Gluten: En Cereal Killer

gluten og glutenfrie dietter har blitt mer populært blant folk og nå eksperter også. Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg, rug og er lagt til mange bearbeidet mat. (1) Det er en vanlig medvirkende årsak til vektøkning, giftighet, betennelse og allergiske reaksjoner.

Glutenfrie produkter er nå ansett som stor virksomhet med salg nå nesten $ 4000 millioner årlig. Glutenfrie dietter ble populært med personer med cøliaki men fant snart ut å tilby et bredt spekter av helsemessige fordeler for folk flest.

Pharmaceutical Paradise

En studie publisert i Journal of Pediatrics fant at forekomsten av cøliaki (CD) kan være så høyt som en i 33 mennesker. (2) Cøliaki er en autoimmun lidelse der immunsystemet angriper og skader tarmen og fordøyelsessystemet.

Symptomer på cøliaki inkluderer:

Kronisk diaré
Forstoppelse
Oppkast
magekramper og oppblåsthet
blek avføring
Prikking og nummenhet
Vekt tap
Jernmangel anemi
Smerter i bein eller ledd
Osteoporose
Beslag
depresjon eller angst
Infertilitet
tilbakevendende abort
Tapte menstruasjon
Arthritis

Gluten &'; s Dirty Secrets

Gluten ligger først og fremst i bearbeidet mat og må skjæres ut av dietten. Den finnes i brød, pasta, frokostblandinger, kaker og kjeks. Det skjuler ofte i supper, godteri, soya sauser, lunsj kjøtt og produkter som markedsføres som ingen eller lav-fett.

Mange ikke-cøliakere og enkeltpersoner som er gluten tolerant bytter til en glutenfri diett i tillegg. En glutenfri diett har et bredt spekter av helsemessige fordeler som inkluderer økt energi, sterkere immunforsvar, sunnere fordøyelse, balansert sukker, vekttap og forbedret kolesterolnivået.

Hva spiser jeg? – Hvilke korn er glutenfrie?

hvete, bygg og rug har blitt funnet å være den mest gluten tett mat. Erstatte disse svært bearbeidet korn med glutenfri sunne alternativer som inkluderer:

Rice
Hemp frø
Quinoa
Sorghum
Flax
Amaranth frø
Bokhvete
Millet

Gluten, fedme og hjertesykdommer

Gluten kaster kaos på vårt fordøyelsessystem, hemmer næringsopptak og produserer systemisk betennelse som kan føre til fedme, diabetes, kreft og hjertesykdommer. Slaget ved midjen er faktisk en kamp av smaksløkene. Den søte smaken av bearbeidet mat dessverre ikke har søte utfall. De indre aisles av Rimi kan forkorte livet ditt.

skjemt matforsyning produserer en ny generasjon av forholdene aldri sett før. Det primære målet er ikke å bli sugd inn i mat og farmasøytisk industri rotteracet som til slutt forkorte livene til millioner av mennesker. De farlige virkningene av bearbeidet mat er nå blitt tydelige og en endring tilbake til å spise fersk, rå og økologisk er på horizon.

__________________________________________________________________________________________________________________

Sources:

(1) http://glutenfreecooking.about.com/od/gettingstarted/a/hiddengluten.htm

(2) Journal of Pediatrics januar 2000 136:. 86-90