Hva du skal se etter i en god kvalitet biltong

Biltong som et produkt er ikke veldig standardisert, er noen. Tørr noen er våte, noen er salt og litt krydret. Ikke to partier er laget det samme. Været vil påvirke kvaliteten på biltong. Fuktighet, fuktig tørt vær vil alle ha en innvirkning på kvaliteten

Det er med dette i bakhodet er det viktig at du er forsiktig når du velger biltong. Nå i Storbritannia er det veldig lett å kjøpe biltong online. Det er mange nettbutikker som vil sende deg. Biltong i posten. Selv om dette er veldig praktisk og sparer tid på penger, trenger du ikke lenger har sjansen til å se for deg selv hva kvaliteten på kjøttet som du kjøper er like. Kjøttet selges enten skiver eller i pinner og det er ting å se etter når du mottar kjøtt din som vil fortelle deg kvaliteten på biltong.

Det første som deg. Bør se på er fargen på biltong, bør det være en mørk ytre lag og en mørk rødlig indre kjerne, hvis biltong er alt svart så er det en sjanse for at kjøttet har sittet en stund og er tørr. Selv om noen liker det tørt, generelt mister det mye av smaken når det går tørr og blir ganske tøft. De fleste av de personer som jeg vet helt som en myk litt fuktig biltong, personlig liker jeg meg veldig fuktig ... Nesten "rå". Ideelt sett bør det være et sted i midten, litt hardt på utsiden og myk og litt saftig i midten, har det i skiver eller hel er en personlig preferanse virkelig

En annen veldig viktig ting å stille er hvordan Kjøttet ble tørket, forskjellige metoder vil gi forskjellige resultater, er nærmere en naturlig tørkeprosessen bedre smak, bør biltong ta ca 4 dager for å tørke, hvis venstre for å gjøre det naturlig, er det vanlig i Storbritannia for å bruke noen assistanse til hjelpe til med prosessen som det ofte er fuktig og litt kaldt for tørkeprosessen til å fungere godt

En annen meget viktig komponent i biltong er fettet bør fettet ideelt sett være nesten gjennomsiktig og litt mørkere slags gulaktig i farge .. Dette er alltid et tegn på god kvalitet biltong, vil fargen på fett også indikere kuttet kjøtt. Oversiden eller Silverside er best snitt for Biltong, men en hvilken som helst type kjøtt kan benyttes. I Sør-Afrika og Zimbabwe mye av spillet kjøtt blir brukt, og dette kan også gjøre for noen virkelig gode biltong. generelt i dette landet selv om dette ikke er tilfelle, er det bedre at du holder deg med tradisjonen biff.
Hvis du er tilbøyelig til å kjøpe biltong som er smaksatt med andre ekstra krydder så er det en god idé å finne ut hva stadiet er krydderet (som peri peri) blir lagt til gjøre en stor forskjell for den endelige smaken av biltong. Hvis det er lagt under mari smaken har en tendens til å være sterkere
.