Ta kontroll over vink List

Tenk deg dette – du sitter på en restaurant med en av dine beste kunder og deretter overlevert en vinliste tykkere enn en høyskole lærebok. Du ønsker å plukke ut “ perfekt &"; vin å imponere din klient, men alt ser ut som det er skrevet på et fremmed språk. Etter bare et par minutter spør serveren hvis du har gjort ditt valg, så du bestemmer deg for å bestille den mest kjente ting på menyen. Du er ikke sikker på ditt valg vil koordinere med måltider, og det koster mer enn sjefen din vil tolerere for en klient middag. Etter den tid flasken kommer, har du brutt ut i en kald svette og er klar til å ta et stort jafs! Den gode nyheten er at det å forstå de tre hovedmåter vin lister er organisert er det første skrittet for å hindre at dette noen gang skjer med deg.

Det er tre primære typer vin lister - de organisert av drue varietal, etter geografi (eller hvor det er gjort), og etter smak profil (progressiv). Husk at noen lister blande flere av disse metodene. La &'; s utforske hver av disse tre typer vin lister:

Av Grape Varietal
Organisert av hoveddruesort som brukes til å produsere vin, denne type liste definitivt appellerer til vår varietally. bevisst kultur. Det kan videre organiseres etter land eller stat. Tenker på druen varietal først og opprinnelsen andre er en amerikansk trend. Mange europeiske land forsøker nå å fokusere mer på druetyper tross forskrifter som forbyr toppen vurdert vin fra notering dem på etiketten. Seksjoner for de populære varietals, f.eks, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, er vanligvis oppført, samt en “ andre varietals &"; kategori for hvit og rød. Disse mindre kjente varietal deler kan ofte være mer interessant, og er der mange gode kjøp kan bli funnet!

av geografi.
Dette vinkart er organisert av opprinnelseslandene og ofte har de mer spesifikke underkategorier, som regionene eller staten, som er den tradisjonelle typen vinliste. Hvis du elsker franske viner, denne typen listen gjør det enkelt. Vend til den franske delen, og deretter se på hva regioner eller viner tilbys. Drue varietal benyttes kan (eller kanskje ikke) være oppført ved siden av vinene i denne type liste. Dette er ikke et problem for de fleste vin fra USA siden vinen er vanligvis merket av drue varietal, for eksempel Chardonnay eller Pinot Noir. Den europeiske vinindustrien, derimot, har en tendens til å fokusere på den regionen hvor den er produsert, og forutsetter at vi vet hva druene dyrkes. Selv om de viktigste druene i Burgund er Chardonnay og Pinot Noir, vant de &'; t vises på flaske Burgund &'; s beste viner.

Progressive.
Denne type liste er en relativt ny tilnærming som er organisert av smaken og kroppen profil. En typisk kategori kan være tørr-light-bodied hvite, og viner i den kategorien kan bestilles fra mildest til fulle. Dette gjør diners å lete etter den type vin de liker og deretter bestille alternativer i samme smaken og kroppen kategori. Din favoritt druer eller land kan befinne seg i mange forskjellige kategorier. Når du får taket på disse listene, de er tonnevis av moro. De skjønner &'; t krever noen spesiell kunnskap om geografi eller druer — bare en kunnskap om hva du liker.

Forhåpentligvis har du en ha en bedre forståelse av de tre vanligste måtene restauranter vil organisere sine lister. De geografiske og drue varietal lister vil stå for 80% av listene oppstått, men den progressive listen kan være en økende trend for fremtiden. Forhåpentligvis neste gang du tar en viktig klient (eller at spesielle noen) til middag de vil bli imponert over din evne til å finne riktig vin på et blunk!

© 2007 Laurie Forster, The Wine Coach ®.