Behovet for å spise økologisk Produce

Et vanlig spørsmål jeg får fra mine pasienter og ', er det verdt pengene å kjøpe økologisk &'; Det er et veldig godt spørsmål, og la meg forklare deg hvorfor svaret er ja.

Å spise økologisk produksjon er ikke bare om å unngå sprøytemidler og soppmidler, men om å spise mat som er mer næringsstoff tett. Økologisk mat faktisk har mer vitaminer og mineraler i dem.

Siden 1950 USDA har holdt oversikt over næringsinnholdet i 43 kommersielt dyrket avlinger. Vitamin C hadde falt med 20%, jern med 15% og kalsium med 16% “ Spis et eple om dagen for å holde legen borte &"; i 1940 er nå “ spise tre epler om dagen for å holde legen borte &" ;. At &'; s høyre; du nå trenger å spise tre epler i dag for å få næringsverdien av ett eple i 1940.
mangel på næringsstoffer i dag &'; s avlinger er på grunn av bruk av kunstgjødsel i stedet for organisk jord. Studier har funnet avlinger som dyrkes økologisk versus konvensjonelt har flere næringsstoffer. En studie spesielt forhold mineralinnhold i avlinger for 2 år og fant økologisk dyrket mat i gjennomsnitt 63% høyere i kalsium, 78% høyere i krom, 73% høyere i jern, 118% høyere i magnesium, 125% høyere i kalium og 60 % høyere i sink. Den organisk hevet mat i gjennomsnitt 29% lavere i bly og 25% lavere i kvikksølv enn konvensjonelt hevet mat. (http: //www.soilandhealth.org/01aglibrary/Arun/Organic%20vs%20supermarket ...)

En årsak til økologisk produksjon blir mer næringsstoff tett er at avlinger vokst med kunstgjødsel vokse raskere. Dette gir konvensjonelle avlinger mindre tid og anledning til å akkumulere næringsstoffer. De også utvikle mindre og grunnere rotsystem i forhold til økologisk dyrket planter, så de skjønner &'; t har tilgang til så mange jordmineraler.

Genetikk spiller også en rolle i nedgangen av ernæring av konvensjonelle avlinger. USDA forskere nylig funnet ut at avl på " bedre &'; hvetesorter i løpet av de siste 130 år har redusert nivå av jern med 28% og sink og selen med rundt en tredjedel.

Konvensjonell råvarer er sakte men sikkert blir tomme kalorier så å spise økologisk er definitivt verdt de ekstra pengene. Likevel være forsiktig med økologisk mat som er behandlet. Organisk Oreos er ikke en helsekost! Verken er organiske hermetisert råvarer. Når en matvare er hermetisert den mister næringsverdi på grunn av oppvarmingsprosessen som foregår.

Også prøve å kjøpe fra lokale bønder og bedrifter når det er mulig. Mat som er i sesong er høyest i næringsstoffer, og det vil også sette variasjon i kosten
.