Tapas - liten smak av spansk Flavors

The History of Tapas
ordet "tapas" er avledet fra det spanske verbet tapar, "å dekke". Tapa betyr "lokk" eller "cover" på spansk

Det finnes et bredt utvalg av fargerike forklaringer på hvorfor tapa har kommet for å betegne en type mat.
&Bull; Ifølge legenden, begynte tapa tradisjonen da kong Alfonso X var syk. I løpet av sin sykdom spiste han småretter skylt ned med vin. Han akkreditert denne dietten til sin utvinning og beordret at alle tavernaer betjene små snacks eller tapas med deres vin
• En annen versjon er tynne skiver av Jam ó n Iberia ble plassert over toppen av sin vin glass, oppmuntre ham til å snack. Derav tapa (cover)
• Enda en versjon er kong Alfonso stoppet av en berømt venta (inn) i vind Cadiz hvor han bestilte en kopp sherry. Kelneren dekket glasset med en skive spekeskinke å beskytte sherry fra sanden. Kongen, etter å ha drukket vin og spise skinke, bestilte en ny sherry
&bull "med dekselet."; En ofte sitert forklaring er at et element, det være seg brød eller en flat-kort, etc., vil ofte bli plassert på toppen av en drink for å beskytte den mot fruktfluer; på et tidspunkt ble det til en vane å toppe dette "cover" med en matbit
• Det er også ofte sagt at siden man ville bli stående mens du spiser i tradisjonelle spanske barer, ville de trenger for å plassere sine plater på toppen av deres drikker for å spise, derfor skaper en cover
• Noen mener at navnet oppsto en gang rundt det 16. århundre da kro eiere fant ut at den sterke smaken og lukten av moden ost kunne hjelpe forkledning som dårlig vin, og dermed "dekker" den.

uansett kilde, tapas har siden utviklet seg gjennom spansk historie ved å inkludere ingredienser og påvirkninger fra mange forskjellige land og kulturer. Romerne invaderte og introduserte Olive. Maurerne invaderte i det 8. århundre og førte mandler, sitrusfrukter og velduftende krydder. Oppdagelsen av den nye verden førte innføringen av chili peppers, tomater, mais, bønner og poteter. Alle har kombineres for å lage tapas morsomme og eksotiske retter med svært få grenser

Vanlige spansk tapas
• Aceitunas -Olives
• Alb ó ndigas -Meatballs
• Aioli -Aioli betyr hvitløk og olje i katalansk. En spansk majones
• Bacalao -Salted torsk i skiver tynt. Vanligvis serveres med brød og tomater
• Banderillas-kaldt tapas laget av grønnsaker syltet i eddik
• Boquer ó nes Friske ansjos marinert i eddik eller frityrstekt
• Calamares -ringer av battered blekksprut
• Chopitos -Battered og stekt små blekksprut
• Cojonuda - (Superb hunn) Morillo pølse og vaktel egg på brød
• Cojonudo - (Superb hann) Chorizo ​​med en stekt vaktel egg på brød
• Croquetas-potet basert kroketter med en rekke statister
• Empanadillas -Liten bakverk fylt med kjøtt og grønnsaker
• Ensaladilla rusa - (russisk salat) Grønnsaker, tunfisk, oliven og majones
• Gambas -Prawns utarbeidet en rekke måter
• Mejillones rellones -Stuffed Blåskjell
• Panorere con t ó mate -thick grillet brød gnidd med hvitløk og tomat
• Pimientos de Padr ó n -Små grønn paprika stekt i olivenolje
• Pulpo -Octopus, vanligvis servert i olje der det ble tilberedt
• Pincho moruno -A krydret kebab, laget av svinekjøtt eller kylling. Det betyr "mauriske spike '
• Patatas bravas -Boiled potet terninger og erter servert med majones eller aioli
• Queso con anchoas -Cured ost med ansjos på toppen
• Tortilla de patatas -Best beskrevet som en potet quiche eller omelett

spise tapas
I Spania er middag sjelden servert før 09:30. Det er vanlig å spise så sent som midnatt og deretter delta på en konsert som starter på 2 am! Dette etterlater en betydelig mengde tid mellom lunsj, tatt mellom 1-3 pm og middag. Derfor spanjolene ofte gå "bar hopper" og spise tapas i tiden mellom endt arbeid og ha middag.

I dag er det veldig vanlig for barer og restauranter å ha et utvalg av tapas tilgjengelig for alle åpningstider. Noen restauranter spesialiserer seg på tapas bare, mens andre har sine tapas bar samt deres restaurantmeny. Man kan sitte i baren og snack på tapas hele natten eller har tapas som en forrett før du blir sittende ved et bord for hovedmåltidet

I de fleste restauranter, er tapas bestilles som deler eller Raci ó. Ns. Media Raci ó n er en liten skål eller halv full servering størrelse. Raci ó n er et helt servering for en. Delene er vanligvis delt av diners, ikke ulikt en Midtøsten Mezze eller en kinesisk Yum Char.

I Nord-Spania, tapas kalles pinchos eller pintxos, Pincho betyr tannpirker. Tannpirker er å holde topping faller av brødet det dekker.

Ofte toppet med fantastiske, men salte skinker og pølser, tapas er en sterk tilskyndelse til å tørste, som raskt slukket i en bar. Som en bar mat, spiller det &'; t får mye bedre enn det
.