Kan Chocolate være bra for deg

Hvor mange ganger har du hørt noen spøkefullt si at sjokolade er et kosttilskudd stift som tilhører denne “? Annen matvaregruppe &" ;? Vel, tillegg av denne smelte i din munn confection isn &'; t sannsynlig å bli anbefalt som et kosttilskudd når som helst snart, men det er noen gode nyheter for sjokolade elskere. Nyere studier tyder på at sjokolade kan kile mer enn smaksløkene. Faktisk, i moderate mengder, kan det faktisk gi noen helsebringende fordeler.

Selv om dette kan være musikk i ørene til de som lover troskap til den søte ting, bør det være klart at det er noen iboende ulemper til forbruker sjokolade. For én ting, inneholder en eneste unse av solid sjokolade ca 150 kalorier, og består av 40-53% fett. I tillegg er sjokolade en rikelig kilde for fenyletylamin, en forbindelse som oppfører seg på samme måte som amfetamin og som kan utløse en allergisk reaksjon eller migrene hodepine i visse mennesker. Hvis brokkoli hatt slike attributter, alle unntatt noen få av oss ville ha litt problemer med å praktisere unngåelse. Men, bare duften av sjokolade kan lokke selv den mest helsebevisste forbruker. Hvorfor er det så vanskelig å motstå denne kulinariske nytelse? I del, kan svaret ligge i menneskets evolusjon og i vår biokjemiske make-up.

Det kan være nok å si at vi spiser en ting fordi det smaker godt. Men det er andre årsaker som ligger utenfor denne forenklede modellen av tanken som styrer mat valg. Preferanser for søte ting er tydelig i mors liv, lenge før krefter utenfra har en sjanse til å påvirke oss. Mange eksperter mener dette hard-kablet tilbøyelighet er knyttet til grunnleggende overlevelse ferdigheter. I naturen, de spiselige, god-til-deg matvarer har en søt smak (så som bær, frukt) i motsetning til den bitre smaken av mange giftige planter. Og, for fromme sjokoholikere, sjokolade kan craved for å endre hjernens kjemi til å produsere en “ føles bra &"; reaksjon, lik den som oppleves med økte nivåer av serotonin og melatonin.

Helt siden Columbus brakte fram kakaobønner hentet fra hans fjerde reise til den nye verden i 1502, har sjokolade vært en fra slutten av ærbødighet i Europa. Men, for mer enn 200 år etter at det &'; s introduksjon, ble sjokolade kjent bare som drikke. En solid form gjorde &'; t bli tilgjengelig før 18. århundre. I Frankrike ble denne versjonen et populært “ instant &"; frokost. I USA, den første sjokoladen, slik vi kjenner det, dukket opp rundt 1910. Siden sjokolade ble verdsatt for sin stimulerende effekt, ble det standard problem for de amerikanske væpnede styrkene under andre verdenskrig. Dag, noe som gir fin sjokolade som et uttrykk for kjærlighet er en lang tradisjon. Hva ville Valentine &'; s Day være uten den? Men, kan sjokolade bane vei for en person &'; s hjerte på flere måter enn én.

En fersk studie publisert i British Medical Journal, The Lancet, konkluderer med at sjokolade inneholder en betydelig mengde av kosttilskudd antioksidanter. Spesielt forskere er interessert i den beskyttende verdien av fenoler (eller phenolics), naturlig forekommende kjemikalier ansvarlig for å holde fettet i sjokoladen fra å bli harsk. Fenoler fra andre næringskilder, slik som te og rødvin, har også blitt studert for deres fenolinnholdet og blir nå i forhold til de som finnes i sjokolade. Mens alle disse matvarer inneholder antioksidant katekiner, og den spesifikke fenol epicatechin er felles for hver enkelt, forekommer de i varierende grad og sammensetning. For eksempel inneholder sjokolade fire ganger catechin innholdet av te. Forskere har også funnet ut at en 1,5 unse stykke melkesjokolade har en fenoliske innhold og antioksidant påvirke nesten tilsvarer en 5 unse glass rødvin.

Hvorfor er fenoler bra for deg? Mens forskerne ikke hevde å ha bevist noe ennå, det er montering bevis som støtter flere teorier som fenoler kan redusere risikoen for hjertesykdom. Mens han studerte hva som har kommet for å bli kjent som “ French Paradox, &"; forskere oppdaget en sammenheng mellom forbruk vin og en overraskende lav forekomst av hjertesykdom i et utvalg av den franske befolkningen på tross av å ha høy serumkolesterolnivåer. Den tilsynelatende Mekanismen fenoler er å hemme oksidasjon av kolesterol i blod, spesielt low density lipoprotein (LDL), kalt som “ dårlig &"; kolesterol. Oksidasjon av LDL er en ledende årsak til åreforkalkning (arteriell plakk), en viktig medvirkende faktor i hjertesykdommer. Men mens diett fenoler kan forhindre lipidperoksidasjon, har de ikke redusere serumkolesterolnivåer. Dette forklarer hvorfor de franske innbyggere er involvert i den franske Paradox observasjon hadde høye kolesterolverdier, men en relativt lav dødelighet hjertesykdom. Andre studier tyder på at kosttilskudd fenoler, inkludert de som finnes i sjokolade, hemme blodplateaggregasjon og kan fremme “. Vasorelaxation &";

I tillegg til rollen som er angitt i forebygging av hjertesykdom, kan sjokolade fenoler også påvirke immunfunksjon i mennesker. En fersk studie publisert i Cellular Immunology undersøkt effekten av kakao fenoler på normale humane blod lymfocytter in vitro. Forskerne antatt at kakao fenoler regulerer immunrespons ved å inhibere mitogen-indusert proliferasjon av T-celler, Ig-produksjon og IL-2 mRNA-ekspresjon.

Andre studier foreslår at sjokolade-avledet fenoler viser anti-sår egenskaper. I en fersk undersøkelse, administrasjon av kakao fenoler redusert magelesjoner og tiobarbitursyre sekresjon av mage foring i etanolinduserte magesår hos rotter.

Mens sjokolade kan aldri bli utropt som en helse mat, det gjør helt klart ha noen helsebringende fordeler å tilby. Forskere innser nå at sjokolade er en viktig kilde til kostantioksidant fenoler i tillegg til rødvin og te. Faktisk, akkurat som en sporadisk glass rødvin anses sunt, indulging din søt tann med sjokolade nå og da kan faktisk være bra for deg. Nå, hvis forskerne bare kunne finne ut hvordan du kan bli kvitt alle disse kaloriene …
.