African American Botanist sådde frø God Health

Det er en lang liste av “ makt mat, &"; og på toppen av haugen du &'; ll finne søtpoteter og peanøtter. Overraskende de to har mer til felles enn deres popularitet på “ hot &"; listen. Begge de næringsmidler ble undersøkt av Dr. George Washington Carver som oppfant mange bruksområder for dem. Carver var en afroamerikansk botaniker og oppfinner i Alabama i løpet av begynnelsen av det tjuende århundre. Hans liv &'; s arbeid fokusert på landbruk og disse matvarene blant andre.

Dietary Guidelines Advisory Panel nylig utgitt sin rapport som vil bli brukt som Department of Health and Human Services (HHS) og Department of Agriculture (USDA) gjennomgå Anbefalt Dietary Guidelines for amerikanerne (RDA), for 2015 retningslinje oppdateringen. Rapporten råder:

• En høyere inntak av grønnsaker, frukt, hele korn, belgfrukter og nøtter.

• Flere plantebaserte matvarer som er generelt lavere i kalorier

• Forbruker disse næringsstoffene regnes som mindre næringsstoffer, inkludert vitaminene A, D, E og C, sammen med folat, kalsium, magnesium, kalium og fiber.

Peanøtter og søtpoteter falle i grupper matvalg at panelet råder er gunstig for god helse.

Peanøtter i realiteten er belgfrukter; de er i samme familie som bønner og linser. De er en utmerket kilde til protein, karbohydrater, fiber, umettet fett, vitaminer og mineraler. Peanøtter er høy i vitamin E, og folat, andre vitaminer inneholder tiamin, niacin, riboflavin. Mineraler inneholder kalsium, jern, kalium og sink. De inneholder fett; men det er umettet som er bedre-for-deg fett. Kalorier fra å spise nøtter kan legge opp raskt, men husk moderasjon er nøkkelen. Den anbefalte porsjon er en unse, eller om lag 28 peanøtter.

Disse jord kan nytes som snacks, som ingrediens i andre retter, eller behandles i peanøttsmør (oppfunnet av Dr. Carver). For de som er på vegetarianer eller veganer dietter, peanøtter er et utmerket alternativ

Den søtpotet selv er lav-fett —. Det &'; s ingrediensene vi legger som kan vippe skalaene i motsatt retning. Søtpotet er høy i beta karoten og vitamin A og C. Det er en god kilde til mangan som bidrar til å kontrollere blodsukkeret. Tuber er også en utmerket kilde til antioksidanter, karbohydrater og fiber. Søtpoteter er naturlig søte smaker men sukker er langsomt frigjøres som hjelpemidler i å opprettholde en jevn kilde til energi og unngå en “ unngå en sugar rush &"; som kan føre til tretthet og vektøkning.

Noen ganger referert til som super Strå, søtpoteter er svært allsidig --- de kan serveres bakt, kokt, most eller stekt. Du kan også tjene dem rå og skiver å pare med og servert rå med andre grønnsaker som snacks med en lav-fett dip.

I rådgiving kunder inkluderer jeg både peanøtter og søtpoteter – de er lett tilgjengelig, enkelt å legge til ethvert måltid plan, og de fleste liker dem. Når Dr. Carver jobbet med dem, var hans fokus på deres fordel å forbedre helsen til jorda der de ble dyrket. I dag erkjenner vi bonusen av hans arbeid i å øke helsen til både dyrket mark og folk
.