Er sukker en demon mat eller symptom på et fett livsstil

Natasha Marie Harris fra Invercargill (nederst i New Zealand &'; s South Island)? Døde, 30, fra en medisinsk tilstand familien hennes krav ble bidratt til av overdoser på Coke. Mens Coca Cola motbevise deres påstander, familien rapport at deres mor var effektivt avhengig av drikke, drikker 7,5 liter om dagen (som &'; s 3 og tre fjerdedeler 2-liters flasker, eller over 21 12-oz bokser). Hvis hun ikke var &'; t stand til å få henne favorittdrikke familien rapporten at hun ble humørsyk, irritabel og " ganske ekkel &' ;. Med andre ord, hun viste noen av tegnene på psykologisk avhengighet.

Noen forskere har presentert bevis for at sukker kan føre til fysiologiske avhengighet. Hvis du teller binging, tilbaketrekking, begjær og kryss-overfølsomhet (inkludert til amfetamin) som bevis for en slik avhengighet som er. Natasha Harris ville ha konsumert mye sukker. Hver to liter cola kommer med over tre og en halv unser sukker. En 12-oz kan av Cola inneholder en og en kvart oz sukker, eller mer enn 7 teskjeer sukker. For Natasha Harris, med en 21 kan en dag vane, som &'; s. 26-oz av sukker (eller mer enn tre kopper sukker) en dag

Men er sukker en demon mat? Mens standard amerikansk diett (SAD) inneholder mye sukker, det inkluderer også en rekke andre bearbeidet mat.

I dag i USA lagt sukker gi amerikanerne med en fjerdedel (24%) av sine daglige kalorier . Herav brus utgjør rundt en tredjedel (37%). Det er mye av sukkerbasert kalorier.

Men sukker er bare én kilde til kalorier. Fra Cornflakes i morgen, til hvitt brød eller paier til lunsj, til mashed spud til middag vi spiser mye bearbeidet mat. Spise SAD betyr å spise masse raffinert korn. Raffinert korn spesielt har bidratt den største mengden av økt kaloriforbruk. Amerikanske forskere tyder på at amerikanerne ville trenge å spise 10.000 kalorier på typiske restaurant mat for å møte sine daglige behov for hele korn.
Bevis er at mange amerikanere prøver hardt. Oppfølgingsstudier viser at den gjennomsnittlige amerikaner spiser mer enn de trenger – og sette på en gjennomsnittlig 1 gram om dagen. At &'; s en ekstra kilo hvert år og 9 måneder (eller 1000 dager)

Forskning i USA og i Skottland har fulgt personer over tid for å finne noe mat bidrar til vektøkning, og som hjelper folk miste. vekt. I USA Harvard fant forskerne at dets poteter og chips som bidrar til de største langsiktige vekt gevinster. Yoghurt, frukt og nøtter faktisk føre til netto vekt tap (som hele korn matvarer og veges)

Mat som bidrar til vektøkning og vekttap over tid.

Ledende vekt gevinster Flere kg /år Ledende vekttap Færre kg /år
Potetgull 0,19 Yoghurt .09
Poteter .15 Nøtter og frukt, 06
brus, ubehandlet og bearbeidet rødt kjøtt .11 fullkorn 0,04
Grønnsaker .03

Skal vi se på innholdet i maten vi spiser? Er det noe om bearbeidede matvarer som sukker som gjør oss opp i vekt?

Foods (og drikke) som potetgull og brus er produkter av sofistikert mat teknologi. For eksempel brikkepakken er fylt med nitrogen før forsegling, noe som bidrar til å holde produktet friskere lengre, og reduserer knusing (og de salte smuler ned i bunnen). Mindre synlig i maten vår verden, og spesielt trist verden, er det betydelig atferds teknologi i spill så vel

Coke har lenge forsøkte å få sine produkter ". Alltid innen rekkevidde &'; av potensielle kunder. At &'; s om god logistikk, og også bra atferdspsykologi. Psykolog Wansink fra Cornell universitetsstudier hva påvirkninger spise. Wansink påpeker at mye av vår spising er " tankeløse &'; i den forstand at vi spiser mer (og drikker mer) når maten produktet er satt foran oss. Som Prince Tui Teka (en berømt New Zealand entertainer) sa – han (og mange andre) er effektivt på en " sea food &'; diett – " se mat, og spiser det &';!

