Høsten i en suppe Thermos

Jeg er en av dem som regner med fryd de klare skarpe høst morgen. Gi meg dystre grå skyer med en liten regn tåke flytte over oppblomstringer av våren og to ting vil umiddelbart skje: skapet vil likne en end-of-sommer varehus klarering stativ som høsten garderobe tar over, og komfyrtopp vil randen med comfort food. Og av alle de politisk ukorrekte komfort retter sprengning fra min mel-dusted og fett-farget midten av 1950-tallet &'; s edition Betty Crocker kokebok, ville min favoritt fall mat må være suppe.

Soup (den kremaktig, jo bedre!) transporterer meg til min klasse skoledager, iført min lille røde genser kjole, der ved å vri plasthette på mine Partridge Family termos jeg belønnet med en eim av mor &'; s Slumgullion suppe. Til denne dag jeg &'; d lå bets at lukten av at suppe wafting på en stiv høst ettermiddag bris brakt mine testresultater opp minst tjue prosent

En gang i uken mor ville magisk lage en suppe vår stor pott hun. spøkefullt kalt “. gryten &"; og den resulterende aroma som vil sive inn i hver krok og sprekk i vårt hjem wasn &'; t av denne verden. I likhet med tegninger av dagen, kunne jeg tenke meg mine føtter blir løftet opp fra bakken, nese sniffing luften, så jeg fløt mot ulmende smak av himmelen kommer fra kjøkkenet.

Mor hadde mange navn for henne consomm é påfunn; Italian Delight, Alt bortsett fra Kitchen Sink, eller min favoritt: Slumgullion Soup. Og jeg elsket hvert slurp, til tross for opprørende navn. Da jeg ble eldre, og spurte mamma om oppskrifter til hennes utrolige supper, hun la meg inn på The Big Secret: hver og en av hennes supper ble gjort fra leftovers. De weren &'; t nøyaktig oppskrifter, stammet hun, litt flau ved tanken. Hvordan kunne hun ikke ha oppskrifter for hennes utrolige gourmet supper?

Jeg kunne &'; t begripe at disse boller av lykke som jeg så nært forbundet med mine rart år weren &'; t kommer til å være gått ned for fremtidige generasjoner. Jeg var nesten rasende før jeg innså at mens de kanskje ikke har blitt trukket fra sidene av en gourmet magasin eller fra hånd skriblet notater lang lagret i store bestemor &'; s oppskrift bagasjerommet, disse suppene ble satt sammen ut fra en kombinasjon av økonomisk nødvendighet og kjærlighet. Jeg vet det nå.

Bare i går kveld jeg kikket i kjøleskapet og pawed gjennom skap trekke ut overs kjøttdeig, litt buljong, et utvalg av hermetiske grønnsaker, og den allestedsnærværende krukke av spaghetti saus. Jeg gjorde mitt (mamma &'; s, egentlig) Minestrone Mumbo for min mann, mine foreldre og mine døtre. Det smakte akkurat som de gamle skoledager. Mor smilte, “ Du fikk denne ut av den store bestemor &'; s hemmelig oppskrift bagasjerommet, gjorde &';? T du &";

« Jada gjorde mamma, akkurat som du gjorde &";.

Minestrone Mumbo plakater (Serverer seks)

£ 1 kjøttdeig

4 poteter (terninger)

1 boks mais med flytende

1 boks grønne bønner drenert

½ til ¾ pose med shell nudler (noen noodle vil gjøre)

1 kopp friske grønnsaker (squash er hva jeg foretrekker)

6 tsps, eller terninger av oksekjøtt buljong

1 jar røde spaghetti saus

Salt og pepper etter smak

Instruksjoner: Brun kjøttdeigen i pannen og renne ut fett. Salt og pepper på kjøttet.

Kok potetene i vann til den er myk. Når potetene er myke, tøm ut nok vann slik at potetene så vidt dekkes.

Juster ovnen temperaturen til middels og legge drenert kjøttdeig. Pass på at vannet er på en liten byll og legge til dine tørre nudler. Kok til nudler er møre.

Legg boks mais med juice, kan av grønne bønner drenert, andre grønnsaker du ønsker, og 6 tsps eller terninger av oksekjøtt buljong, deretter småkoke. Smak å sikre at det er nok biff smak fra buljong. (Noen ganger kan det trenge mer eller mindre buljong, det bare avhenger av dagen, så sørg for å smake

På dette punktet, hell i glasset av spaghetti og bringe potten tilbake opp til et oppkok (.. Denne suppen kan også lages med kylling og kylling buljong i stedet for buljong, og Alfredo saus i stedet for rød saus It &'; s. flott med en liten bit av parmesan ost og cornbread, eller fransk ruller You &';. ll sannsynligvis enda har rester å helle i skole Thermos, samt
.