*** Cranberry Pear Salad med Curried Hazelnuts

Dressing

8 oz Yoghurt, vanlig, fettfri
1 cup Agurk, skrelt, seeded og hakkede
1 ss Honey
1 ts Sitronsaft
1 ts Estragon, tørket
1 ts Gressløk, hakket
1/4 ts Hvitløk, finhakket
1/4 ts Salt
1/8 ts Hvit pepper, malt

Hasselnøtter

1 3/4 kopper (8 oz) Hasselnøtter, ristet og grovhakket
1 ss Smør, smeltet
1/4 kopp Lys sirup
3 ss Honey
3/4 ts Karri
1/4 ts Salt
1/8 ts Cayenne pepper, malt
1 1/2 ts smør

Salad

2 kopper (4 oz) Spinatblader, vasket
1 1/2 kopper (4 oz) Våren greener, vasket og revet
1 1/3 kopper (6 oz) Tyttebær, sukret tørket
1 Anjou pære, rørtråd og cubed
1 Gul paprika, seeded og skåret i tynne strimler
1/4 kopp Vårløk i tynne skiver

.

Process dressing ingrediensene i food prosessor eller blender til glatt

Forvarm ovnen til 300-graders F.

Legg hasselnøtter i stor bolle. Hell smeltet smør i 9x9x2-tommers pan; satt til side.

Rør maissirup, honning, karri, salt og cayennepepper i liten kjele til koking. Kok 2 minutter; ikke røre. Rør inn 1 1/2 ts smør til smeltet. Umiddelbart hell over nøtter. Rør til belagt.

Spre inn forberedt panorere. Stekes ved 300-graders F 15 til 20 minutter, rør av og til, til de er gyllenbrune. Hell på smurte stekeplate; . kul Bryte seg inn i små biter. Det blir 2 1/2 kopper
Place salat ingredienser i en stor bolle. Kaste med dressing. Dryss på en kopp curried hasselnøtter.

Gjør 4 porsjoner

Visning Næringsanalyse:.
Kalorier 420 (33% kalorier fra fett), Protein 8g, Karbohydrat 68g, Fiber 8g, Fat 17g, lør Fett 2,5 g, Kolesterol 10mg, Natrium 310 mg

.