Sunn livsstil, sunn Eating - Silverbeet

Anerkjent som en del av amarantfamilien familien, Silverbeet
eller Beta vulgaris cicla, som det er Botanisk kjent, er ofte feilaktig kalt spinat
. Spinat har et annet Genus navn av den samme familien. I mange land Silverbeet er mer allment anerkjent som Chard.

Silverbeet
kan dyrkes hovedsakelig hele året i de fleste klima bortsett fra ekstreme sommer og vinter. Silverbeet er generelt ganske hardfør og gir den får god drenering. Silverbeet vil trives i bakken rik på organisk materiale. Det kan sås direkte i jord eller oppvokst i potter for senere transplanterer.

Silverbeet er fra samme Genus og arter som rødbeter. Rødbeter dyrkes vanligvis som en rot grønnsak og silverbeet dyrkes bare for sin blad og stengel. Bladene av Rødbeter kan også spises.

Som en øm, tallerken grønnsaker (kokte eller salat), kan Silverbeet høstes når bladene er unge. Når bladene er ca 6 inches (15cm) lang og før den typiske curling av bladet er en ideell tid å plukke. Bladene kan plukkes fra ca 2 inches i lengde for salatblandinger.

Eldre blader kan vokse mer enn 24 inches (60cm) og har curlier blader. Bladene vokst til denne størrelsen er ideell for å legge til pasta sauser, gryteretter og supper.

En av de vanligste sortene er “ Fordhook Giant
&" ;. Mer nylig sortar har inkludere mange blandede farget stammer inkludert oransje, rød, lilla og den typiske hvite.

Silver bete
har et bredt spekter av bruksområder.

De unge skuddene rundt 2 inches lang kan kuttes og brukes i salater med tilsvarende størrelse rødbeter blader, spinat og rakett. Kaste med en dressing av knust hvitløk, eddik og olivenolje.

Større unge bladene kan kokes og brukes som en side grønnsak eller strimlet og blandes inn i salater med salat, cherrytomater og kuber av velsmakende ost.

Større Bladene er ideell for å legge til supper og stuinger. En av mine favoritt oppskrifter med silverbeet er en tradisjonell bolognaise saus med 3 eller 4 kopper fint strimlet Silverbeet blader. Tillatt simmering for en time eller så, og betjener over penne eller fettuccini.

Stilken av Silverbeet kan brukes med bladet eller den kan fjernes og kokte separat. Den hvite stilken er ideell tilberedt med grønne bønner eller brokkoli og spist som en varm salat med knust hvitløk og olivenolje dressing.

Alle blader av Silverbeet, spesielt de større bladene bør vaskes godt for å fjerne fremmedlegemer og insekter som kan ha funnet hjem i klammeundersiden av bladene
.