Metodene for å bevare Food

Mat bevaring er en metode for å bremse ned forringende og forlenge holdbarheten på mat. Dette har blitt brukt helt tilbake et par århundrer siden av de tidligere innbyggere. Der en rekke måter å bevare mat. Noen av disse er i gamle måter, og fortsatt blir brukt til i dag. Noen av de vanligste konserveringsteknikker er iskaldt og nedkjøling, hermetisering, salting, beising, tørking og sugaring.

Frysing og kjøling er ofte brukt i disse dager ved hjelp av et kjøleskap og /eller fryser, en stift i alles kjøkken. Root kjellere og kalde kjellere ble historisk brukt før for å holde mat, og er fortsatt brukes i enkelte deler av verden, spesielt i de kaldere strøk.

Canning omfatter tilberedning av mat og lagrer den i sterile krukker eller kasser, deretter kokende beholdere for å drepe eventuelle gjenværende bakterier. Denne metoden er noen ganger kombinert med pickling. Syltetøy, gelé og syltetøy er noen eksempel. Salting eller også kalt herding, bruker osmose prosess som trekker til seg fuktighet fra kjøttet. Kjøttet blir herdet med salt eller sukker, og noen ganger en kombinasjon av begge.

Beising på den annen side er prosessen med å bruke et spiselig antimikrobielt væske. Vanlig brukte beisemidler er eddik, alkohol, vegetabilsk olje, olivenolje eller saltlake. Det er noen ganger kategorisert som kjemisk beising, noe som vanligvis innebærer koking eller oppvarming før maten blir mettet. Vi har agurker, corned beef, egg og fisk som kjente eksempler. Regnes som en av de eldste metodene er tørking. I denne prosessen blir nok vannaktivitet fjernet i maten til å sette av bakterievekst som hindrer forråtnelse.

Sun tørking og røyking er vanlige teknikker, tar beef jerky og rosiner som vanlige eksempler. I likhet med pickling, blir sukker brukes til å bevare frukt. Fersken, pærer, epler og aprikoser er bevart ved å tørke den ut først, deretter pakker det i sukker. Rå sukker kan brukes eller en høy-innhold væske, for eksempel honning eller sirup.

Ta en titt rundt deg. Bare tenk hvordan livet ville være som om å bevare maten var ikke i det hele tatt oppdaget. Du ville ikke engang være klar over mange av favoritt maten du spiser i dag
.