The Skinny On High fruktose Corn Syrup

Det radmager på høy fruktose Corn Syrup

I løpet av 1980 &'; s, som søtningsmiddel high fructose corn syrup (HFCS) ble populær som en mat og drikke tilsetningsstoff og gjorde sin vei inn i masseproduksjon og forbruk, American &'; s bare skjedd å vokse tykkere. I en generasjon, fedme fordoblet. I dag, bare et lite mindretall av mennesker er klar over at dette tilsynelatende “ godartet &"; søtningsmiddel kan identifiseres i de fleste pakket mat som vi forbruker (noen tall hevder at det er i 70% av pakket mat som &'; s solgt). Mange av oss er fortsatt i mørket om HFK og don &'; t innse hvordan den reagerer på innsiden av hypothalamus og negativt påvirker vår evne til å regulere vår appetitt.

Gjør ingen feil: HFCS er helt produsert i laboratoriet. Teknisk sett det &'; s hydrolysert maisstivelse — cornstarch blandes med enzymer og brutt ned. Det er ikke noe kjemisk nær rå sukker, og det &'; s ingen grunn til å tro at det i at det blir opprettet for å være uendelig søtere enn sukker, det &';. Er enda eksternt bra for oss

Den uheldige sannheten er at vi blir ofte misforstått av markedsføring meldinger som forteller oss mat er bra for oss når de inneholder usunne eller tvilsomme ingredienser. Vi &'; ll kjøpe en hel korn brød tenker vi &'; re velger vel bare for å oppdage at den tredje ingrediensen er HFCS, eller vi &'; ll ta tak i produkt som lover “ hjertet sunt &"; bare for å finne at dette også inneholder HFK. Det gjør vår jobb som forbrukere utfordrende, men vi må fortsette å utdanne oss selv. Vår helse er avhengig av det.

I dag er forskerne ser på høy fruktose mais sirup effekter mer på alvor, og spesielt studere samspillet av HSFC med hypothalamus og hormonet leptin, som styrer metthetsfølelse.
A Brief History of HFCS

Pure fruktose isn &'; t nesten samme sukkeret som høy fruktose mais sirup. I begynnelsen av 1970 &'; s, japanske forskere oppdaget denne metoden for å konvertere maismel i sirup. Enda bedre, det var billig nok til å trekke oppmerksomheten til brus produsenter som ditched ved hjelp av flytende sukker for denne revolusjonerende nye søtningsmiddel. HFCS ble funnet å forlenge lagringstiden for næringsmidler, og kan fryses uten å bryte ned.

I dag, det &'; s hva som gjør våre morgen brød så myke og velsmakende, og du kan finne det i alt fra yoghurt til eplemos til cookies til ketchup. Det &'; s billigere enn flytende sukker og er ofte villedende kamuflert bak disse pakket løfter og forvirrende ernæring etiketter som foreslår usannsynlig serverer størrelser
resultat. Holder vi forbruker mer og mer av ting mens våre matprodusenter bli lykkelig — selv på kostnaden for vår økende fedme.

1 970 &'; s Research and Beyond

I 1970 &'; s, oppdaget forskerne at både fruktose og glyserol senket frekvensen av fettsyre oksidasjon i leveren. De fant at tilstedeværelsen av fruktose og glycerol i kroppen varslet enzymer for å kommunisere til celler for å lagre fettpartiklene som tekstmelding stedet for å bruke dem som energi.

Greg Criser, i sin bok, Fatland, tiltaler HFCS som en av noen få store aktører i Amerika &'; s fedme krise. Han avslører hvordan en 1 993 London studie viste at langsiktig fruktose forbruk utløst VLDL eller dårlig kolesterol formasjon, inkludert økte triglyserider, nedsatt glukosetoleranse, og hyperinsulin respons i blodet.

En annen urovekkende studie gjort i 2001 av Barn &'; s Hospital i Boston målrettet 578 barn og brus forbruk. I studien, 57 prosent av barn økt sin brus inntak i løpet av en nittende måneders periode, som støtter forestillingen om at forbruker HFCS har en tendens til å gjøre oss konsumere mer av det samme. Selv bare en ekstra brus om dagen øker risikoen for fedme med 60%. Det gjorde &'; t rolle hva de spiste eller hvor mye barna utøves. De fortsatt gått opp i vekt når de forbrukes HFCS sukret brus.

Problemet er at kroppen reagerer på kronisk HFCS forbruk annerledes enn det kanskje til rette fruktose eller rå sukker forbruk. Bevisene vokser at når vi spiser HFCS, kroppen vår reagerer ved å se til å konsumere mer av det samme – som vi fortsetter å lagre mer fett. Mens leveren slipper ut mer og mer fett i blodet over tid vår metabolisme blir kronisk utfordret.

HFCS er helt menneskeskapt. Det &'; s ingenting sunt om dette konstruert søtningsmiddel, og det &'; s ikke rart at våre kropper og vår appetitt regulere hypothalamus kan være å gå haywire når vi forbruker ting.

Nå som du vet

Det &'; s viktig å være en detektiv når det gjelder å spise for helse. Vær oppmerksom på de skjulte gjerningsmennene som kan bidra til din vekt og helseutfordringer. Vet at villedende markedsføring meldinger ikke er utformet for å fremme helsen, men gjør du en livslang forbruker av et selskap &'; s produkt. Les etikettene på matvarene du kjøper og spiser, og hvis de don &'; t gir mening for deg, ta deg tid til å lære å lese dem.

Din helse er verdt det
.