To Go Raw Or Not To Go Raw? En kikk på innsiden Raw Food Diets

I de siste årene har det vært en trend blant de helsebevisste til å spise maten sin rå. De som følger denne livsstilen føler at det å spise maten rå overfører flere helsefordeler enn kokt mat som det bevarer den levende kraft av mat, dets enzymer. Ettersom vi blir eldre, kan enzym nivåer reduseres dramatisk og fordøyelsesproblemer samt vektproblemer kan føre til.

Flere av mine pasienter har uttrykt interesse i å prøve rå mat livsstil og ønsker å vite hvordan de skal gå om det både for å gjøre maten så næringsrik som mulig og holde seg trygt som noen matvarer bør ikke spises rå. Her &'; s hva jeg forteller dem

Fordelene med en rå mat diett

Når forklarer fordelene med en rå mat diett til mine pasienter, starter jeg med å fortelle dem at det &'; s. Lenge vært kjent at koke ikke sterkt redusere vitamin /mineral /enzyminnholdet i mange matvarer. For eksempel kan viktige antioksidanter som vitamin C og folat bli ødelagt av varmen.

En annen skole med tanke er hvis du ofte spise stekt, eller åpen flamme grillet mat, kan du ende opp med heterosykliske aminer og polyaromatiske hydrokarboner . Dette er forbindelser som dannes når muskelen kjøtt som okse, svin, kylling, fisk, er tilberedt ved høyere temperaturer. Disse HCA og PAH-forbindelser har blitt funnet å forårsake kreft hos dyr, men det er ikke helt bevist at de forårsake kreft hos mennesker.

I tillegg, andre kreft bekjempelse agenter som sulforaphanes, til stede i brokkoli, blomkål, etc , er sterkt redusert med matlaging, derfor mister du mye av sine næringsstoffer. Her er noen av de sunne fordelene ved å spise rå.

Lav natrium, lite sukker som hjelpemidler hjerte-, nyre- og diabetiske forhold
Færre trans /mettet fett, hjelper lavere kolesterol og hjelpemidler vekttap Høy på mineraler som kalium og magnesium, øke energi og muskelfunksjon.
høy i B-vitamin folat som bidrar til å redusere farlige nivåer av homocystein.
Høyere Vitamin C, en viktig antioksidant
. Høy i fiber som hindrer forstoppelse.
Fremmer klarere hud ved å kvitte kroppen for giftstoffer.
Hjelper kroppen bli mer basisk. For høye syrenivåer er tenkt å fremme sykdom.

Å PRØVE en rå mat diett

Å spise mat rå er ikke så mye mer tid eller trodde krevende enn å spise stekt mat. Vanligvis er minst 70% av maten spises rå til å bli betraktet som en " rå mat &'; diett. Men kanskje du bare vil innlemme noen rå matvarer i kostholdet ditt, si, alt unntatt kjøtt. Rå melk har blitt en favoritt blant rå foodists også. Det kan kjøpes på hele mat helse-butikker, eller du kan være i stand til å finne en rå meieri i ditt område som selger rå melk direkte til publikum.

Når mine pasienter spør om rå mat livsstil, de alltid spør meg, hva kan jeg spise? Vel, omtrent alt, med unntak av noen få matvarer som ikke bør spises rå (se nedenfor). Hvis du &'; ve spist sushi før, du &'; ve fikk din første smak av rå mat. Men det er mange andre matvarer som også kan spises rå. Her er noen typiske rå matvarer valg:

Frukt – juice laget uten tilsatt sukker
fleste grønnsaker – * se unntak nedenfor
Nøtter og frø – . tørket, rå
Korn
bønner og belgfrukter – * se unntak nedenfor
Animalsk mat – biff, kylling, svinekjøtt, fisk, rå melk, rå ost, økologiske egg. * Se nedenfor
Oils – oliven, kokos, chia
sauser – alle krydder, urter, rå sjokolade
Søtstoffer – . agave, honning, kokos nektar, dato sukker, stevia, Yacon
Fermentert mat – miso, eddik, kimchee, surkål.

Raw Foods å unngå /spise moderat

Som du kan se av listen ovenfor, er det mange ting fra alle matvaregrupper som kan spises rå og /eller lett dampet. Men det er noen matvarer som absolutt ikke bør spises rå som de kan være giftig i rå tilstand. Disse inkluderer kidneybønner, fava bønner, soyabønner, bokhvete greener, poteter (fjern skinnet først). Selv om sopp vanligvis serveres rå på salater, gjør FDA anbefaler ikke å spise dem rå. Pass på at du vet hva slags sopp det er.

I tillegg visse rå cruciferous grønnsaker som brokkoli, kål, grønnkål, rosenkål, kan undertrykke sunn skjoldbrusk aktivitet så spiser i moderate mengder, eller damp lett å redusere denne kvaliteten . Det &'; s også viktig for deg å vite at inntak av rå eller kokt kjøtt kan også øke risikoen for å få en matbårne bakterier som Salmonella, E.coli, og /eller visse parasitter og virus. Pass på å forberede og lagre rå animalske matvarer riktig.

Noen rå matvarer kan inneholde svært sterke enzymer som kan forstyrre opptaket av visse medisiner. Hvis du tar medisiner, ta kontakt med legen din og spør om dette kan være et problem for deg.

Jeg er enig i at blant annet noen rå matvarer kan legge noen veldig sunne fordelene til kosthold. Finn noen gode rå mat oppskrifter, få kreative og få en smak av den rå mat livsstil! Du kan oppleve at det passer deg helt fint og du &'; ll ønsker å øke andelen av rå mat i livet ditt
 !;