Herb-a-licioius Meals

Øker i diagnoser av diabetes, høyt blodtrykk og hjertesykdom – spesielt i den vestlige verden – har tvunget folk til å endre sine dietter, bruke mindre salt og sukker i måltidene sine. Den største klagen er henvise sine liv til å spise kjedelig mat som &'; s mangler i inspirasjon og glede. Sunn og næringsrik mat trenger ikke å være synonymt med tørt og kjedelig. Det er dusinvis av urter kan du lager i pantry eller kjøleskap som legger massevis av smak til matvarer. Problemet er at de fleste aren &'; t informert om hva urter virkelig er og hvordan du bruker dem

Nesten alle som kokker kommer for salt og pepper – eller at en tørket urt de &'; ve fått kjent med – når det &'; s tid til sesongen mat. Ved å få vite hvordan og når man skal bruke urter, kan du forberede smakfull, morsom, vil sunne retter den mest pirkete eaters nyte. Den beste måten å bli kjent med urter er å smake på dem og forestille seg hvordan det smaken vil pare med matvarer. Deretter eksperimentere. Her er en innføring i urter og deres bruk for å få fantasien i gang.

BASIL har en litt pepperaktig smak og er svært aromatisk (stinkende, på en god måte) slik at det er en bitter urt. Det finnes varianter av basilikum og mest tilgjengelige er Sweet Basil. Det &'; s brukes oftest å legge punch til en tomat og mozzarella salat, for å gjøre pesto og smaken pastasauser. Det &';. Er også en flott urt til smaken dampet squash, erter og ris

gressløk er planter i løk familien og pakke et vell av vitaminer, mineraler og fiber i sine lange, slanke blader. Denne urten er oftest brukt til smaken eddik og olje salatdressinger, kremet dips, smør og buljong-baserte supper. Den kan også brukes til å toppe bakte poteter, stekt tomat og dampet blomkål.

CORIANDER er også kjent som koriander eller kinesisk persille. Det &'; s brukes oftest til smaken Midtøsten, Afrika og Latin-retter. Heat safter smaken av frisk koriander blader, så det &'; s ofte brukes rå. Den tørket form er faktisk grunnen frø fra denne urten. Dens salte smaken er litt citrusy og går godt sammen med kjøtt, stekte grønnsaker og stuinger.

DILL er mest kjent for sin bruk i beising. Denne urten har en litt sur smak som legger interesse for dampede poteter, gulrøtter og grønne bønner. Det også parene godt med fisk.

MINT er en svært aromatisk urt som gir karakter til kastet fruktsalat. Mynteblader kan forvellet i varmt vann direkte til å lage te. De eteriske oljene i mint har vært kjent for å lette fordøyelsen og kvalme, og for å lindre dårlig ånde. Den kan brukes til smaken dampede gulrøtter og erter, og er en fantastisk akkompagnement til den tunge smaken av kjøtt som lam og gås.

OREGANO er ​​en stift i italiensk matlaging. Denne aromatiske urten har en mildt søt smak og er oftest brukt tørket. Bruk den når matlaging tomater eller tomatsaus, paprika, løk eller som topping på pizza, ristet brød og kjøttpudding. Oregano er også ryktes å berolige en hoste når du gjør et skjær ved bløtlegging tørkede blader i kokt vann.

persille er den mest brukte garnityr, men dette mild urt har mer vitamin C enn appelsiner. Den friske urten er enten sett krøllete eller flat-blad. Sistnevnte har mer smak enn den krøllete variasjon og er stjernen i Tabouli, en Midtøsten salat. Persille er en fantastisk pust oppfrisker og gir farge til ferdige retter, men den har en særegen smak. Prøv å legge det til potet eller pasta salat, eller til toppen av stekt fisk.

Rosemary er en svært aromatisk urt som &'; s fra eviggrønne familien. Den robuste smak er en god følgesvenn til lam, svin, kylling og mettende stuinger. Det &'; s også ganske velsmakende på stekte grønnsaker. Rosemary &'; s smaken virkelig skinner når den brukes til smaken grillet kjøtt og grønnsaker.

SAGE har en litt bitter, pepperaktig smak som smaker kjøtt og fjærfe ganske godt. Det &'; s også brukt i stuffing og i grønnsaksupper

Timian er trolig den mest brukte urten i matlaging.. Den har dusinvis av varianter, hver med sin egen liten smak forskjellen. Timian har en subtil woodsy smak og komplimenter kjøtt, grønnsaker, supper, salater, brød og egg. Eksperimenter med det å se hvordan timian kan legge interesse til måltider.

Denne listen av urter er på ingen måte uttømmende. Det &'; s estragon, laurbærblad, paprika og spisskummen for å nevne noen. Få nysgjerrig på den bredt utvalg av urter tilgjengelig for deg og begynne å eksperimentere med smaker å gjøre sunne, næringsrike måltider synge
.