Sødme uten sukker Spikes: Lav-glykemisk Raw Foods

I de senere årene har en rekke herlige lave – har glykemisk rå mat sweeteners dukket opp på markedet, noe som kan være flott tillegg til enhver sunn spising plan. Men mange mennesker føler seg usikker på hvordan du skal bruke disse lekre ingredienser. I denne artikkelen kan du finne ut " skinny &'; på deilig mat som lucuma, mesquite, Yacon, carob og stevia PLUS hvordan du bruker dem i rå mat oppskrifter :)

Lucuma
L ú cuma (Pouteria obovata) er en Peruanske sub – tropisk frukt som vanligvis finnes i rå mat butikker som pulver, laget av tørket frukt. Denne gule – gull, er rik pulver faktisk min FAVORITT av nedre – glykemisk søte rå pulver, som den har en unik, deilig smak – noe som ligner på shortbread eller Lucuma
karamell pleide å bli kalt ". The Gold av inkaene &'; og sies å være den mest populære smaken for iskrem i Peru der den opprinnelig vokser;) Lucuma er relatert til mamey, grønn sapote og canistel (egg frukt) og er en utmerket kilde til karbohydrater, fiber, beta – karoten, B-vitaminer . og jern

Yacon
Yac ó n (Smallanthus sonchifolius) er en rot grønnsak, også hører hjemme i Peru, i Andesfjellene. Yacon kan finnes i mange former i rå mat butikker – sirup, pulver, tørkede skiver. Det blir ofte kalt " apple av jorden &'; og er knyttet til solsikke og jordskokk. Sirup er veldig tykk, mørk og søt mens de tørkede skiver smake litt som tørket ananas stykker og gjøre stor snack mat, eller trail mix tilføyelser
Yacon er faktisk sies å være ". Ingen glykemisk &'; som sukker den inneholder (inulin /fructooligosacaride (FOS)) kan ikke bli absorbert av kroppen, noe som gjør dette til en lav – kalori produkt populær hos diabetikere og de med andre sukker – relaterte spørsmål som candida. Yacon er kjent for å være en pre – biotiske og en pro – biotiske, noe som betyr at den støtter de gunstige bakteriene i tarmen. Det er også rik på fiber, kalium og antioksidanter

Mesquite
Mesquite pulver er laget ved å male frøkapslene av mesquite treet (Prosopis spp –.. Også kjent som algorroba ) – en belgfrukter plante funnet i tørre /ørkenområder over hele verden. Denne gylne pulver har en særegen, søt, nesten nøtteaktig smak.
Mesquite pulver er høy i protein, lysin, kalsium, magnesium, kalium, jern, sink og kostfiber. Mesquite er et annet søtningsmiddel anbefales for diabetikere eller de som er interessert i å balansere blodsukkeret

Carob Powder
Carob pulver er også laget ved sliping frøkapslene – denne gangen, pods fra carob treet (johannesbrødtre). Carob er en annen belgfrukter treet, innfødt til Middelhavet – det også gror godt i California og Carob
Florida har lenge vært verdsatt som en ikke –. stimulerende alternativ til sjokolade. Den silkemyke – fint carob pulver fra Italia som vi selger er de rikeste, mest chocolaty carob pulver I &'; ve noensinne har prøvd. Ser ut for for tørkede hele carob bønne pods.
Carob er ikke spesielt søt av seg selv, men kombinert med noen av de andre søtstoffer som er nevnt her, kan du lage deilige sjokolade erstatninger. Carob sies å være rik på kalsium, fosfor, magnesium, B-vitaminer, vitamin A, protein og fiber og er også tradisjonelt brukt til å lindre diaré hos spedbarn.

Stevia
Urten stevia (Stevia rebaudiana) er en del av solsikke familien, innfødt til Sør-og Mellom-Amerika. Det er veldig populært med diabetikere som den dessverre ikke' t heve blodsukkernivået og er nesten kalori – gratis Stevia
kan fås i ulike former, fra hele blader, å knuste blader, pulver, flytende ekstrakter og så videre.. Det er intenst søt og bare en liten mengde er nødvendig i oppskrifter (det &'; s lett å tilfeldigvis bruke for mye stevia og endre smak av måltider, så legg det i små mengder til å begynne med;)
Stevia sies å inneholder kalsium, jern, magnesium og sink, selv om det er mest vanlig i slike små mengder at de ernæringsmessige fordelene kan være minimal ... Det &'; s brukes mer som en enkel måte å legge mye sødme uten å legge mer kalorier /bulk til en tallerken.

andre søte Treats

Goji Powder /Goji bær
Goji bær (Lycium barbarum) har blitt svært populære de siste årene som en sunn søt &' ; supermat &' ;. De er en del av søtvier familien. Tørket hele goji bær er veldig allment tilgjengelig, sammen med goji berry pulver. Jeg elsker goji berry pulver og føler det er best spises rett fra pakken;) Den kan brukes i smoothies, puddinger, kaker og så videre også skjønt. Gojis er sagt å være rik på protein /aminosyrer, B-vitaminer, betakaroten og mineraler som kalsium, jern, kalium og sink.

