Hvorfor bør du eliminere denne Populære Food From Your frokost Repertoire

Hvorfor er det slik at for frokost i Amerika, vi trenger alltid å starte med noe søtt? Nå, på ingen måte er jeg bashing denne trenden i sin helhet, men ta en tur ned frokost gangen i disse dager, og det virker som du kan like godt være i delen dessert. Frosted Mini wheats, Pop Tarts, pakket muffins, frukt-sentrert kornblanding barer ... oh my! Har noen av disse ikke inneholder massevis av tilsatt sukker? Svaret er nei.

Mens det er mange unhealthful alternativer i frokostgangen, jeg kommer til å plukke på Mr. korn. Hvis det er én ting jeg tror alle amerikanere bør fjerne fra kostholdet helt, er det frokostblanding. Jeg hører du gisper. Bare la meg forklare.

Har du noen gang vurdert opprinnelsen til frokostblanding? Ta en tur ned historie kjørefelt med meg og jeg vil beskrive oppfinnelsen av en frokostblanding merkevare, Kelloggs.

Det var på slutten av 1900-tallet. John Harvey Kellogg kjørte en populær sanatorium som fremmet helse og foryngelse. Han fremmet sunt kosthold, mosjon og sunn tarmfunksjon (klyster var vanlig). Mens eksperimentere på kjøkkenet en dag for sunnere alternativer for frokost, han "tilfeldigvis" igjen noen kokt hvete på telleren for timer og det hadde gått bedervet. Å være økonomisk, og på et strengt budsjett, fortsatte de med prosessen og sette det gjennom valsene i et forsøk på å lage deig. I stedet fant de det gjort flak som de deretter ristet. Gjestene elsket den. Voila! En ny frokostblanding ble født. Selv om dette høres svært dydig, hva med all denne fullkorn fiber og slikt, Kellogg yngre bror Will så dollartegn med dette funnet (ikke dette høres ut som en film?). For å forbedre smaken han bestemte seg for å legge sukker inn i miksen, et trekk som hans bror ble heftig imot. Den yngre Kellogg ønsket å gå til markedet med sin nye sukkerholdig-laden skapelse og presentere det for massene, men en domstol kamp fulgte mellom brødrene. Til slutt Will seiret og resten er historie.

Så mens korn startet som en relativt sunn mat, det snudde raskt skummel. Den første bekymring, som du er svært oppmerksom, er at sukkerinnholdet i de fleste frokostblandinger er fryktelig. Tilbake i dag når sukkerholdige frokostblandinger ble først kommer på markedet, noen av dem inneholdt opp til 50% sukker. Ja, 50%! Mange av dem har kommet ned litt, men jevnt over er det fortsatt mye tilsatt sukker i de fleste frokostblandinger.

Du kan argumentere imidlertid at noen frokostblandinger er fulle av hele korn og lite sukker, akkurat som Mr. Kellogg ment. Sant nok, delvis. Problemet er behandlingen. Mens Mr. Kellogg laget hans korn for hånd med svært lav varme, moderne prosesser involverer høy varme ekstrudering som sannsynlig dreper mye av de gode egenskapene av hveten.

Sally Fallon, forfatter av boken Nourishing Traditions, beskriver denne prosessen mer fullstendig i en artikkel hun skrev:

"Cold frokostblandinger fremstilles ved en prosess som kalles ekstrudering korn blir blandet med vann, behandles i en slurry og plassert i en maskin som kalles en ekstruder Kornene er.. tvunget ut av et lite hull ved høy temperatur og trykk, som former dem til lite o-eller flak eller strimler. Individuelle korn føres gjennom ekstruderen utvides til å fremstille oppblåste hvete, havre og ris. Disse produktene blir deretter utsatt for spray som gir et belegg av olje og sukker for å forsegle korn fra herjinger av melk og for å gi det knase.

I sin bok Fighting Food Giants, beskriver biokjemiker Paul Stitt ekstrusjonsprosessen, som behandler kornene med svært høy varme og press, og bemerker at behandlingen ødelegger mye av sine næringsstoffer. Det denatures fettsyrene; det enda ødelegger de syntetiske vitaminer som er lagt til på slutten av prosessen. Aminosyren lysin, et viktig næringsstoff, er spesielt skadet av ekstruderingsprosessen. "(Http: //www.westonaprice.org/modern-foods/dirty-secrets-of-the-food-proce ...)

Hvis dette ikke var nok, er det også emballasjen. Mange av posene inneholder et kjemikalie som kalles metylnaftalen i voksaktig belegg. Selv om det ikke er noen kjent risiko for de små mengder som vanligvis anvendes i korn emballasje, i 2010 Kelloggs måtte huske flere populære frokostblandinger fordi overflødig kjemiske ble liksom lagt det gjort flere barn og foreldre syke. En annen ingrediens i frokostblanding emballasjen er butylhydroksytoluen (BHT) og butylhydroksyanisol (BHA). Er disse brukes for å hindre oksidering av frokostblandinger, men National Toxicology Program i 2005 anses dette kjemikaliet som "rimelig forventet å være menneske kreftfremkallende." I tillegg til frokostblanding, er BHT og BHA også funnet i petroleumsprodukter, legemidler, kosmetikk, og noen plantevernmidler. Lovely.

