Hvordan velge den beste sjokolade på Store

Vi har sett at kakao er høy i antioksidanter og inneholder viktige mineraler kroppen trenger. Men, på samme tid, kan du tenke på at selv de beste sjokolade på jorden har fett, mettet slag som kan øke kolesterolet. Så, er det riktig å gå videre og bort i sjokolade, ignorerer fett i det? Vel, la &'; s. Finne ut

Kan sjokolade øke kolesterolnivået ditt Kakaosmør er hentet fra kakaobønnen, en plante?. Fettet som kommer fra vegetabilsk opprinnelse har ikke kolesterol; kun fettet fra animalsk opprinnelse har det. Husk, hvis den har en mor og en far, det har kolesterol; ellers spiller det &'; t. Årsaken er at 75% prosent av kolesterol i kroppen vår er produsert av leveren, og planter don &';. T har en lever

Ingrediensene i sjokolade
Hvis du leser maten etiketten av sjokolade, du vil se at en høy kvalitet mørk sjokolade inneholder 70% sjokoladevæske (cacao væske) og 30% sukker. Sjokolade brennevin er ren sjokolade i flytende form, og den inneholder både kakao tørrstoff og kakaosmør. Den er produsert av kakaobønner som er gjæret, tørket og stekt.

Chocolate brennevin inneholder omtrent 53 prosent kakaosmør (fett), ca 17 prosent karbohydrater, 11 prosent protein, pluss andre mindre komponenter. En høy kvalitet sjokolade ville inneholde ca. 30% av kakaosmør, en liten mengde lecitin, og ren vanilje ekstrakt.

Melkesjokolade fremstilles generelt med 10% kakaopasta, 23% kakaosmør, 40% sukker, 26% helmelk, og en liten mengde av naturlige smaker og lecithin.

Hvit sjokolade er produsert med kakaosmør, sukker, melk, naturlige smaker og lecithin.

De typer fett i kakao smør
Kakaosmør inneholder tre typer fettsyrer. Hver av disse fett gjør omtrent 1/3 av det totale fett mengde.

1.Palmitic fett, mettet. Selv om dette fettet er mettet, ikke en liten mengde ikke forårsake noen skade.

2.Stearic fett, mettet. Denne type mettet fett øker ikke nivået av kolesterol i blodet. Det er blitt oppdaget at et spesielt enzym i leveren omdanner stearinsyre til enumettet fett. Etter konverteringen, går dette fettet tilbake til blodet, hvor det ikke påvirker kolesterolnivået.

3.Oleic fett, enumettet. Dette er den type av fett som finnes i olivenolje. Vi vet at dette er et sunt fett og kan beskytte oss mot mange plager, blant annet hjerte- og karsykdommer.

Som du ser, de naturlige fettstoffer, som kommer fra kakaobønner er ikke skadelige fettstoffer. Egentlig er de friske.

Andre fettstoffer inkludert i sjokolade
Siden sjokolade brennevin er ganske dyrt, sjokolade produsenter har tendens til å erstatte den med mindre dyre ingredienser som sukker. En annen måte å senke kostnadene ved å produsere sjokolade består i å legge kunstig fett som hydrogenert fett.

Når du kjøper sjokolade, være oppmerksom på at ikke all sjokolade vil være av høy kvalitet. For å dekke müsli barer, nøtter eller frukt, produsenter bruker billigere produkter laget med hydrogenert eller delvis hydrogenert oljer i stedet for kakaosmør. Disse fettsyrene er svært forskjellig fra naturlig fett og kan føre til en rekke helseproblemer, som for eksempel forårsaker kroppen til å produsere en type kolesterol dårlig for våre arterier

Unngå sjokolade som inneholder disse typer fett; de har ingenting å gjøre med de opprinnelige fett som finnes i kakaosmør. Den måten å finne ut om sjokolade bar eller godteri du kjøper inneholder usunt fett, lese maten etiketten

Siste ord
Chocolate doesn &';. T faller inn i kategorien av elementer som inngår i den typiske “ hvis det smaker godt og føles godt &"; det må være ulovlig. Ta gleden i sakte nyter en sjokoladebit er helt lovlig. Faktisk, til overraskelse for mange av oss, (meg selv inkludert), sjokolade er bra for helsen vår hvis vi spiser det i moderate mengder, om maksimalt 50 gram om dagen. Husk at kalorier teller også.

Men hva gjør en sjokoladebit sunn eller ikke så sunt, er den type ingredienser som brukes i produksjonsprosessen. Bare kjøpe høy kvalitet sjokolade og unngå de billige merkevarer. Og husk, alltid lese maten etiketten

Til din helse

Emilia Klapp, RD, BS
www.TheDiabetesClub.com
. &Nbsp!;