Mye av SAD diett er spist fordi maten er tilgjengelig (eller reklame hjelper minne oss hvor det er). Wansink nylig gjort et stort bidrag til midje-linjer av potetgull eaters ved å innføre en rød-farget chip i bunken av Pringle-lignende chips. De fleste snackers tok en pause på den fargede chip (og spiste omtrent halvparten så mange sjetonger) – det fungerte som en påminnelse til eater at de hadde et valg, heller enn å fortsette å beite klippe.

Det er usannsynlig at forbikjøring på chips og flytte til en yoghurt diett vil i seg selv bidra til å holde vekten off. I stedet, forskning på aldring skottene viser at våre matvalg er et aspekt av våre valgte livsstil. Gitt valget, noen av oss kommer til å laste opp på salatbar, og andre hodet for kaken og saus alternativet.

Bevisene fra langsiktig oppfølging av skottene (de er nå i alderen 76) er at de som spiser mer av en " stor &'; bearbeidet kosthold har høyere BMI. At &'; s diett som inneholder samme slags mat som Harvard forskere i USA funnet førte til vektøkning – spuds og chips for eksempel.

Studien identifiserte hvordan folk hadde en tendens til å klynge i form av mat preferanser. Fire forskjellige forbruks stiler ble identifisert. Dette kan være et unikt skotsk mønster, men du &'; ll være i stand til å identifisere personer som passer de ulike gruppene

Denne studien er interessant ved at anså det rollen personlighet på spising aspektet av disse menneskene og' s. livsstil. Dette gir oss noen hint om hvordan vi kan tilpasse " spise sunt &'; melding for ulike grupper. To personlighetsdimensjonene var viktig, med " Åpenhet &'; å være den mest betydningsfulle

mat grupper identifisert i den langsiktige Lothian Helse Oppfølging:.

Mat gruppe Mulig middagsmeny kjendis
Middelhavet Pasta og brokkoli salat, med tomatbaserte saus dressing; leafy salat med olje og eddik dressing.
glass vann på siden. Høy Åpenhet
lav Nervøsitet

Bearbeidet kjøtt pai og flaske saus, potetmos og hermetiserte grønnsaker.
Soft drink. Lav Åpenhet
Høy Nervøsitet

Frukt og grønnsaker Carrot salat, etterfulgt av fruktsalat. Ikke kjøtt.
Muligens tofu. Water?

Tradisjonelt (med søt tann) puddinger, kaker, kjeks og sjokolade
. Kopp te eller kaffe (med sukker).

De som elsker " behandlet &'; matvarer tendens til å være lavt på Åpenhet dimensjon av personlighet, samt å ha større vekt for sin høyde (open-minded folk er mer tilbøyelig til å utforske utvalget av alternativer heller enn å holde seg til et etablert mønster av atferd eller tanke).

Dette tyder på at det er en psykologisk dimensjon til bearbeidet kosthold. Snarere enn å bli tiltrukket av nye næringsmidler i " mindre åpen &'; og mer forsiktige skotter ble trolig motivert av komfort og sikkerhet

I motsetning til de som kastet seg over den og ';. Mediterranean &'; diett – salat veges, fisk og fjærfe, yoghurt og så videre var høyt på denne åpenheten dimensjon. Deres nysgjerrighet gjør dem mer tilbøyelig til å utforske og nyte smaker og teksturer av en ikke-tradisjonelle kosthold.

Dette resultatet er litt av en overraskelse. Vanligvis sunn atferd (ikke røyke, moderat drikking, trene, spise sunt) er sterkt forbundet med " samvittighetsfullhet &'; – en annen av " big five &'; av personlighetsdimensjoner. Ikke overraskende samvittighetsfullhet er relatert til BMI (mer samvittighetsfulle mennesker har lavere vekt for sin høyde), bare ikke til en bestemt spise mønster.

