Kjemper Barnas avhengighet til sukker og dårlige matvaner In and Out of School

Bare ta en rask titt rundt lekeplasser i og rundt skolene i disse dager, og du vil se færre barn som spiller sport, og mer enten gaming eller SMS. I tillegg til tap av aktivitet, er deres dårlige matvaner i skolen så vel som hjemme øke våre barn og' s waistlines. Med 20 prosent av landets &'; s barn overvektige, har USA Department of Agriculture foreslått nye standarder for statlig subsidierte skolemat som krever mer balanserte måltider og, for første gang, en grense på kalorier. Den gjeldende standarden spesifiserer bare et minimum kaloritelling, som noen skoler møte ved å legge søte matvarer.

Tidligere i år, da Michelle Obama, som en del av sin kampanje mot barndommen fedme, kunngjorde at Wal-Mart vil redusere salt og sukker i sine pakket mat, sa hun, “ Vi &'; re begynnelsen for å se den ringvirkninger for de valgene folk foretar om hvordan de mate barna sine &";

Men dette arbeidet er opp mot en rekke sterke krefter, fra økonomi til biologi. En by, Philadelphia, der fedme rate er blant landets &'; s høyeste, er på en tautrekking over cravings av sine barn.

Amelia Brown, en rektor av en Philadelphia barnehage gjennom åttende klasse på skolen, sa at beklagelige dietter forårsaket hodepine og magesmerter som undergraver akademiske prestasjoner, og at eldre elever viste en jevn progresjon av flab. Så inne i skolen, er ernæring bug tøylesløs

En gym læreren, Beverly Griffin, lærer å spise sunt å bruke et leketøy modell av den føderale næringspyramiden og omskrevet barn &'; s. Sanger. “ Og på gården hans han hadde noen gulrøtter, &"; Tatyana, en førsteklassing, belte ut en fersk morgen, hopper rundt i gym med klassekameratene sine.

skoler over hele landet har begynt å utvise brus og søte snacks. I stedet for høy-kalori fruktjuicer, vann er svært foreslått

Landbruksdepartementet ønsker å endre innholdet i statlig subsidierte skolemat – 33 millioner lunsjer og 9 millioner frokoster om dagen — av høsten 2012. Utover kalori cap, ville de nye standardene understreke hele korn, grønnsaker og frukt og sette strammere begrensninger på natrium og fett

“. Dette vil bety et stort skifte i skolemat, &" ; sa Margo G. Wootan, direktør for ernæring politikk ved Center for Science i Public Interest, en forbruker advocacy gruppe.

Matindustrien er forsvarer produkter ved å fokusere på sin mineral og vitamin innhold. The National Potato Council, for eksempel, advarer mot å kutte stivelse, sier barn trenger poteter &'; kalium og fiber.

Noen selskaper er å justere sine oppskrifter, men neppe drastisk. Noen skoler har sluttet å kjøpe sukkerholdige produkter av bakeriet ikonet Tastykake, slik at selskapet opprettet en 190-kalori muffin, reduserende sukker nok til å flytte den under mel på listen over ingredienser. Den nye formuleringen, som bruker hele korn, fikk Tastykake muffins tilbake på skolefrokostmeny og klassifisert som brød.
Mens forskning tyder på at så lite som en ekstra 200 kalorier om dagen kan gjøre en voksen overvektig, en fersk studie ledet av Gary D. Foster, direktør for Senter for Obesity Research and Education ved Temple University, fant at barn skulle få 360 kalorier om dagen fra chips, godteri og sukkerholdige drikker – alt for et gjennomsnitt på $ 1,06.

Forskere har vist kraft av sukker i hvert fall siden 1974, da en Brooklyn College professor Anthony Sclafani, fant at lab rotter ble så trukket til Froot Loops at de ville undertrykke sin naturlige frykt for å spise i utsatte områder av burene. Forskere som bruker hjernen imagining teknologi har siden funnet ut at mat med høyt sukker eller fett aktivere samme belønningssystem som kokain og andre rusmidler, og kan også sette av utgivelsen av den nevrale kjemiske dopamin, noe som kan føre til at hjernen til å overstyre de biologiske bremser som hindre overspising.

Den utfordringen med å redusere kalorier for barn blir klart ved Monell Chemical Senses Center, et institutt som driver forskning for både myndigheter og industri, som er testing den søte og salte preferanser av barn. Monell forskere demonstrert den såkalte lykke point — nivået av sødme som gjør produktene mest attraktive – ved å ha barn smake på flere puddinger med ulike nivåer av sødme. Resultatene var barn valgte en spesiell pudding som inneholdt dobbelt så sødme voksne vanligvis liker, eller 24 prosent sukrose.

« Barndom lærer oss hva du spiser, hvordan du spiser, når man skal spise og hva maten skal smake, &"; sa Julie Mennella, forskeren gjennomføre forskningen. “ Barn don &'; t nødt til å lære å like søtt. Men hva de skal lære er hva mat skal smake søtt &";.
.