The Skinny på Fett i Diet

Etter å ha snakket om kroppssammensetning i forrige uke, og hvor en høy andel av kroppsfett kan dårlig påvirke generelle helse, bestemte jeg det var viktig å avklare rollen av fett i kosten. Hvis du &'; ve blitt forvirret om hva slags og hvor mye fett å inkludere i kostholdet ditt, du &'; re ikke alene. Men en ting er sikkert: etter mange år med å bli fortalt å unngå fett fordi det vil gjøre deg feit, vi innser nå at fett er helt nødvendig som en del av et sunt kosthold, og hvis spist fornuftig, vil bidra til å holde deg slank og ser og god følelse.

Generelt bør våre dietter inneholder omtrent 20 – 35% kalorier fra fett. Så for eksempel i en 2000 kalori /dag diett, vil dette beløpe seg til 400 – 700 kalorier. 9 kalorier per gram, konverterer dette til 44 – 78 gram fett per dag. Hvis dette høres ut som mye for deg, bør du vurdere hvorfor fett er så viktig i kostholdet:

Det &'; s kilde av konsentrert energi
Det er en viktig strukturell komponent av cellemembraner
Det &'; s kilde til isolasjon
Det &'; s nødvendig for sunn hud og negler
Det bremser ned fordøyelsen
Det &'; s for å absorbere fettløselige vitaminer og næringsstoffer
det holder vår visjon sterk
Det &'; s involvert i cellesignale
Det &'; s viktig komponent i det sentrale nervesystemet og nødvendig for riktig hjernens funksjon

Som du kan se, bærer fett mange hatter i kroppen, og det &'; s viktig å inkludere det i noen form på hvert måltid. Men hva slags fett bør jeg spise, kan du spørre? Generelt trenger vi en kombinasjon av mettet fett, umettede (mono- og poly-) fett, og essensielle fettsyrer i dietten.

Selv om vi &'; ve blitt ledet til å tro at mettet fett fører til forhøyet kolesterolnivå og hjertesykdom, i hans omfattende studie av primitive kulturer, Weston Price fant at mettet fett var en integrert del av en rekke dietter støtte utmerket helse, utvikling og vitalitet. Dette inkluderer tillegg av animalsk fett i form av smør, egg, full fett meieriprodukter og fett fra dyr vev. Men med våre relativt stillesittende livsstil i dag, anbefaler jeg at de skal spises i små mengder.

Likevel, mange andre mener at bare umettet fett bør brukes. Imidlertid kan høyt inntak av flerumettet fett, som er mer ustabil enn mettet fett, i form av kommersielt tilgjengelige oljer, som mais, safflower, og soya føre til betennelse i kroppen som ligger til grunn for diabetes, hjertesykdom, kreft, fordøyelsessykdommer , og for tidlig aldring. Derfor bør disse fett brukes med måte også.

hydrogenert eller trans fett, ofte finnes i behandlet og pakket mat er en annen kilde til usunt fett som kan fremme betennelse.

For å gjøre fett del av et sunt kosthold, spiser mat som allerede inneholder sunt fett, siden de er naturlig beskyttet i hele sin tilstand. Disse inkluderer nøtter, korn, belgfrukter, egg, fisk, frukt og grønnsaker, og rene kilder til kjøtt.

drue og kokos oljer har høye røyking poeng slik at de er gode for saut é ing. Fordelene med extra virgin olivenolje er bevart når de brukes på lav varme. En høy kvalitet olivenolje fungerer godt for å sprute på matvarer, i dressinger og som en dukkert for brød. Mutter og frø oljer er også best brukt uoppvarmet som krydder på grønnsaker og korn.

Her er fett å inkludere etter kategori:

Mettet fett:
høy kvalitet eller organisk meieriprodukter som gjæret yoghurt, kefir, eller rå ost, økologisk smør
egg fra beite-høynet kyllinger enn ble matet økologisk fôr (antibiotic- og hormon-fri)
gress-matet, vill, økologisk kjøtt og fjærfe reist uten hormoner, antibiotika, eller korn produsert med plantevernmidler
uraffinert kokosolje Anmeldelser

Enumettet /flerumettet fett:
extra virgin olivenolje
høy kvalitet rapsolje
grapeseed olje
avocado
nøtter og frø og deres oljer

Essensielle fettsyrer:
ALA (omega-3) - lin, valnøtter, hamp, tofu
LA (omega-6) - solsikke, pinjekjerner, pekannøtter, paranøtter, sesamolje
EPA /DHA (langkjedede omega -3) - sild laks, svart torsk, ansjos, makrell, tunfisk, kveite, sild, liten mengde i fjørfe og eggeplommer, alger
.