Pomegranate
Granateple frukt (Punica granatum) er innfødt til Midtøsten og dyrkes nå over hele verden. Granatepler er et medium – glykemisk, deilig frisk frukt, og det er også mulig å få tørket, konsentrert granateple pulver og tørkede hele granateplefrø. Den granateple pulver er lys rosa og smaker litt som sorbet;) It &'; s pent brukt i smoothies, kaker og puddinger. De tørkede hele granateplefrø kan brukes som enhver annen tørket frukt, selv om de er mye mer " terte &'; i smaken enn noe sånt datoer /aprikoser. Granatepler er sagt å være rik på B-vitaminer, vitamin C, jern og kalium.

Hemp Protein 50%
industriell hamp (Cannabis sativa L.) er en plante med mange bruksområder , fra mat til klær, drivstoff, papir, kosmetikk og mer. Hemp pulver 50% er en pulverisert hamp produkt laget av Nutiva som inneholder mindre fiber og mer protein – 50% protein. Det er søtere enn de fleste hamp pulver fordi det er mindre fiber. Mens dette pulveret er ikke super – søt av seg selv, det er absolutt en unik, nærings – pakket ingrediens for søte rå retter. Hamp er rik på essensielle fettsyrer, proteiner, vitamin E og jern

Coconut
Coconut (Cocos nucifera) er en ærefrykt –. Inspirerende plante med utallige bruksområder. Som mat det er tilgjengelig i en rekke råvarer og former som kokos mel, olje, smør, chips, filler eller bare frisk kokos vann /kjøtt. Kokos er naturligvis en liten søt
. Kokos vann er en rik kilde til elektrolytter og generelt kokos tilbyr sunt fett, jern, sink fosfor og noen B-vitaminer, blant annet.
Jeg elsker å bruke kokos smør, mel eller frisk kokos vann /kjøtt i søt mat, pluss legge kokos chips til supper for en velsmakende, chewy garnityr;) Min absolutte favoritt bruk av kokosnøtter skjønt drikker søt, frisk kokos vann – YummmMmMmmmm ...

Nuts & Frø

noen nøtter /frø og deres Butters har en naturlig sødme til dem, noe som kan gjøre dem ideelle valg i oppskrifter som kaker, kjeks, grawnolas etc. Jeg finner mandler naturligvis litt søte for eksempel, sammen med macadamias , hamp frø, pinjekjerner smør og hasselnøtt smør.

Bee Pollen
Mens ulike bie pollen kan avvike vesentlig i deres smak, farge og tekstur, de er vanligvis naturlig minst litt søt. Den beste bee pollen I &'; ve tasted var fra en liten bie – keeper i New Orleans et sted og pollen faktisk smakte som sjokolade; OI don &'; t vet hva disse biene hadde blitt plukket opp, men det var en fantastisk concoction
. Bee pollen er en næring skatt – trove – proteiner, aminosyrer, folsyre, B-vitaminer, mineraler og sporstoffer, vitaminer E og K og mye mer ...
Jeg liker å bare spise bee pollen av seg selv vanligvis. Vi har en nydelig søt pollen i vår butikk som jeg spiser regelmessig. En av mine favoritt måter å spise pollen er å bare blande sammen pollen med skall hamp frø som et næringsstoff – pakket " trail mix &'; eller snack product: (Advarsel:. noen mennesker kan få allergiske reaksjoner på bie /pollen – alltid prøve en liten mengde først).

Hederlig Nevner:

Cinnamon
Kanel (Cinnamomum verum) er et krydder laget av kanel treet. Kanel er naturligvis en liten søt, pluss oppvarming og bitter
kanel ". Pigger &'; laget av stripping barken fra kaneltrær og tørke den. Den tørkede bark blir deretter vanligvis laget til et pulver
. Kanel sies å ha et høyt nivå av antioksidanter, mangan, jern, kalsium, og det er også rapportert at det kan være nyttig i behandling av diabetes /blodsukker ubalanser.

