The Fat Truth

Først, har du sannsynligvis blitt villedet til å tro at å spise fett er det som gjør deg feit. Feil. Fett er ikke fienden av helse at næringsmiddelindustrien har tryllet frem i løpet av de siste tiårene.

Du vil faktisk legge på mer fett og bli unhealthier ved å spise ikke-fett matvarer --while laste opp på overflødig karbohydrater -. enn du vil på å spise de som inneholder fett

Den åpen Sannheten er at American &'; s har vært tidkrevende lite fett og ikke-fete matvarer i flere tiår, men har blitt stadig mer vekt på samme tid. Så hyllene lastet med disse konstruerte matvarer ikke hjelpe i Ardenneroffensiven.

Fett er et makronæringsstoff som vi trenger som proteiner og karbohydrater. Det vi har vært å unnlate å forstå er at ikke alt fett er det samme. Det er bra fett og dårlig fett. En stor del av den nasjonale vektøkning, er største taperen problem 1) spise for mange karbohydrater og 2) å spise feil type fett.

Når vi forbruker overskytende karbohydrater, kroppen lagrer dem som fett, som den bruker som en reserve energikilde. Skulle du bli strandet på en øde øy, mangler friske karbohydrater å brenne, vil kroppen vende seg til sine fettreserver og brenne dem.

Det er i utgangspunktet to kilder til fettstoffer, som produserer to forskjellige typer fett, dyr og planter; fett avledet fra tidligere er kalt mettet fett, og fra sistnevnte umettede. Hovedproblemet med mettet fett er at den inneholder høye nivåer av kolesterol.

imidlertid den sekundære problemet er at mettet fett har dobbelt så mange kalorier som karbohydrater og proteiner. Det betyr at med mindre du er veldig fysisk aktiv hver dag, kroppen din kommer til å lagre både overflødig karbohydrater og overflødig fett til fettavleiringer i kroppen din.

Den populære Atkins dietten, som har eksistert i flere tiår Nå jobber fordi dieter reduserer radikalt karbohydratinntak. Som tvinger kroppen til å brenne sine fettreserver.

Det illustrerer også poenget blir gjort her. Siden Atkin &'; s Kosten ned i vekt ved å kutte karbohydrater og likevel konsumere protein og fett, er sistnevnte ikke den viktigste årsaken til fedme

grønnsaker inneholder flerumettet fett som er kolesterol gratis.. Faktisk viser akkumulert bevis for at å spise mat rik på flerumettet fett (PUFA) faktisk forbedrer blodkolesterolet, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom.

Så, mens dyre-baserte matvarer øke kolesterolet og øker risikoen for hjertesykdom; plantebaserte matvarer kan senke kolesterolet og redusere denne risikoen. Dette er en grunn til at kulturene i Asia har langt mindre hjertesykdom enn vi gjør.

Det er også grunnen til at hver studie gjennomført på sammenligninger mellom sykdoms satsene for vegetarianere og kjøttspisere har vist det tidligere er generelt sunnere. (Seventh-Day Adventist studien)

Trans-fett er et annet mettet fett som finnes naturlig i noen matvarer, spesielt de som er laget fra animalske kilder. Imidlertid er de fleste trans-fett gjort under matfag gjennom delvis hydrogenering av umettet fett. Denne prosessen skaper fett som er enklere å lage mat, og mindre sannsynlighet for å ødelegge enn ikke naturlig forekommende oljer.

De er også kalt industrielle eller syntetiske trans-fett. Forskningsstudier viser at syntetisk, trans-fett kan øke usunn LDL kolesterol og lavere sunn high-density lipoprotein (HDL) kolesterol. Dette kan drastisk øke risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Umettet fett finnes i to typer, mono- og flerumettet. Matvarer med høye konsentrasjoner av det tidligere inneholder olivenolje, peanøtter og raps olje; avokado, mandler, hasselnøtter og pekannøtter; samt gresskar og sesamfrø; matvarer rike på sistnevnte inkluderer solsikke, raps, mais, soyabønner og linfrø oljer; og også valnøtter, linfrø og fisk, omega oljer

Sannheten om fett er at kroppen trenger fett, siden den bruker fettsyrer for energi; og fordi noen vitaminer må ha fett for å løse opp i. Problemet er å skille mellom godt og dårlig fett, sunne og unhealhthy, og spise mat rik på de umettede typer hver dag.

Fett er ikke en dårlig ord og prøver å gå ned i vekt ved å spise lite fett og ikke-fett matvarer er ikke svaret på problemet at næringsmiddelindustrien ville du tror. Hvis du vet hvilket fett å konsumere og for å unngå eller kutte ned på, du vant &'; t har et problem.

Studier har vist at middelhavsdietten produserer langt lavere forekomst av hjertesykdom enn den typiske amerikanske dietten. Den tradisjonelle greske kostholdet, for eksempel, får inntil 30 prosent av sine kalorier fra enumettet fett, hovedsakelig fra olivenolje.

For flerumettet fett, American Heart Association har satt 8 til 10 prosent av kaloriene som et fornuftig mål; det er bevis, men at å spise mer flerumettet fett — i størrelsesorden 15 prosent av daglige kalorier – i stedet for mettet fett kan redusere risikoen for hjertesykdommer
.