Er din favoritt grønnsaker inneholder mye sukker?

Etter en organisk, hele matvarer basert kosthold som inneholder en rekke friske grønnsaker er avgjørende for å opprettholde optimal helse. Grønnsaker har signifikant fytokjemisk (plantenæringsstoff og antioksidant) profiler, og mange er rike på fiber, noe som bidrar til gastrointestinal helse, i tillegg til avgiftning av giftstoffer og tungmetaller. Mens det er viktig å inkludere disse næringsrike stifter i kostholdet ditt, kan enkelte grønnsaker faktisk mate kroppen din med et annet element som du kanskje ikke er klar over – sukker.

Mens de fleste grønnsaker er generelt lav i sukker og karbohydrater, noen grønnsaker inneholder mer sukker enn andre. Grønnsaker som inneholder mer vann er vanligvis lavere i sukker enn de uten, og inneholder spinat, salat, asparges, agurk, reddik, kål, selleri, brokkoli, blomkål og sopp. De fleste grønne bladgrønnsaker inneholder også store mengder fiber, noe som bidrar til å distribuere sukker sakte gjennom kroppen &'; s systemer.

Andre grønnsaker som er lavere i vanninnhold og derfor høyere i sukker inkluderer rotgrønnsaker slike gulrøtter, samt erter, mais, squash, rødbeter, og hvite poteter. Disse typer grønnsaker er ikke bare høy i sukker, men har også en høy glykemisk indeks, noe som gjør det vanskeligere for folk med diabetes til å kontrollere blodsukkernivået. Søtpoteter er mye lavere på glykemisk indeks enn hvite poteter, siden de er lavere i stivelse, slik at de blir ofte betraktet som et sunnere alternativ til vanlige poteter. Selv for folk som ikke har diabetes, spise store mengder av høy glykemisk mat faktisk kan øke risikoen for insulinresistens og metabolsk syndrom eller pre-diabetes.

Selv om det er viktig å være klar over sukkerinnholdet i grønnsaker, betyr det ikke at du bør unngå dem helt. Helseeksperter varierer i sine anbefalinger for antall porsjoner med grønnsaker du bør spise hver dag, men det faller vanligvis mellom tre og fem. Jo flere grønnsaker du spiser, mens kutte ut andre bearbeidede sukkerholdig snacks, jo bedre din helse vil være
.