Vanilla
Vanilla (Vanilla spp.) er en eksotisk, stikkende krydder avledet fra frøkapslene av orkideer. Vanilla er tilgjengelig i ulike former som hele vaniljestenger, vanilje pulver, flytende former og så videre. Vi har en utrolig vaniljepulver for salg, sammen med hele bønner.
Mens vanilje er ikke spesielt søt av seg selv, gjør det til et flott tillegg til mange søte rå retter. Vanilla er godt –. Kjent som et afrodisiakum, og er også sies å være en stor aromaterapi duft å håndtere mat cravings

Maca
Maca (Lepidium meyenii) er en rot grønnsak innfødt til Andesfjellene i Peru. Maca er ikke spesielt søt av seg selv, men er ganske ofte brukes i søte rå retter som en " supermat &'; tillegg. Maca er oftest funnet i pulverisert form og er vanligvis en kremet farge, men røde og sorte maca pulver er også tilgjengelig (grønn og lilla røtter også vokse;)
Maca er kjent som en energi – Enhancer, afrodisiakum, adaptogen, hormon balancer og nærings drivkraft. Den er rik på mineraler som selen, kalsium, magnesium, jern, pluss protein, fettsyrer og aminosyrer.

CAMUCAMU Powder
Camu bær vokser på små, ville trær (Myrciaria dubia) fra Amazon regnskog i Peru /S den. Amerika. Camu pulver, laget av de tørkede bær, kan kjøpes fra rå mat leverandører. Det er vanligvis rosa i fargen, litt søt og veldig " zingy &' ;, litt som sorbet;). Det er kjent for å inneholde det høyeste beløpet av vitamin C av noe mat, sammen med flavenoids, kalsium, jern og aminosyrer
Camu i seg selv er litt mer " zingy &'; enn søt – den kan brukes til å legge til " zing &'; . å søte retter skjønt;) Jeg pleier bare ta det av seg selv som en mektig, biotilgjengelig vitamin C supplement

Ferske lav glykemisk mat:

Hvis du &'; d foretrekker å ha noen friske lav glykemisk søte godbiter, her og' s liste over yummy muligheter: product: * bær (bringebær, bjørnebær, jordbær, blåbær, tyttebær osv) product: * lime /sitron product: * frisk kirsebær product: * grapefrukt product: * non – søte " frukt &'; som paprika, tomater, agurker, okra product: * fersk mais product: * rabarbra product: * spiselige blomster og blomstrer, for eksempel mallow, agurkurt, fuchsia, hibiscus, jasmin og squash blomster.

Oppskrifter

Du kan lage utallige søte verker ved hjelp av ulike kombinasjoner av de ovennevnte ingrediensene;) For litt inspirasjon til å komme i gang, her er åtte oppskrifter som bruker en rekke matvarer som er nevnt ovenfor :

* Almond Dreambars
Se HER for å se hvordan du gjør disse dreeeaaaammmmy glatte godbiter;)
Ingredienser: mandel smør (eller mutter /frø smør), kokosolje , lucuma, goji bær

* Hemp Milk
Klikk her for å se min demo av hvordan å lage en søt, yummy hamp melk drikke
Ingredienser:. hamp frø (smør), kanel, kardemomme, søtningsmiddel som lucuma /Yacon /stevia /tørket frukt. Valgfritt: maca, hele goji bær å flyte i melk;)

* Yumballs
besøk her for å lære å lage noen deilige goji berry " yumballs &'; for søte godbiter fra kjøleskapet;)
Ingredienser: goji bær, mutter /frø smør, Yacon /lucuma pulver. Valgfritt: hamp protein 50%, stevia, kanel, maca

* Yumpots
En av mine favoritt, raske måter å tjene smthg søt, rå og deilig er å bare blande opp en noen av de ingredienser som er nevnt ovenfor, for hånd, i en liten skål. Jeg kaller disse " yumpots &'; og variasjonene er uendelige – her &'; s et eksempel, for å tjene en:

1 ss hempseed smør
1 ss carob pulver
1 ss Yacon pulver
stor klype kanel pulver
vann for å tynne til ønsket konsistens
valg: 1 ss goji bær å røre i for tyggbarhet

Enkelt sagt alle ingrediensene i en liten bolle, bland sammen for hånd og NYTE :)

* Trøfler < .no> Søte rå trøfler kan enkelt gjøres opp i grupper og oppbevares i kjøleskapet eller fryseren for umiddelbar søte tilfredsstillelse når og hvis ønskelig;) Igjen, mulighetene er uendelige, her er en grunnleggende eksempel oppskrift til å begynne med:

3 – 5 ss (etter smak) pulverisert søtningsmiddel du velger – f.eks lucuma, Yacon, mesquite pulver (IKKE stevia i disse mengdene;)
3 ss mandelsmør eller 1 kopp bløtlagt nøtter av ditt valg, f.eks valnøtter, hasselnøtter, mandler, pekannøtter
½ kopp carob pulver
Væske å kombinere – f.eks vann, mutter /frø melk, frisk kokos vann – til ønsket konsistens

Kombiner alt i en food blender /prosessor til alt bundet sammen i en stor klebrig klump. Dele ut til små kuler og chill i kjøleskapet eller fryseren. Kan bli rullet i pulver (f.eks hamp protein 50%) eller kokosmasse, dekorert med gojis og så videre – bruke din kreativitet;) Legg forskjellige ting som kokos olje /smør, vanilje, kanel, bie pollen, et par dråper oransje /peppermynteolje, maca, CAMUCAMU pulver etc for ulike smaker og effekter