Så , mens sikkert det er noen frokostblandinger der ute som bruker mer sunne ingredienser og unngå mange av de giftstoffene som brukes i behandling og emballasje, for meg spørsmålet kommer ned til selve ernæring. Tatt i betraktning at selv de organiske og naturlige korn bruker mange av de moderne behandlingsteknikker (jeg tviler sterkt på at de gjør slike ting for hånd ved lave temperaturer, for eksempel), spørsmålet jeg hvor næringsrik selv de valgene er for deg. Så når du vurdere overflod av sunne, hele mat alternativer der ute, hvor er behovet for korn foruten bekvemmelighet? Jeg personlig tror vi skal styre våre barn borte fra kornblanding og åpne sine ganer mot sunnere alternativer.

Tro meg, jeg vet det viktigste klagen. Men korn er så enkelt! Trikset er å få inn en slik rutine og vane med andre matvarer som disse tingene blir enkel og praktisk også. Hva med rask matlaging havregryn? Hele korn toast? Eggerøre? Hjemmelagde pannekaker eller vafler (laget på forhånd) som du bare pop i brødristeren? Alle disse er så mye mer næringsrik og tar bare noen minutter mer å forberede seg, spesielt hvis du planlegger fremover.

Hvis du fortsatt ikke er klar til å gi opp frokostblanding, vurdere å bytte den opp oftere og roterende gjennom ulike matvarer, eller bytte til de organiske merkene og fortelle Kelloggs og de andre store produsentene som vi ikke ønsker sukker og kjemiske-Laden produkter i frokostgangen lenger. Det hele kommer ned til forbrukernes etterspørsel, og money talks.

Nå, etter å si alt dette, vil jeg røpe litt om min egen heftig historie med frokostblanding. Å ja, jeg er en tidligere korn Holic meg selv.

Jeg begynte ung. Favoritten min? Lucky Charms, hvor du lar disse crunchy små marshmallows suge i melk, formidle sin sukkerholdig farge og smak, og drikk den søte væsken etterpå. SÅ bra.

Som med mange barn som begynner på frokostblandinger ung, det er en vane du fortsetter inn i voksenlivet. Jeg spiste frokostblanding nesten daglig. Da jeg vokste klokere jeg byttet til hele korn og deretter økologiske alternativer, men min frokost alternativer forble tungt på frokostblanding. Så begynte jeg å armen ut som jeg leste mer og mer at kanskje kornblanding egentlig ikke var den mest næringsrike ting å spise regelmessig. Jeg begynte å gjøre havregryn, yoghurt, toast, egg, selv smoothies gang en stund. Som disse nye valg ble hyppigere, jeg la merke til min avhengighet og selv smak av korn vokste mindre og mindre.

Det var ikke før etter at jeg hadde barn av min egen at jeg innså at det måtte gå helt. Når vi først introduserte noe organisk, fargerik O kornblanding til min unge sønn, la jeg merke til at han gikk helt gal for ting. Han ville be om sekunder hver gang. Han ble aldri som dette med andre frokost matvarer. Det kom til et punkt at alt han ville be om var kornblanding. Selv mellom måltidene. Det tok flere måneder, men vi har endelig kommet til et punkt hvor han har glemt om frokostblanding. Det er ikke lenger et alternativ. Jada, kanskje han har noen gang en stund på grandmas eller på en venns hus, men han vet at hjemme er det bare ikke der. I stedet for frokostblanding hans nye favoritt frokost mat er toast lathered med mandel smør og jordbærsyltetøy eller en halv bagel med et tykt lag av kremost. Han elsker også pappa helg bacon og min ukentlige batch av bokhvete vafler. Jeg føler meg mye bedre om disse valgene.

Så det er i utgangspunktet kjøre ned om hvorfor jeg tror kornblanding, for det meste, bør være en "aldri" mat. Hvis du kan lage din egen frokostblanding hjemme eller du tilfeldigvis finner en liten produsent making kvalitet ting, så gå for det. Generelt men spesielt når det kommer til de store produsentene, er produktet søppel og skadelig for helsen din. Jeg anbefaler å velge hele matvarer og motstå fristelsen av bekvemmelighet over kvalitet. Som med de fleste ting i livet, tar kvalitetstid. Sett av tid til din helse

* For mer lesing på dagens moderne foredling og markedsføring av frokostblandinger, anbefaler jeg boken "Salt Sugar Fat: Hvordan Food Giants Hooked oss".. Av Michael Moss
.