MATEN ER VÅRE BESTE MEDICINE

Hippokrates, “ far til medisin, &"; sa, “ La maten være din medisin &"; Gjennom historien har helsevesenet trender og moter steget og trakk seg tilbake. I dag er det et stort utvalg av mat moter og det er litt rart at den gjennomsnittlige forbruker finner seg vill i mangfoldet som er tilgjengelig. Men en sannhet fortsetter å dukke opp er visdom Hippokrates i å koble god helse til ernæring.
Vi trenger mat for å leve, og i disse periodene når det er lite mat vår evne til å overleve har vært i stor grad på grunn av det faktum at vi er altetende , er at vi spiser omtrent alt. Dette er en klar fordel når vi konkurrerte med andre dyr for mat kilder. Mange dyr er spesialiserte eaters og når deres matkilde forsvinner, de rett og slett blitt utryddet. Men lett blir vår styrke vår svakhet. Variasjonen av mat tilgjengelig for oss i dag er kanskje større enn noen gang i historien, og likevel vi regnes blant de mest underernærte mennesker i historien. Mat og næringsstoffer er rett og slett forskjellige ideer.
Ideelt sett ville vi få våre næringsstoffer fra maten vår. I dag er mange av de matvarene som selges er næringsfattige og ikke leverer våre kropper og sinn med deres behov for å fortsette å fungere effektivt. Dette gjenspeiles i den dramatiske økningen av kroniske og alvorlige sykdommer, og en overbelastet helsevesenet.
Forståelse for at enkelte matvarer kan være helbredende for spesielle forhold er en veldig gammel idé. Vi &'; ve sitert Hippokrates, men vi finner også stein og papyrus poster dateres tilbake til 4000 f.Kr. at presentere konseptet med spesielle matvarer for ulike helsetilstander. Mat har blitt en standard del av helse i alle deler av verden. I denne forstand, ble matvarer brukt som “ narkotika, &"; eller mer korrekt, som medisiner, som var urter og andre stoffer fra den naturlige verden rundt oss.
Mange av de stoffene som vi i dag bruker kommer fra planteriket, eller er kjemiske etterligninger av stoffer som finnes i planter. Det er med advent og fremme av legemidler som forbrukerne i hopetall har vendt seg bort fra naturlige kilder som har helbredet og vedvarende menneskeheten i hele vår historie.
En interessant utvikling har skjedd. Det medisinske miljøet, sammen med studier i moderne vitenskap, har avdekket at de fleste kroniske sykdommer er faktisk knyttet til kosthold og livsstil. Hva vi spiser er kanskje ikke hva vi er, men det absolutt spiller en rolle i hvordan vi føler og generelle funksjoner i kroppen vår. I det store matvalg satt foran oss, er det vanskeligere og enda mer viktig enn noensinne å gjøre intelligente valg.
Hvordan definerer vi helse? Den generelle medisinske definisjonen er at helse er fravær av sykdom. Men de fleste av oss har en intuitiv forståelse av at dette ikke er en tilstrekkelig definisjon av helse. Helse er en optimal tilstand av kropp, sinn og ånd. Det er en tilstand av balanse og harmoni. Helse er en tilstand av vitalitet der vi opplever glede og en spenning i stue. Det er tilstanden av å være “ helhet, &"; en tilstand av takknemlighet for livets gave, for å være fullt levende i øyeblikket, og forventning for i neste øyeblikk å være
.