Indisk stil Svart Bean Burrito

Kombinasjonen av Southwestern ingredienser og østlige krydder legge en unik smak til denne burrito. En porsjon gir også deg med 329% av den daglige verdi (DV) for vitamin A og 180% DV for vitamin C. Enjoy!

Prep og Cook Tid: 30 minutter
4 porsjoner

Ingredienser:
• 1 medium løk, halvert og skivet tynt
• 4 medium fedd hvitløk, hakket
• 1 ts hakket frisk ingefær
• 1-1 /2 kopper søtpoteter kuttet i 1/2-tommers kuber
• 1 kopp grønn paprika, tynt oppskåren
• 1 kopp rød paprika, tynt oppskåren
• 1 ts garam masala
• 1 TBS + 1/2 kopp grønnsaksbuljong
• En 15 oz kan sorte bønner, drenert
• 2 oz Chevre geitost (valgfritt)
• salt og sort pepper etter smak
• 4 hele hvete tortillas
• Topping
• Forberedt salsa (valgfritt)
• 1 hode romanosalat, strimlet (fjern ytterste bladene og kast)

Veibeskrivelse:
1. Hakk løk og hvitløk og la sitte i 5-10 minutter for å hente ut sine helsebringende egenskaper.
2. Forbered andre grønnsaker.
Tre. Varm en TBS buljong i en 12 tommers rustfritt stål skillet. Sunn Saut é løk, hvitløk, ingefær og paprika i buljong over middels varme i ca 5 minutter under omrøring. Legg garam masala og søtpoteter og bland godt.
4 Legg 1/2 kopp buljong og kok dekket på svak varme i ca 10 minutter, eller til potetene er møre.. Legg bønner og pass på at de er skylt og drenert godt først. Bland, matlaging i ytterligere 5 minutter.
5. Krydre med salt og pepper.
6. Mens grønnsakene er matlaging, makulere salat.
7. Plasser grønnsaksblandingen i tortilla og topp med geitost. Roll og topp med salsa og strimlet salat

Sunn matlaging tips.
Cutting paprika tynn og søtpoteter små vil tillate at deres smaker å blande sammen bedre som de koker. Lagre left krydder i fryseren for å holde frisk til neste gang du ønsker å gjøre dette spesielle parabolen
.