For de ivrige til å redusere vekten, eller å ikke få vekten over tid, virker det at det er ikke bare et spørsmål om å holde seg med programmet, som våre samvittighets venner gjør. Det er også viktig å få hjelp til å utforske ulike matvarer og sannsynlige ulike tilnærminger til trening og andre aspekter av livet-stil.

For å gjøre det lettere for de som er mindre samvittighetsfull (og ikke sannsynlig å ha en plan) eller mindre åpent sinn (og være mindre tilbøyelig til å prøve noe nytt på måltid-tid) kan det være nyttig å skille " white &'; (eller bearbeidet mat) fra " grønne &'; matvarer (attraktive og mindre bearbeidet). Dette betyr mindre tid tilbringer lage energireduserende mat beslutninger, og mer lyst til å spise mat som don &'; t pakke på pounds

Sample ". Grønn mat &'; – mindre sannsynlighet for å bidra til vektøkning og andre helsemessige problemer forbundet med SAD diett, kontrastert med " hvite matvarer &' ;:

'Green' mat
Diet definisjoner kalori Typisk tjene
Middelhavet (eller ' bønner, nøtter og olje ')
Oats 300 1 kopp tørr havregryn
Posjert /kokt egg 70 2 posjert
Grovt brød 85 1 skive
Beans 240 1 kopp kokte /hermetiske kidneybønner
Brun ris 200 en kopp
hvitt kjøtt, fisk 110 2,5 oz, 70 g (størrelse dekk spillkort)
Broccoli 50 Jeg kopp dampet
Gulrøtter 30 1/2 kopp dampet
nøtter 70 10 mandler
mono-umettet olje 250 1 oz (28 g) olivenolje
magre meieri 170 1 kopp yoghurt, cottage cheese product: Dark choc 25 en firkantet

Frukt & grønnsak (eller 'vegan')
Frukt 100 banan eller eple
LGV (grønne grønnsaker) 75 1 kopp kokt spinat
Pastasalat 350 Jeg kopp med veg
Tofu 50 3 oz, 85 g
Belgfrukter 230 1 kopp kokt linse
Tørket frukt 40 5 datoer
15 10 rosiner

'White' mat
Bearbeidet (eller "fast food")
Cornflakes, skummet melk, uten sukker 300 Jeg cup
Toast (hvit), smør, syltetøy 170 1 skive (80 + 40 + 50)
Egg muffin 300
Hash brun 150
Meat pie 450 en hånd størrelse pie
Fylt roll 350 kylling fylt roll
Hamburger 430 Quarter pounder
Chips /frites 210 Små (2,4 oz, 64 g)
Stekt fisk /kylling 250 kylling lår
Sausage (bearbeidet kjøtt) 220 3 oz, 80 g biff pølse
Müsli eller candy bar 260 Mars bar

Standard Western (eller "tradisjonelle")
eggerøre, stekte egg 200 2 stekt
Pancake /hotcake, og margarin og sirup 600 en tjener

Rødt kjøtt 120 2,5 oz, 70 g (størrelse dekk spillkort)
Poteter - mashed, w. smør og melk 240 en kopp
Sauce 45 en tjene (1 oz) BBQ-saus
Butter 200 1 oz (28 g)
Cheese 110 1 0z (28 g) cheddar
potet, mais chips /crisps 150 1 kopp
Cake, skive 300 en karamell skive (2,5 oz 65 g.)
Iskrem-250 en kopp

Dette doesn &'; t bety stoppe å spise søte eller bearbeidet mat. De er fortsatt en viktig del av våre liv. Et stykke bløtkake kan ha stor betydning og ikke så mange kalorier – det bare ikke &'; t trenger å være en skive.

Mange løpere setter pris på en liten kopp (flat) koks i siste kvartal av sin maraton – en givende energi burst akkurat når ekstra mentale og fysiske reserver er nødvendig

Merk - Hvis du ønsker å finne de studiene som er nevnt her - epost Stewart:... [email protected]