersk revet parmesanost
litt frisk estragon, hakket

Slik Cook:

Forvarm ovnen til 350F grader. Gni en middels stor ildfast form med litt olivenolje eller smør og sett til side. Den pan jeg bruker er litt mindre enn en klassisk 9 &ganger; 13 ildfast form – bare ta for noe i denne omtrentlig.

I en stor stekepanne over middels høy varme stek sopp med litt olivenolje strødd med et par klyper salt.

Rør hvert minutt eller så før soppen har gitt ut sin flytende og har brunet litt.

Stir tilsett løk og stek i ytterligere 4 eller 5 minutter eller til de er gjennomskinnelige. I hvitløk, stek i et minutt og fjern fra varmen. Tilsett ris til skillet og rør til kombinert.

I en medium bolle visp sammen egg, cottage cheese, rømme og salt.

Kombiner ris blandingen og cottage cheese blandingen i en stor bolle, rør til godt kombinert og deretter slå ut i din forberedt ildfast form.

Dryss med 2/3 av Parmesan ost, dekk med folie og legg i ovnen i 30 minutter.

Fjern folie og stek i ytterligere 20 eller 30 minutter mer eller varme hele og gylne langs kantene. Dryss med hakket estragon, og de resterende Parmesan og nyte.

Allsidigheten av sopp er like fantastisk som deres smak og ernæring fakta.

Vil du vite mer om sopp? Anmeldelser

Deretter klikker du her:

Sopp: Shining Stars av sunn mat | Din Organic Garde Log

Med hilsen for god helse, kropp og sinn, etter

Michelle, naturlig helse talsmann
.