The Hidden Sammenhengen mellom Salt og Obesity

De siste dagene har brakt mer uvelkomne nyheter om helsetilstanden i Amerika. I en historie, FDA slo alarm om hvor mye natrium amerikanere er eating.1 En annen, overbevisende artikkel i Atlantic Magazine, brakte ny oppmerksomhet til det eldgamle svøpe, obesity.2

Usannsynlig Sammenkobling

Disse historiene er knyttet sammen, men du kanskje ikke klar over dette. Tross alt, bekymring vi om natrium fordi det &'; s relatert til blodtrykk, ikke fedme, ikke sant? Salt inneholder ingen kalorier og ikke fett, karbohydrater eller proteiner.

Det viser seg at det underliggende problemet er ett og det samme. Jeg henviser til dette som “ ingen dominerende matkultur &"; Problemet

Salt og høyt blodtrykk. Ikke det du tror

Natrium er halvparten av duoen som kalles natriumklorid. Et annet navn for natriumklorid er salt. Det &'; s natrium vi bryr oss om. Klorid er bare med på turen

Den konvensjonelle visdom knytter en salt diett til dårlig helse gjennom natrium &'; s. Tilkobling til høyt blodtrykk. Helseeksperter pleide å tro at salt gjorde alt for sin skade ved å øke blodtrykket

Bare “. Salt sensitive &"; folk trengte å bekymre seg for å bli for mye natrium, eller så teorien går. Hvis du ikke er &'; t en av de menneskene som blodtrykk øker sterkt i respons til natrium, du &'; re hjemme gratis. Ikke så fort.

Den nyeste forskningen viser at natrium har en effekt på kardiovaskulær helse, uavhengig av blod pressure.3 Selv om blodtrykket er rock-bottom lav, for mye salt fortsatt skader din helse.

Salt og fedme

Sodium kanskje ikke inneholder kalorier, men selskapet det holder gjør. Den svært behandlet diett favorisert av amerikanerne er ikke bare lastet med salt. Det &'; s positivt overfylte med kalorier

Den typiske amerikanske er opp fra rundt 2200 kalorier i 1970 til 2700 kalorier i dag.. Et overskudd på 500 kalorier per dag oversettes til om en pund i uken for vektøkning i en gjennomsnittlig person. At &'; s 52 pounds per år! Vi &';. Re beveger kroppen vår mindre enn noensinne for ytterligere compounding problemet

Svømming i et hav av salt mat

Hvor kom alt dette salt, kaloririke maten kommer fra? Det &'; s noe behandlet. De fleste tenker på potetgull og kjeks som salte bearbeidet mat. Men det går mye lenger enn dette.

Bearbeidede matvarer inneholder alt folk legger i munnen i dag. Hurtigmat? Kryss av. Sitte ned restauranter? Kryss av. Mikrobølgeovn måltider? Kryss av. Korn, kjeks og kaker? Kryss av. Granola barer og frokost terter? Kryss av. Selv brød de fleste av oss spiser er svært bearbeidet og natrium-lastet.

Mat Evolution

Brød er et godt eksempel. Frem til om de siste 40 årene (tilfeldighet?), Bakt vi vårt eget brød. Vi kontrollerte mengden av salt i den. Salt ble tilsatt, men ikke i store mengder. Salt var en verdifull handelsvare.

Som salt er blitt rikere og matfag normen, har natrium nivåer i det amerikanske kostholdet økt dramatisk. Kalorier raskt fulgt etter.

Årsaker til kalori juvet-fest er mange. De spenner fra mat råvare programmer til jordbrukssubsidier og utviklingen av oppdrett til store mono-avlinger som mais og soya. Disse mono-avlinger danner grunnlaget for vår kaloririk, bearbeidet mat kultur.

Dette er bare toppen av isfjellet, men uansett, salt og kalorier går hånd i hånd i den amerikanske matforsyning. Den underliggende årsaken er den samme. Vi har rett og slett ingen dominerende matkultur her

Fra Japan til middelhavs

Som America &'; s. Waistline har utvidet, har forskerne studert våre tynnere kolleger rundt om i verden. Det &'; s ikke vanskelig; vi har den tvilsomme æren av å være den feiteste nasjon på jorden.

Hva forskningen har avdekket er overraskende. Matkultur spiller en viktig rolle i å holde folk friske …. Og tynn

I løpet av årene, mange diett bøker har spioner slanking fordelene ved å spise en bestemt etnisk mat. Middelhavsdietten får utmerkelser for å holde folk friske. Ditto for det japanske kostholdet. Og don &'; t glemme det franske paradoks. Hvordan franske folk, som spiser masse ost, kjøtt og vin, bli så tynn?

Ved første øyekast disse dietter kan synes å ha noe til felles. Likevel er det en vanlig “ tema &"; . blant disse dietter

Fresh er Best

Slankere samfunn og' tradisjonelt kosthold mangler svært bearbeidet mat. Akkurat som at sammenhengen mellom tungt behandlet, salt, høy-kalori mat og fedme framgår

Uansett etnisk kosthold, hvis det &';. S en viktig del av kulturen, folk som spiser det er tynnere enn amerikanerne. Av en masse. Dessverre er det amerikanske kostholdet få fotfeste i andre land. Siden dette har skjedd fedme har begynt å klatre i disse andre land også

Men bunnlinjen er dette. Vidt en diett inneholder soya som den japanske kosthold, ost som den franske kostholdet, eller store mengder olivenolje som middelhavsdietten, hvis det &'; s forberedt frisk, opplevdes som en viktig del av kulturen, og respektert som en “ lim &"; for sosiale interaksjoner, synes det å forebygge fedme.

Komme tilbake til grunnleggende

Det er mange grunner til dette. For en, disse matvarene har et lavere kaloritetthet enn bearbeidet amerikansk mat. Dette betyr at de inneholder færre kalorier per volum av mat

I tillegg har en etablert matkultur “. Regler og " ;. En vanlig regel legger ut hvor og når det &'; s hensiktsmessig å spise. I de fleste kulturer, det &'; s ikke anses som akseptabelt å spise i bilen eller snacks hele tiden mellom måltidene. Mat isn &'; t servert på hvert møte og arrangement. Det &'; s bare anses uhøflig å nosh hele tiden

Plus, folk spiser sjelden alene.. De sitter ned til planlagte måltider med venner og familie. De tar minst like lang tid å spise et måltid som det tok å forberede seg, fra bunnen av. Og de skjønner &';. T telle drive-thru som forberedelse

Til slutt, husk at kulturnærings regler aren &'; t konstruert for å straffe. Det &'; s ikke om en diett eller en diett plan. Det &'; s om å spise for å leve, ikke leve for å spise. Så gjør deg selv en tjeneste og utvikle noen av dine egne matregler. Eller låne noen fra den franske. Eller japansk. Eller grekere og hellip;

For mer informasjon besøk http:. //www.appleboost.com/newsletters/2010/04/27/issue-21-the-hidden-con ...