* <. b> Å tilfredsstille Smoothies største nettstedene Igjen, mulighetene for søt, lav – glykemisk, tilfreds smoothies er uendelige. Her &'; s et eksempel oppskrift for å komme i gang (for en person):

2 kopper mutter /frø melk (se hamp melk oppskrift over for å se hvordan du gjør mutter /frø melk hvis usikker) eller vann og kjøtt fra en ung kokosnøtt
2 ss lucuma pulver
½ ts maca pulver
klype stevia
stor klype kanel pulver

Blend alle ingrediensene sammen i en blender og nyt :) Som andre steder, prøve forskjellige ingredienser /komboer til din smak – f.eks legge goji eller granateple pulver, hamp protein 50% pulver, dryss med bee pollen eller gå sjokolade – y med en heaping spiseskje rå carob pulver;)

* Chia " Rice Pudding &';

Chia frø er en fantastisk energigivende, lys, fyller mat til bruk i puddinger, småkaker og kaker. Her &'; s enkel chia mock " risgrøt &'; Tanken (serverer en):

4-5 ss tørre Chia frø
2 kopper mutter /frø melke valg (f.eks mandel, hamp melk)
2 ss lucuma eller mesquite pulver
klype av stevia
stor klype kanel pulver
valgfritt: kardemomme å smake

I en blender, bland sammen alle ingrediensene unntatt Chia frø. Hell blandingen ut i en bolle, rør i Chia frø og la dem suge opp væske i minst 10 minutter før du spiser. Du kan også gjerne røre i noen goji bær eller kokos chips, topp med litt goji pulver, tilsett litt maca pulver eller dryss med carob pulver før servering ... Enjoy :)

* Green Goddess Ice Cake
Denne nydelige oppskriften er fra islandsk Raw Goddess Solla, kåret til en av de beste rå mat kokkene i verden, i 2008 Best of Raw Awards :)
Du kan bruke dette som en komplett oppskrift for en kake, eller du kan også bare gjøre basen å bruke som godteri baller eller bare lage fyllet, som en pudding – Dette er en allsidig oppskrift ... Solla anbefaler å lage kakene i små muffinsformer ...

Cake Crust (dette kan også gjøres om til liten " godteri &'; baller)
3/4 kopp gjennomvåt mandler
1/4 kopp rå kokos flak
en kopp goji bær
1 ss organisk kalk glede
hint av vanilje eller kanel
1/8 ts Himalaya krystall salt

behandle alle ingrediensene sammen i en food prosessor. Hvis blandingen virker veldig tørr, tilsett 1-2 ss vann, og trykk deretter skorpen inn i en kakeform eller muffinsformer

Cake Fylling (dette kan også serveres på egen hånd som en pudding –. Kanskje bruker avocado i stedet for kokos kjøtt)
en kopp unge kokos kjøtt (OR pinjekjerner og /eller macadamias - gjennomvåt for 2-4hrs)
3 ss lucuma
1 ss mesquite
1/2 kopp Yacon sirup
1/3 kopp lime juice
2-3 ss lime zest

Bland alle ingrediensene til fyllet i en høy hastighet blender eller en food prosessor til glatt og kremet, og hell fyllet over skorpe. Plasser kake (e) inn i fryseren i minst 1-2 timer. ENJOY :)

Solla er kokk for vår 30 – Day Raw Food Vekttap Program " The RevitaLive Plan &' ;, som tilbyr et komplett 4 – uke, low – glykemisk rå mat meny planlegger, med alle oppskrifter inkludert. Du kan se mer om RevitaLive og tilgang Solla &'; s oppskrifter HER. Vi tilbyr også løpende månedlig måltid planleggere fra Solla, i vår " Inner Circle &'; rå mat samfunnet, se HER
Hvis du &';. d elsker mer inspirasjon for å lage lav – glykemisk søte rå godbiter, anbefaler jeg å sjekke ut Kate Magisk &'; s unike supermat oppskriftsbok, " Raw Magisk &' ;, som inkluderer mange av de ovennevnte ingrediensene i oppskriftene
". Evie &'; s Kitchen &'; av Shazzie er en annen stor ressurs for oppskrifter med disse alternative søtningsmidler.
jeg alltid anbefaler også å sjekke ut online rå oppskrift ressurser som goneraw.com for videre ideer.
Jeg stoler på dette har gitt deg litt ekstra inspirasjon for din egen rå .. mat eksperimenter
De fleste av de tørkede matvarer som er nevnt ovenfor kan bli funnet på RawReform butikken
Enjoy :)

Kilder:
TheRawFoodWorld.com
Wikipedia.com
RawReform Oppskrifter Book
.